ប្រេងដូង - ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនិងតួលេខ

ប្រធានបទ "ប្រេងដូង - អាក្រក់និងល្អ" ត្រូវបានពិភាក្សាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយគ្រូពេទ្យនិងអ្នកជំនាញ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណនិងសារជាតិបង្កមហារីកបង្កឱ្យមានបញ្ហាបេះដូងនិងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ម៉្យាងទៀតវីតាមីន A និងអ៊ីមានប្រសិទ្ធភាពណាស់ក្នុងការទប់ស្កាត់ជំងឺទាំងនេះ។ មូលហេតុនៃការវិនិច្ឆ័យនេះគឺស្ថិតនៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

តើប្រភពដើមនៃប្រេងដូងគឺជាអ្វី?

តើប្រេងដូងគឺជាអ្វី? សម្រាប់ការផលិតរបស់វាប្រើផ្នែកទន់នៃផ្លែឈើដូងដោយមានជំនួយពីការចុចត្រជាក់។ នៅតំបន់ត្រជាក់ប្រេងកំដៅប្រែប្រួលរក្សាពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្លិនក្រអូប។ មានប្រភេទដូចជា:

1. ដូងក្រហម ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះនៅក្នុងដំណើរការផលិតបច្ចេកវិទ្យាមិនប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ត្រូវបានគេប្រើ។ ពណ៌ផ្តល់នូវការ៉ូទីនដែលមានលក្ខណៈរសជាតិផ្អែម។
2. ចម្រាញ់ ។ ដោយមិនមានក្លិននិងពណ៌ធាតុពិសេសត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងផលិតផលដោយសារតែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ precipitate ។ ដើម្បីលុបសមាសធាតុគីមីនៃសមាសធាតុគីមីសូមសំអាត។ ត្រូវបានប្រើតែសម្រាប់ការ frying ។
3. ខឺណែលដូង ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រាប់ផ្លែឈើដូងវាមានពណ៌ស។ ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាង glycerin ប៉ុន្តែមិនមែនផលិតផលទេព្រោះសមាសធាតុរួមមានខ្លាញ់និងសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីកដែលបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម។

ប្រេងដូង - សមាសភាព

កេរ្ដិ៍ឈ្មោះអាក្រក់ទទួលបានផលិតផលនេះដោយសារតែអ្នកផលិតមិនស្មោះត្រង់តែងតែប្រើទម្រង់បច្ចេកទេសសម្រាប់ផលិតផលិតផលទោះបីជាវាមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយក៏ដោយ។ ហើយប្រេងដូងក្រហមបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាជាមួយនឹងសម្បូរវីតាមីន A និងអ៊ី, triglycerins, ខ្លាញ់, បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូល។ ហេតុអ្វីបានជាប្រេងដូងមានះថាក់, រូបរាងបច្ចេកទេសរបស់វា?

1. បង្អាក់ការរំលាយអាហារដោយសារការរំលាយអាហារមិនល្អ។ មានមតិមួយដែលថាប្រេងដូងមិនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយទេប៉ុន្តែដំណើរការនេះនៅតែកើតមានឡើងទោះបីជាវាពិបាកក៏ដោយ។ វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកស្រលាញ់នៃផលិតផលនេះប្រើប្រាស់រាវ, បន្លែនិងផ្លែឈើច្រើន។
2. វាជួយបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺបេះដូង។
3. ជំងឺមហារីក។

ហេតុអ្វីបានជាបន្ថែមប្រេងដូងទៅជាអាហារ?

អ្នកប្រើប្រាស់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាបែបនេះដោយសារតែផលចំណេញច្រើនដូច្នេះប្រេងដូងមិនត្រូវបានយកចេញពីផលិតកម្មទេ។ ហេតុផលចម្បងគឺថោកពីព្រោះ:

• ដើមត្នោតផ្តល់ប្រេងជាង 8 ដងច្រើនជាងដំណាំផ្កាឈូករ័ត្ន។
• ដើមឈើទាំងនេះមិនត្រូវការការថែទាំពិសេសទេ។
• ទិន្នផលខ្ពស់ត្រូវបានធានា។

អ្វីដែលជំនួសប្រេងដូង? នៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ីឥណ្ឌូនេស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសអាហ្វ្រិកដទៃទៀតផលិតផលនេះត្រូវបានដាក់តាំងជាជម្រើសនៃផ្កាឈូករ័ត្នដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនបានសិក្សាហើយមិនត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាអាហារទេ។ នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាតំបន់ត្រូពិកប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ បុរាណវិទូជឿជាក់ថាអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះត្រូវបានកោតសរសើរដោយប្រជាជនអេស៊ីបបុរាណ។ កំណែនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការរកឃើញនៅក្នុងអាម៉ាហ្វារ៉ាដែលមានចំនួនជាង 5 ពាន់ឆ្នាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រេងដូង?

