បំពង់ដែលមានក្រែមគឺជាប្រភេទសិល្បៈដ៏ប្រណីត។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដ៏មានប្រជាប្រិយភាពជាច្រើនហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំម្សៅដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងធ្វើឱ្យបង្អែមអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។
កុម្មង់នំ Puff ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំប៉័ង ដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយ - 420 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Butter - 20 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch មួយ;
- Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- ទឹក - 55 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំបំពង់ស្រទាប់របស់យើងយើងនឹងប្រើម្សៅទឹកកកដែលបានផលិតរួច។ ដូច្នេះមិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចម្អិនអាហារយើងនឹងយកវាចេញពីទូទឹកកកហើយកម្ទេចវាចោលទាំងស្រុង។
ម្សៅទឹកដោះគោដែលត្រូវបានរលាយចេញបន្តិចដោយមានម្ជុលរមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងប្រហែលពីរទៅពីរនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រទទឹង។ សំណុំបែបបទសម្រាប់បំពង់ដែលលាយជាមួយ butter និងខ្យល់នៅលើពួកវាដំបូលនិងការត្រួតស៊ីគ្នាតិចតួច។ យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយប្រេងដាក់ធុងដែលមាននៅលើវាហើយកំណត់នៅក្នុងឡមួយដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 25 នាទីឬរហូតដល់កម្រិតដែលចង់បាន។
ខណៈពេលដែលបំពង់ត្រូវបានដុតនំនិងត្រជាក់យើងនឹងរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, កំដៅទឹកឱ្យឆ្អិនមួយ, ចាក់នៅក្នុងស្ករនិងចំអិនទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 118 ដឺក្រេមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែរម៉ូម៉ែត្រទេនោះយើងពិនិត្យមើលភាពប្រុងប្រៀបនៃសុីរ៉ូដូចខាងក្រោម។ ដំណក់ទឹកមួយត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយប្រសិនបើគ្រាប់បាល់ប្លាស្ទិចដែលមានដង់ស៊ីតេមធ្យមអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវាស៊ីរ៉ូបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើការធ្លាក់ចុះនៅតែរាវណាស់បន្ទាប់មកឆ្អិនវាបន្តិចបន្ថែមទៀត។
ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះដែរ whisk ពណ៌សជាមួយការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅជាស្នោក្រាស់និងក្រាស់និងដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការលួចចាក់ទឹកក្តៅមួយស្តើងចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ បន្តវាយដំរហូតទាល់តែម៉ាសកាន់តែត្រជាក់។
ជាមួយនឹងក្រែមប្រូតេអ៊ីនដែលផលិតរួចរាល់យើងបានបំពេញបំពង់ដែលត្រជាក់និងស្រទាប់ហើយបម្រើពួកគេនៅលើតុ។
Cannoli អ៊ីតាលីរមៀលជាមួយ Cream
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 310 ក្រាម
- ស្រាសស្ងួត - 125 ម។ ល។
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- ដីកិន - 1 tsp ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ 9% - 15 ម។ ល។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 700 មីលីលីត្រ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីសក្រេមឬក្រែមទន់ - 550 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 85 ក្រាម
- ទឹកក្រូចលីង - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចនិង cherry candied ផ្លែ - 1 ដៃ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលយើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough, knead ពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់, រមៀលពួកគេឡើងនិង lump ឱ្យពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយ។
បន្ទាប់ពីពេលនោះយើងយកម្សៅចេញពីទូរទឹកកករមៀលវាចេញក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយកាត់វាចេញជាមួយពែងឬចាន។ យើងបានខ្យល់នៅលើផ្សិតហៈនិងជ្រមុជវានៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលមានមុន (fryers) ។ យើងសង្កត់លើខ្លួនប្រាណអស់ប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទីហើយយកវាចេញនៅលើកន្សែងក្រដាស។
ឈីឈីសលាយជាមួយម្សៅស្ករល្ហុងនិងស្ករគ្រាប់និងបំពេញក្រែមលទ្ធផលជាមួយនឹងបំពង់អ៊ីតាលី។ ការបង្អែមអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ "Cannoli" គឺរួចរាល់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!