រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវផលិតដោយដៃ

ដូចជាប្រសិនបើអ្នកផលិត pelmenium មិនបានសរសើរផលិតផលរបស់ពួកគេ, ពួកគេត្រូវបានហួសពីការសង្ស័យណាមួយតិចជាងនៅក្នុងការគោរពទាំងអស់ផលិតផលផ្ទះ។ ហើយម្ចាស់ផ្ទះទាំងអស់ដែលមានពេលវេលាទំនេរព្យាយាមធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់នាងញ៉ាំអាហារនំប៉័ងដែលឆ្ងាញ់យ៉ាងឆ្ងាញ់។

យើងផ្តល់ជូននូវវ៉ារ្យ៉ង់ចំនួនពីរនៃការរៀបចំម្ហូបដើមកំណើតរុស្ស៊ីដែលនីមួយៗមានធានានូវលទ្ធផលដ៏ល្អ។

នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - រូបមន្តដែលងាយស្រួលបំផុត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 700-750 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកត្រង - 350 ម។ ល។
• ពងមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
• សាច់គោ - 400 ក្រាម។
• គំនិត - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
• ទឹកកក - 100 ម។ ល។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំនំប៉ាវដែលផលិតដោយផ្ទះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ។ សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លុបចោលស្ងួត, កាត់ទៅជាបំណែកនិងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយរួមជាមួយគំនិតមុន peeled និងខ្ទឹម។ យើងបន្ថែមអំបិលទៅខ្ទិះម្រេចខ្មៅដីចាក់ក្នុងទឹកកកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកឱ្យត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ដោយគម្រប។

ក្នុងពេលនេះយើងយក ម្សៅ ។ ជីកម្សៅស្រូវសាលីក្នុងចានធំមួយហើយធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលនៃរណ្តៅ។ នៅក្នុងធុងមួយទៀតលាយស៊ុតជាមួយទឹកដែលមានទឹកក្តៅរួចបន្ថែមអំបិលហើយចាប់ផ្ដើមចាក់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងម្សៅដែលកាន់តែជ្រៅនៅពេលលាយ។ ទីមួយយើងជីកក្នុងចានហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅផ្ទៃរាបស្មើរួចធូលីដោយម្សៅហើយលាបដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានការតឹងមិនអណ្តែតនិងមិនជាប់ស្អិត។ ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិនហើយជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយវាឱ្យល្អ។ យើងគ្របដណ្តប់សន្លប់ម្សៅជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារនិងទុកនាទីសម្រាប់សែសិបហាសិប។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, យើងបានបែងចែក dough ទៅជាផ្នែកមួយ, ពីដែលយើងរមៀល sausages អំពី 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅក្នុងវេន, កាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកមួយសង់ទីម៉ែត្រនិងរមៀលពួកវាចេញរហូតដល់អ្នកទទួលបាននំជុំស្តើង។ នៅកណ្តាលនៃគ្នាយើងបានដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃការ stuffing, ខ្ទង់អឌ្ឍចន្ទមួយ, យើង patch គែម, tightly ចុច, ហើយបន្ទាប់មកបិទចុងបញ្ចប់, ការទទួលបាន pelmenek ជុំ។

ដើម្បីចម្អិននំប៉ាវដែលធ្វើដោយដៃវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់វាទៅក្នុងទឹកអំបិលនិងបន្ទាប់ពីរំពុះពីរឬបីនាទីទៀត។ បនាប់មកយកវាចញយមានសំឡងរំខានលើមុខម្ហូបរដូវកាលជាមួយប៊ឺដប៊ឺតហើយចប់វា។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវនំប៉័ងស៊ីប៊ែររាននៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 480-620 ក្រាម។
• ទឹកត្រង - 220 ម។ ល។
• ពងមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម
• សាច់គោ - 350 ក្រាម។
• គំនិត - 350 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 140 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/4 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 10 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ពិតណាស់នំប៉ាវពិតស៊ីប៊ែររានគឺនៅឆ្ងាយពីរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង។ ប៉ុន្តែវាមិនទំនងនោះទេដែលមេផ្ទះសម័យទំនើបនឹងរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកសាច់សត្វខ្លាឃ្មុំឬសត្វព្រៃសត្វព្រៃដែលពីមុនស៊ីប៊ែរប៊ីបានចម្អិនម្ហូបសម្រាប់ម្ហូបពិត។ ដូច្នេះជម្រើសនេះត្រូវបានប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិនិងសមត្ថភាពរបស់យើងហើយជាប់ទាក់ទងនឹងការរៀបចំសាច់ឆៅពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

សាច់ឆ្អិនជាមួយ grinder ជាមួយនឹងការដឹងគុណដ៏ធំមួយនិង onions peeled ជាមួយរាក់។ កូរចំណីអាហារដែលមានពីមុនមកដោយមានអំបិលដីជាមួយម្រេចខ្មៅនិងទឹកដោះគោនិងទុកឱ្យបញ្ចូលក្នុងទូទឹកកក។

dough ត្រូវបាន kneaded ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនគ្រាន់តែយកទឹកមិនក្តៅនេះប៉ុន្តែទឹកកក។ ដោយទទួលបាននូវភាពទន់ភ្លន់រលោងនិងប្លាស្ទិចនៃសន្លប់ម្សៅទុកវាឱ្យមានអាយុកាលអស់រយៈពេល 40 នាទី។

បន្ទាប់ពីនោះយើងបានបង្កើតសាច់ក្រពើពី dough កាត់វាចូលទៅក្នុង medallions, រមៀលពួកគេចេញជាមួយម្ជុលរំកិលដើម្បីទទួលបាននំផ្ទះដាក់បញ្ចូលវត្ថុទៅស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃសាច់ minced, បំណះគែមជាមួយអឌ្ឍចន្ទនិងបិទចុងបញ្ចប់បង្កើត pel'meshki ជុំ។

យើងបានផ្ញើ pelmenki ទៅទឹកអំបិលរំពុះនិងបន្ទាប់ពីការឡើងភ្នំដែលយើងចំអិនពីរឬបីនាទី។ យើងបានយកវាចេញដោយសំលេងរំខាននៅលើម្ហូប, រដូវកាលជាមួយប្រេងនិងបម្រើវាទៅតុ។