ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់និងស្រាបៀរនោះអ្នកមិនអាចហុចម្ហូបដូចជាសាច់ជ្រូកដូចជាស្រាបៀរនៅក្នុងប្រទេសឆែកនោះទេ។ ភេសជ្ជៈស្រាបៀរដែលមានគុណភាពល្អជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យមានល្បិចហើយនៅលើផ្លូវចេញអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ល្អនិងពេញចិត្តដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរសូម្បីតែអ្នកដែលមិនអាចយកស្រាបៀរទៅក្លិនទឹកអប់។
រូបមន្តជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់ជ្រូក - 2.5 គីឡូក្រាម;
- onions - 3 PCs ។
- carrots - 3 បំណែក;
- ស្រាបៀរងងឹត - 350 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច - 1/4 tsp ។
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ;
- cloves - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង brazier យើងកំដៅប្រេងនិង fry fillet នៅលើវារហូតដល់ពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោត។ ដរាបណាសាច់ត្រូវបាន browned ត្រឹមត្រូវយើងដាក់វានៅលើចានមួយហើយនៅក្នុង brrazier យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots chopped ។ បន្លែហាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតទាល់តែទន់អំបិលម្រេចដាក់ច្រកឆាងហើយត្រឡប់សាច់ត្រលប់ទៅប្រហោងវិញ។ គ្របក្រដាសគ្រើមជាមួយក្រវិលនិងកំណត់សាច់ដុតនំនៅលឺនៅ 180 អង្សារយៈពេល 2 ម៉ោង។
សាច់ទន់មិនអាចស្រមៃបានទេបើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវល្អដូច្នេះទឹកដោះដែលបានបញ្ចេញក្នុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយបន្លែ។ បន្ថែម tablespoon នៃម្សៅនិងចំអិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នាបន្ទាប់មកបុកបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរួចបន្ទាប់មកយកទឹកត្រីមកត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញ។
អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ សាច់ជ្រូក នៅក្នុងស្រាបៀរនៅក្នុងពហុវៀន។ ប្រើរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ចម្អិនអាហាររយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង។
សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ក្នុងស្រាបៀរ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (ដេញថ្លៃ) - 1 គីឡូក្រាម;
- lager - 1/4 នៃធាតុ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/4 នៃធាតុ;
- ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ពៃក្តោបក្រហម - 1/2 ក្បាល;
- ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាតិស្ករត្នោតនិងទឹកខ្មះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសមុទ្រដែលបានទទួល។ យើងចងកញ្ចប់ហើយទុកសាច់ឱ្យហាលក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង (ជារៀងរាល់ថ្ងៃ) ។
សាច់ Marinated យ៉ាងលឿនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិងដាក់នៅក្នុង brrazier មួយ។ ដុតនំសាច់នៅ 200 អង្សារសម្រាប់ 10 ទៅ 15 នាទីយកវាចេញហើយឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 10 នាទី។ នៅសល់នៃថ្មើរជើងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយនិងហួតលើភ្លើងយឺតរយៈពេល 5-8 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែររលាយប៊ឺនៅក្នុង saucepan ផ្សេងទៀតជាងកំដៅមធ្យម។ Fry ស្ព shredded និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្លឹក Bay និងកែវទឹកមួយ។ កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលដែលស្ពគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - បំពេញវាជាមួយទឹកខ្មះ។ យើងបម្រើសាច់ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងក្រឡុកទៅតុ។ ស្រឡាញ់នៃ prunes អាចចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយ prunes នៅក្នុងស្រាបៀរបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទៅ marinade នេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ជំរុំ - 3 កន្លះ។
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- chop សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងបន្លែ;
- កន្សែង - 2 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 ធាតុ
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar បាសាំមី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- thyme ស្ងួត - 1/2 tsp;
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 tsp ។
- ម្រេចខ្មៅ - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយចាក់ 2 ពែងនៃស្រាបៀរនិង 2 ពែងនៃទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ យើងជ្រមុជជ្រូកនៅក្នុងសមុទ្រស្រាបៀរនិងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-6 ម៉ោង។
នៅក្នុង saucepan យើងកំដៅប្រេងនិង fry ស៊ុប chopped សម្រាប់ 2 នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោ 1/2 ពែងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទឹកឃ្មុំទឹកខ្មេះបាសាំស៊ិកម្ទាមម៉ាឃាលនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 8 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងទៅបន្ថែមម្សៅនិងចំអិនទឹកជ្រលក់សំរាប់រយៈពេល 2 នាទីទៀត។
យកសាច់ពី marinade, sprinkle ជាមួយម្រេចនិង fry សម្រាប់ 4-5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ដែលនៅសល់សម្រាប់ 5 នាទីហើយបម្រើវាទៅក្នុងតារាងជាមួយទឹកជ្រលក់។