សាច់គោ Stroganoff នៅក្នុងពហុបក្ស

សាច់គោ Stroganoff គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ម្ហូបរុស្ស៊ីដែលបានរីករាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងការបកប្រែពីភាសាបារាំងBœuf Stroganoff មានន័យថា "សាច់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃ Stroganov" ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើឱ្យសាច់ដុំសាច់គោនៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីរូបមន្តបុរាណប៉ុន្តែការចម្អិនដែលទទួលបានគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ សូមពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក!

សាច់គោ Stroganoff នៅក្នុងពហុវត្ថុ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គំនិត - 1 ភី។
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• Cream sour - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែប៊ឺ - សម្រាប់ការដុត។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោ Stroganoff ក្នុងពហុវត្ថុ? យើងយកសាច់គោកាត់បន្តិចបន្តួចហើយកាត់ដោយបន្ទះនៅលើសរសៃ។ នៅបាតនៃពហុវច័រនោះចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចដាក់សាច់និងចៀនវាដោយកំណត់របៀប "ដុតនំ" 15 នាទីជាមួយគំរបបើក។ បន្ទាប់មកលាយល្អ, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់សាច់គោជាមួយទឹកបិទគំរបនិងពន្លត់វានៅក្នុងរបៀប "Quenching" សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ហើយពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំនំបុ័ង។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់, ក្រឡុកប្រេង, sprinkle ម្សៅតិចតួចនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងសាច់នោះបន្ថែម Cream sour អំបិលម្រេចនិង stew សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 25 នាទីនៅលើរបបដូចគ្នា!

សាច់ដុំសាច់គោពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុបក្សី - រូបមន្ត

ជាការពិតណាស់សាច់គោបុរាណ Stroganoff ត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោប៉ុន្តែម្ហូបនេះអាចត្រូវបានផលិតពីសាច់ជ្រូកផងដែរ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ បម្រើម្ហូបនេះជាមួយអង្ករឬដំឡូងឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 1 ភី។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 0.5;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យសាច់ដុំសំពត់ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវិជ្ជាគឺសាមញ្ញណាស់។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុង slic ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្តិចវាយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងយូរ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតយ៉ាងល្អិតល្អន់និងចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយម្សៅនិងលាយ។ យើងចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងពែងនៃពហុកីឡដ្ឋានដាក់សាច់ដាក់និងដាក់របៀប "ដុត" រៀបចំវាជាមួយគំរបបើក។ បន្ទាប់មកបន្ថែម roast, ចាក់នៅក្នុង Cream sour បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងលាយផងដែរ។ ចាក់ទឹកកន្លះពែងអំបិលនិងម្រេចទាំងអស់ដើម្បីរសជាតិ។ យើងចំអិនក្នុងរបៀប "ដុត" ប្រហែល 10 នាទីហើយបម្រើវានៅលើតុដោយតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់ៗ។

សាច់គោដាច់ដង្ហើមពីថ្លើមក្នុងពហុវតីវ

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់គោ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 1 ភី។
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ថ្លើមថ្លើមត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ចេញយកខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃឈាមធំ ៗ ។ កាត់ថ្លើមកាត់ជាបំណែកតូចៗមានប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 1 ស។ ម។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបង្វែរវីស្តារច្រើននៅលើរបៀប "ដុត" ប្រហែល 35 នាទី។ នៅពេលដែលចាននៃពហុវណ្ណៈក្ដៅឡើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវសូមដាក់ថ្លើមកាត់ទៅវាហើយចៀនវារយៈពេល 5 នាទីម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម butter, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងលាយល្អជាមួយថ្លើម។ បន្ទាប់ពីយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយបើកគំរប។ ឥឡូវនេះចាក់ម្សៅ, អំបិល, លាយល្អនិងចំអិន, កូរជានិច្ច, សម្រាប់ 5 នាទី។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយយើងបន្ថែម Cream sour cream និង nutmeg ដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅគ្មាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បិទគំរបនៃពហុវិជ្ជានិងម៉ាញ៉េនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនរហូតដល់ចប់រួចរាល់។

ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងទៅថ្លើមនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Stroganoff, ដំឡូង mashed, pasta ឬអង្ករគឺល្អឥតខ្ចោះ។