សេចក្តីពិតទាំងស្រុងអំពីប្រេងដូង - នៅក្នុងសមាសធាតុវាងាយស្រួលក្នុងការសម្គាល់វានៅក្នុងផលិតផលប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យពិច័យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញអំពីរបៀបដែលជាតិខ្លាញ់បន្លែគឺគ្មានឈ្មោះ។ ដោយសារប្រេងដូងគឺជាផលិតផលដែលរឹងមាំនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងរលាយក្នុងកំដៅអ្នកជំនាញផ្តល់ដំបូន្មានអំពីរបៀបស្វែងរកវានៅក្នុងផលិតផល:

1. ពិនិត្យមើលអាយុកាលរបស់ទំនិញ។ ផលិតផលដែលមានការថែរក្សាប្រេងបច្ចេកទេសមានរយៈពេលយូរ។
2. ឈីសដែលមានប្រេងពីដើមត្នោតត្រូវបានបំបែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បានផលិតនៅក្នុង creamy - គ្រាន់តែ wither ។
3. ការ៉េមត្រូវបានផលិតដោយប្រើប្រេងដូចជារលាយបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលរក្សារូបរាង។ ទុករសជាតិសម្បុរ។

តើអ្វីទៅជាប្រេងដូងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់?

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រេងដូងសម្រាប់មនុស្ស? គ្រោះថ្នាក់ដ៏សំខាន់គឺជាភាគរយដ៏សំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត។ សមាសធាតុចម្បងដែលរលាយតែជាមួយកំដៅដ៏ខ្លាំងក្លា - ស្តេរ៉េននិងអូឡេនមិនត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយទេ។ គុណភាពនៃជាតិប្រេងកំណត់អាស៊ីត linoleic នៅក្នុងប្រេងដូងវាមានត្រឹមតែ 5% ចំពោះអ្នកដទៃ - រហូតដល់ 75% ។ តើផលិតផលនេះមានគ្រោះថ្នាក់ឬមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រូវបានកំណត់ដោយធាតុផ្សំរបស់វានោះទេប៉ុន្តែដោយរបៀបដែលវាត្រូវបានផ្សំ។ សមាសធាតុប្រេងដូងទាំងស្រុង:

• phytosterol;
• hydrocarbon squalane;
• លិចស៊ីនធីន
• coenzyme Q10 - ប្រភពថាមពលនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។
• វីតាមីន A, E និង D, អាស៊ីតខ្លាញ់។

ការពុលដោយប្រេងដូង

តើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់អ្វី? ការញ៉ាំអាហារ រហ័ស ផលិតផលដែលផលិតនៅលើខ្លាញ់បច្ចេកទេសអាចបង្កអោយមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ គ្រោះថ្នាក់និងការពុលដោយប្រេងដូងរោគសញ្ញានៅក្នុងករណីបែបនេះមានដូចខាងក្រោម:

• ការឈឺចាប់និងអារម្មណ៍នៃដុំថ្មនៅក្នុងក្រពះ;
• ចង្អោរ, ក្អួត;
• រាគរូស
• ឈឺក្បាល
• សីតុណ្ហាភាពអាចកើនឡើង។

អាឡែស៊ីទៅនឹងប្រេងដូង

ផលប៉ះពាល់ប្រេងដូងអាចនាំមកនូវរូបរាងជាក់ស្តែងនៅចំពោះមុខនៃអាឡែរហ្សីវាអាចបណ្តាលអោយសមាសធាតុនៃផលិតផលនេះ។ អ្នកដែលពីមុនមិនប្រើជាតិខ្លាញ់បែបនេះវាមានតំលៃចាប់ផ្តើមជាមួយផ្នែកតូចមួយដើម្បីពិនិត្យមើលប្រតិកម្មនៃរាងកាយ។ ប្រតិកម្មទៅនឹងរោគសញ្ញានៃប្រេងដូងគឺជាលក្ខណៈ:

1. ចំណុចក្រហមនៅលើស្បែករមាស់។
2. ទឹកភ្នែកច្រើនពេករលាកភ្នាសរំអិល។
3. កក, ក្អក, ហៀរសំបោរ។
4. ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរវាមិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលនូវរោគសញ្ញារបស់ជូនគ្លីរឺជម្ងឺហឺតទេ។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងនៅក្នុងអាហារទារក

