ផលិតផលទឹកដោះគោទឹកដោះគោបានយកចិត្តទុកដាក់យូរអង្វែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សសម័យទំនើប។ ភាពជោគជ័យរបស់ពួកគេត្រូវបានពន្យល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិនៃរសជាតិធម្មជាតិជាក់លាក់នោះទេប៉ុន្តែក៏មានប្រសិទ្ធិភាពដែលមានប្រសិទ្ធភាពដែលធ្វើឱ្យមានផលប៉ះពាល់ច្រើនលើរាងកាយ។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិនិងសមាសធាតុរបស់វាផលិតផលទឹកដោះគោមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទេដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៅទៀតបញ្ជីនៃផលិតផលបែបនេះគឺមានលក្ខណៈប្លែកៗគ្នាហើយមនុស្សម្នាក់ៗនឹងអាចស្វែងរកអ្វីដែលគាត់ចូលចិត្ត។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនផលិតផលទឹកដោះគោ sour sour អាចត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នាប៉ុន្តែការពិតគឺដូចគ្នា។ ដូច្នេះដើម្បីទឹកដោះគោមានជាតិស្ករ:
- kefir
- ឈីក្រុមគ្រួសារ
- sour cream;
- ឈីស
- yoghurt
- ស្ត្រីមេមាន់;
- ទឹកដោះគោជូរ
- acidophilus;
- tan និង ayran;
- koumiss និងភេសជ្ជៈដទៃទៀត។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented
ផលប្រយោជន៍របស់ kefir ដែលជាផលិតផលដំបូងដែលទទួលបានពីការរំលាយទឹកដោះគោត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរចំពោះជីដូនជីតារបស់យើង។ វាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែនៅខាងក្នុងនោះទេប៉ុន្តែក៏នៅខាងក្រៅដែលធ្វើឱ្យមុខនិងរបាំងមុខស្រស់បំព្រងនិងស្រស់ថ្លាឬប្រើវាជាថ្នាំប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់សក់។ សព្វថ្ងៃសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះវាចាំបាច់ក្នុងការទិញពាង 3 ផ្សេងគ្នាដែលផលិតនៅក្នុងរោងចក្រហើយបន្ទាប់ពីទាំងអស់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ kefir មិនផ្លាស់ប្តូរពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។
សូមអរគុណដល់មាតិកានៃអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលធ្វើឱ្យធ្យូងថ្មមានភាពប្រក្រតីក្នុងការធ្វើឱ្យប្រដាប់បន្តពូជរបស់ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការឈឺក្បាលនៃក្រពះការរំលាយអាហារនិងលំពែង។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាមនុស្សដែលតែងតែប្រើផលិតផលទឹកដោះគោសម្អាតស្បែកកែលម្អស្បែក។ មីក្រូនិងវីតាមីនក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានបង្ហាញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃឈីក្រុមឈីសមានអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រ វីតាមីន A , B, C និង PP, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូមនិងជាតិដែក។
ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។ សំបូរដោយ bifido- និង lactobacilli ។ ពួកគេមានសារធាតុសកម្មដែលរួមចំណែកដល់ការលុបបំបាត់ dysbacteriosis ការទល់លាមកនិងរាគ។ ផលិតផលដូចជា "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" និងវត្ថុដទៃទៀតដែលមានបុព្វបទ "ជីវ" កាត់បន្ថយផលវិបាកនៃការប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចជាតិអាល់កុលនិងសារធាតុដទៃទៀតដែលរំខានប្រព័ន្ធអេកូនៃរាងកាយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិផ្អែមមិនអាចជំនួសបានចំពោះការពុលចំណីអាហារដែលបំផ្លាញមេរោគនិងធាតុបង្កបង្កើនឈាមក្នុងក្រពះ។
របបអាហារនៅលើផលិតផលទឹកដោះគោជូរ
ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃរបបអាហារ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ឈីក្រុមគ្រួសារនិងម្តងគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ពួកវាពាសពេញរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលបន្សល់ទុកនូវអារម្មណ៍នៃពន្លឺនៅក្នុងក្រពះ។ ផលិតផលទឹកដោះគោចំណីអាហារគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 9% ក្នុង 100 ក្រាម។ Curd គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អបំផុតដូច្នេះវាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយអត្តពលិក។ វាជួយរក្សាសាច់ដុំរបស់អ្នកឱ្យរឹងមាំហើយជំរុញការលូតលាស់របស់ពួកគេ។ ហើយសាច់ដុំត្រូវបានគេដឹងថាជាអ្នកប្រើប្រាស់កាឡូរី។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានអះអាងថាដើម្បីថែរក្សាតួអង្គដ៏ក្រម៉ីវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរៀបចំថ្ងៃនៃការដឹកជញ្ជូនផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃនេះរាងកាយនឹងត្រូវបានលាងសំអាតពីជាតិពុលហើយការរំលាយអាហារនឹងត្រូវបានពន្លឿន។ នេះនឹងជាការជំរុញដើម្បីកម្ចាត់ទម្ងន់លើស។
ផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented
ការប្រើផលិតផលទឹកដោះគោជូរមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះនិងទឹកអាស៊ីតខ្ពស់។ នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺរលាកក្រពះនិងរលាកលំពែងមានតែ ក្រពើ ស្រស់ឈីក្រុមឈីសក្រែមជូរនិងផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលមានលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់ម្ហូបអាហារចាប់តាំងពីពេលនៃការរៀបចំដែលមិនលើសពីមួយថ្ងៃទេ។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹង lactose គួរតែត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារស្ទើរតែគ្រប់ផលិតផលទឹកដោះគោរួមទាំងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ពិតណាស់វិទ្យាសាស្រ្តបានធ្វើឱ្យមានភាពជឿនលឿនយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងបញ្ហានេះហើយអ្នកផលិតទឹកដោះគោកំពុងផ្តល់ជូនអតិថិជននូវផលិតផលទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិ lactose ។