ស្រាក្រឡុក "បង្ហូរឈាមម៉ារី"

បច្ចុប្បន្នស្រាក្រឡុកមួយក្នុងចំណោមស្រាក្រឡុកដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺភេសជ្ជៈ "Bloody Mary" ដែលជាសមាសធាតុចម្បងនៃទឹកដោះគោនិងទឹកផ្លែប៉េងប៉ោះជួនកាលមានសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនទៀតដូចជាទឹកក្រូចម្រេចក្រហមក្តៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទឹកជ្រលក់ Worcester ឬទឹកជ្រលក់ Tabasco ) ។ មានសេចក្ដីយោងជាច្រើនអំពីស្រាក្រឡុក "ការបង្ហូរឈាមម៉ារី" និងការនិយាយអំពីវប្បធម៌ដែលទាក់ទងនឹងភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងអក្សរសាស្រ្ត។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃភេសជ្ជៈរឿងព្រេងនិទាននេះ

នៅក្នុងខ្លួនវាឃ្លាបង្ហើបថា "បង្ហូរឈាមម៉ារីបង្ហូរឈាម" ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងវប្បធម៌អង់គ្លេស - អង់គ្លេសដោយមានឈ្មោះរបស់ព្រះមហាក្សត្រមួយអង្គ (ឈ្មោះ Mary I Tudor 1553-1558 gg ។ ) ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការមិនអត់ធ្មត់ជាពិសេសចំពោះពួកអង់គ្លេសដែលប្រឆាំង។

សំណួរនៃការបង្កើតដំបូងនៃរូបមន្តសម្រាប់ស្រាក្រឡុក "ការបង្ហូរឈាមម៉ារី" មិនត្រូវបានដោះស្រាយឥតឈប់។

កាសែត New York Herald Tribune ចុះថ្ងៃទី 2 ខែធ្នូឆ្នាំ 1939 សំដៅទៅលើភេសជ្ជៈរបស់ចចជែសែលដែលផលិតពីទឹកក្រូចនិងទឹកផ្លែប៉េងប៉ោះ។ ដំបូងភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានដាក់ជាភ្នាក់ងារ antipode ។ ពេលវេលានៃការបង្កើតស្រាក្រឡុកត្រូវបានកំណត់ដោយសម័យរវាងសង្គ្រាមលោក។

នៅឆ្នាំ 1964 លោក Fernand Petito ដែលបានផ្លាស់ទៅរស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិចពីប្រទេសបារាំងក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយអ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានរបស់ទស្សនាវដ្តីញូវយ៉កបានអះអាងថាគាត់កំពុងរៀបចំនិងបម្រើភេសជ្ជៈវ៉ូដូកាប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តផ្ទាល់របស់គាត់សម្រាប់ទឹកក្រឡុកនិងទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ ដែលធ្វើការជាអ្នករាំនៅក្នុងស្ថាប័នប៉ារីស។

នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់នៃរូបមន្តរៀបចំភេសជ្ជៈពី Fernanda Petio, អំបិល, ទឹក lemon, ម្រេច cayenne ទឹកជ្រលក់ Worcesters និងទឹកកកកំទេចត្រូវបានប្រើ។ យោងទៅតាមអត្ថបទមួយលើកដំបូងភេសជ្ជៈរបស់ Fernanda Petio ត្រូវបានគេហៅថា "Red Snapper" ប៉ុន្តែអតិថិជនបានចាប់ផ្តើមហៅស្រាក្រឡុក "Bloody Mary" ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះយើងអាចនិយាយអំពីស្រាសំខាន់ពីរដែលមានឈ្មោះថា "Bloody Mary" (សាមញ្ញនិងស្មុគ្រស្មាញជាងនេះ) ពិតណាស់វ៉ែនតា Petio គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងបើទោះបីជាវាសាមញ្ញក៏ដោយ។

តើស្រាក្រឡុកបង្ហូរឈាមត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ទីមួយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះទៅក្នុងកញ្ចក់ (សុទ្ធឬជាមួយសារធាតុបន្ថែម) ហើយបន្ទាប់មកក្នុងវិធីពិសេសមួយជាមួយកាំបិតមួយ (តាមបណ្តោយ blade) ចាក់ vodka ក្នុងរបៀបមួយដែលស្រទាប់មិនលាយ។ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់នៃ "បង្ហូរឈាមម៉ារី" ក្នុងករណីមួយ, vodka ភេសជ្ជៈលើកដំបូងនិងភ្លាមបន្ទាប់ពីវា - ទឹកប៉េងប៉ោះ។

មានវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀតនៃឈ្មោះថ្នាក់តំបន់នៃភេសជ្ជៈវ៉ដូកាប៉េងប៉ោះ (ឧទាហរណ៍ឈ្មោះប៉ូឡូញឈ្មោះ "ក្រាវ៉ាម៉ាកា") ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈ "ឈាមបង្ហូរឈាមម៉ារី" នៅផ្ទះដែលមានការអនុលោមតាមអតិបរមាជាមួយនឹងរូបមន្តមូលដ្ឋានជាផ្លូវការ។

គ្រឿងផ្សំ:

• vodka ជាមួយរសជាតិអព្យាក្រឹត - 45-50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 90 ម។ ល;
• ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅ (Worcestersky និង / ឬ Tabasco) - 2-3 ដំណក់;
• អំបិល - pinch មួយ;
• កំទេចទឹកកក 1 -2 គូប
• ដីម្រេចខ្មៅនិងក្រហម;
• stalk នៃ celery ជាមួយស្លឹក - សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

យើងបានដាក់ទឹកកកនៅក្នុងកញ្ចក់ប្រភេទហូលប៊្លែ។ លាយក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនៃទឹកប៉េងប៉ោះ, ទឹក lemon, ទឹកជ្រលក់ក្តៅអំបិលនិងម្រេច។ បំពេញបាល់ខ្ពស់នៅលើទឹកកក។ ចំពោះការខ្វះទឹកជ្រលក់ Worcester ឬ Tabasco អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុក "បង្ហូរឈាមម៉ារី" ហើយគ្មានសមាសធាតុទាំងនេះដូច្នេះ ដូចដែលពួកវាគឺគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំរសជាតិតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែរដូវទឹកផ្លែប៉េងប៉ោះជាមួយ 2-3 ដំណក់ទឹកខ្ទឹម។

ក្រឡុកវ៉ូដកាទៅក្នុងកែវនៅលើផ្លាប់កាំបិត។ យើងធ្វើនំនៃ celery មួយ។ ជួនកាលនៅក្នុងការរចនាពួកគេប្រើក្រូចឆ្មាបង្គាអូលីវ។ ក្នុងករណីណាមួយស្រាក្រឡុក "បង្ហូរឈាមម៉ារី" គឺល្អដើម្បីបម្រើអូលីវ, បង្គា, ផ្សិត ឬ ផ្សិតអំបិល , ឈីសៃមី។

មានរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្រាក្រឡុកប្រភេទនេះជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេប្រើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខុសៗគ្នាជំនួសឱ្យវ៉ដកា: gin, whiskey, bourbon, sake, tequila និង even sherry ។ កំណែគ្មានជាតិអាល់កុលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។