ប្រេងដូងនៅក្នុងម្ហូបអាហារទារកគឺជាប្រធានពិសេសព្រោះវាមានឧបករណ៍ម្ហូបអាហារជាច្រើនសម្រាប់ទារក។ ជាតិខ្លាញ់នេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងងាយស្រួលដោយអ្នកផលិតព្រោះដូងប្រេងផ្តល់នូវវត្តមាននៃអាស៊ីត palmitic ដែលសម្បូរទៅដោយទឹកដោះគោរបស់មនុស្ស។ មានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមផ្សេងទៀត:

• មិនបង្កអាឡែស៊ី;
• មាន វីតាមីន A ។
• ផ្តល់ឱ្យនូវលាយនូវរសជាតិរីករាយដែលកុមារចូលចិត្ត។

ជាមួយនេះក៏មានគ្រាអវិជ្ជមានផងដែរ:

• ដំណើរការបានតិចតួចដោយក្រពះរបស់ទារក។
• បញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយ
• បណ្តាលអោយកើតជំងឺក្រពះនិងទល់លាមក។

តើប្រទេសណាត្រូវហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ប្រេងដូង?

អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនជឿជាក់ថាប្រេងដូងត្រូវបានហាមឃាត់នៅអឺរ៉ុបប៉ុន្តែនេះមិនពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ជាផ្លូវការការហាមប្រាមលើផលិតផលនៅក្នុងប្រទេសណាមួយមិនត្រូវបានជួសជុលទេវាថែមទាំងមានជាង 55 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់សរុបនៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងពិភពលោក។ ក៏ប៉ុន្តែរដ្ឋមួយចំនួនមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃផលិតផលនេះនិងរឹតបន្តឹងការនាំចូលទំនិញដែលរួមមានប្រេងដូង។ អ្នកខ្លះទៀតប្រើវិធានការសំខាន់ៗ:

1. ផ្សារធំ ៗ នៅអេស្ប៉ាញត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីផលិតផលដែលមានប្រេងដូង។
2. ចក្រភពអង់គ្លេសបានដាក់សេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយទាក់ទងនឹងការផលិតផលិតផលនេះ។
3. កន្លែងលក់រាយពេញនិយមនៅអ៊ីតាលីបានបដិសេធមិនលក់ប្រភេទខ្លាញ់នេះ។

រឿងព្រេងអំពីប្រេងដូង

នៅលើសំណួរ "គឺប្រេងដូងមានះថាក់?" វាជាការលំបាកក្នុងការឆ្លើយជាច្បាស់លាស់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទជាតិខ្លាញ់នេះនិងការប្រើត្រឹមត្រូវរបស់វា។ យោងតាមក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឱ្យដឹងថាការហាមឃាត់ប្រភេទប្រេងនេះអាចនាំទៅរកការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ហើយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់ពួកគេទៅលើរាងកាយត្រូវបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយព្រមទាំងបង្កឱ្យមានការខូចខាតសាច់ដុំសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាមបេះដូង។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការជំនួសខ្លាញ់ trans តាមប្រេងដូងនឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រូតេអ៊ីននៃឈាមដែលជាលក្ខណៈសម្គាល់នៃហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របដិសេធពាក្យចចាមអារ៉ាមថា:

1. ប្រេងដូងបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់មិនអាចផ្សះផ្សាបានដោយផ្សាភ្ជាប់នូវកប៉ាល់ដែលមានចំណុចរលាយខ្ពស់រហូតដល់ 52 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហាភាពរលាយខ្ពស់ក៏មានខ្លាញ់ mutton - 55 អង្សារប៉ុន្តែផលិតផលត្រូវបានរំលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
2. ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនាំឱ្យមានជំងឺបេះដូង។ ចំពោះចានចំណីអាហារច្រើនហួសប្រមាណគឺមានគ្រោះថ្នាក់។
3. មានមហារីកច្រើនណាស់។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះជាប្រភេទប្រេងដែលជាប្រភេទបច្ចេកទេសនៃប្រេងដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលរបស់អ្នកផលិតមិនស្មោះត្រង់។ ប្រសិនបើអ្នកសិក្សាបរិមាណវេចខ្ចប់និងទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អនោះគ្រោះថ្នាក់បែបនេះពិតជាត្រូវបានគេជៀសវាង។
4. វាពិបាកក្នុងការរំលាយ។ ដូចជាខ្លាញ់ដទៃទៀតដែលគេស្គាល់ថាប្រេងដូងញែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយអរគុណដល់បំណែកដូចជាកំបោរ។
5. អាចបណ្តាលឱ្យធាត់ដោយភាគរយខ្លាញ់ខ្ពស់និងមាតិកាកាឡូរី។ ប្រេងនេះមាន 9 គីឡូក្រាមក្នុងមួយក្រាមដែលស៊ីគ្នាជាមួយសូចនាករនៃផ្កាឈូករ័ត្នសណ្តែកនិងប្រេងអូលីវ។