ស្រាពី plums នៅផ្ទះ - គំនិតដើមបំផុតសម្រាប់ការផលិតជាតិអាល់កុលដែលផលិតដោយខ្លួនឯង

ស្រាដែលមានគុណភាពពីផ្លាប់ដើម្បីទិញនៅក្នុងហាងនេះមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកស្រលាញ់ស្រាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងក្រអូបចូលចិត្តរៀបចំគ្រឿងស្រវឹងបែបនេះនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្លែឈើដែលមានជាតិផ្អែមត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាស្ករខ្ពស់ដែលរួមចំណែកដល់ការរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលនាំមកនូវរសជាតិដែលរង់ចាំយូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពី plum មួយ?

សូម្បីតែយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាស្រាទំពាំងបាយជូរគឺជាផលិតផលផ្តាច់មុខការរៀបចំរបស់វាគឺមិនខុសពីស្រាផ្សេងទៀតឡើយ។ ដូចដែលតែងតែ, berries ត្រូវបានជម្រះ, ពោរពេញទៅដោយទឹកនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីម៉ាស់ត្រូវបានត្រងលាយជាមួយជាតិស្ករបិទសម្រាប់ការរំលាយអស់រយៈពេលជាច្រើនខែបញ្ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅទុំ។

1. អ្វីក៏ដោយរូបមន្តសម្រាប់ស្រាធ្វើពីផ្ទះពី plum មួយ - សម្រាប់ភេសជ្ជៈដ៏ល្អដែលអ្នកត្រូវការផ្លែឈើ juicy និងមានគុណភាព។ ខូចនិងរលួយអាចរឹបអូសយកស្រាទាំងអស់។
2. មិនអាចលាងសាប៊ូបានទេ: ពួកវាមានបាក់តេរីជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ។
3. ឆ្អឹងផ្លែឈើត្រូវបានដកចេញចាំបាច់ពីព្រោះវាមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
4. មាតិកាខ្ពស់នៃ pectin នៅក្នុង berries ធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការប្រមូលទឹកដូច្នេះផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកឬ syrup ក្តៅ។

ស្រាផ្លុំមេមាន់ - រូបមន្តសាមញ្ញ

ស្រា plum homemade យោងតាមរូបមន្តមិនស្មុគ្រស្មាញ - បុរាណ, ជាមួយនឹងការ winemakers ទាំងអស់គ្មានបទពិសោធចាប់ផ្តើម។ តាមការពិតការចម្អិនម្ហូបនេះមិនខុសពីប្រពៃណីទេដែលសំបកចៀនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកផ្តល់បរិមាណរយៈពេលពីរថ្ងៃដើម្បីវង្វេងតម្រងតាមរោមនិងបន្ថែមជាតិស្ករហើយទុកមួយខែសម្រាប់ការរំលាយជីវឧស្ម័ន។

គ្រឿងផ្សំ:

• plums peeled - 4,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 4.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 350 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. plums Shredded លាយជាមួយទឹកនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។
2. ប៉ះពាល់សមារៈដលឆ្លងកាត់មា៉ស់ចូលក្នុងធុងដាច់យឡក។
3. បន្ថែមស្ករលាយបិទកុងតឺន័រជាមួយនឹងចង្កោមកៅស៊ូដែលមានរន្ធមួយហើយទុកឡែកសម្រាប់ការដាំដុះក្នុងមួយខែ។
4. ចាក់ស្រាបង្អែមពីលិចចូលក្នុងធុងស្អាតហើយបិទវា។

ស្រាពី plums ដោយគ្មានជាតិស្ករ

ស្រាពីផ្លែល្ពៅពណ៌លឿងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រលាញ់ស្រវឹងស្រាល។ ដោយសារតែការពិតដែលថាតម្រៀបនៃការ plum នេះខុសគ្នាកើនឡើងផ្អែមនិងមានទឹកអាស៊ីតទាបវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មាន sugating wort ជាមួយស្ករ។ ក្នុងន័យនេះស្រាក្លាយទៅជាភេសជ្ជៈដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• plums - 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 7 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកហើយដាក់វាឡែកអស់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
2. បនាប់ពី 8 ៉ង ៗ ូវញុំកមា៉៉ងជាមួយស្ករ។
3. នៅក្នុងពេលវេលាចាក់នំនិងទឹកតាមរយៈការ cheesecloth ចូលទៅក្នុងដបស្អាត។
4. ដាក់ធារាសាស្ត្រលើធុង។
5. បន្ទាប់ពី 4 សប្តាហ៍ត្រងស្រាពីផ្លាប់ផ្លែលឿងហើយចាក់ទឹកលើដបស្អាត។

ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីផូមជាមួយរណ្តៅ

ក្រុមអ្នកផលិតស្រាយកចិត្តទុកដាក់ចាត់ទុកស្រាពីផ្លាប់ជាមួយឆ្អឹងដែលជូរចត់និងមានគ្រោះថ្នាក់។ កំហុសឆ្គងនេះអាចត្រូវបានបដិសេធយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវជាតិស្ករអាចធ្វើឱ្យអាតូមសូលុយស្យុងនិងស៊ីអ៊ីតយ្យបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងឆ្អឹងហើយភេសជ្ជៈដែលផលិតរួចបានក្លាយទៅជាក្រអូបស្រស់ស្អាតនិងមានសុវត្ថិភាព។

គ្រឿងផ្សំ:

• plums - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្ករ - 700 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាបថ្នាំចៀន។
2. យកខឺណែលចេញពីផ្នែកនៃឆ្អឹង។
3. ខឺណែលលាយជាមួយ plums កំទេចទឹកនិង 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទុកសម្រាប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅក្នុងកំដៅ។
4. ត្រង wort តាមរយៈមារៈបង់រុំបន្ថែម 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
5. សាកល្បងវាប្រសិនបើរសជាតិអាល់ម៉ុង - ស្នាមប្រឡាក់ស្អិត។
6. បិទកុងតឺន័រក្នុងមធ្យោបាយងាយស្រួលនិងរៀបចំស្រាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 60 ថ្ងៃ។
7. បន្ទាប់ពី 6 ថ្ងៃបន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់។
8. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងបំពង់ទឹកស្អាតហើយដាក់វានៅត្រជាក់។

ស្រាពី plum ជាមួយ yeast

អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ទទួលបានគុណភាព tart និងស្រាក្រអូបពី plums នៅផ្ទះ - មិនធ្វើដំបែ។ សមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបង្កើនការរំលាយអាហារនៅក្នុងដំណើរការដែលវាទប់សកម្មភាពរបស់សារពាង្គកាយធាតុបង្កជំងឺទាំងអស់ដោយបង្កើនកម្លាំងកម្លាំងនិងផ្តល់នូវភួងពិសេសនៃស្រា។

គ្រឿងផ្សំ:

• plums - 7 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 4 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 4 លីត្រ;
• yeast - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សំបកផ្លែប៉មនិងប្រឡាក់លាយជាមួយស្ករនិងទឹកហើយទុកមួយឡែក។
2. បនាប់ពីរយៈពល 3 ថ្ងូវឆ្លងកាត់មារៈបង់រុំក្នុងធុងសាត។
3. បន្ថែមផ្សិតកំទេចនិងបិទធុងជាមួយត្រាទឹករយៈពេល 30 ថ្ងៃ។
4. ក្រឡុកស្រាពីលិចចូលក្នុងដបហើយដាក់ពងនៅត្រជាក់។

ស្រាពី plum និង raisins

សូម្បីតែអ្នកផលិតស្រាថ្មីក៏ដឹងដែរថា ស្រាធ្វើ ពី ផ្ទះ ពីផ្លែល្ពៅនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានចម្អិនឱ្យកាន់តែងាយស្រួលងាយស្រួលនិងលឿន។ វាជារឿងចម្លែកនៃផ្លែឈើស្ងួតនេះ: វាជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការរៀបចំ sourdough និងជាសមាសធាតុដ៏ល្អសម្រាប់ផ្តល់រសជាតិពណ៌និងក្លិនដល់ស្រា។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងទីផ្សារណាមួយសម្រាប់តម្លៃសមរម្យនិងពេញមួយឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• plums - 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 8 លីត្រ;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម
• raisins - 2 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង plums ផលប៉ះពាល់បន្ថែម 5 លីត្រទឹកនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។
2. ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានកំដៅ, លាយជាមួយ raisins និង 550 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងក៏បានកំណត់ឡែកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។
3. បង្ហូរទឹកផ្លេផ្លឹងបន្ថែមលើវារាវរាវពីទំពាំងបាយជូរ។
4. ទុកសម្រាប់ការ fermentation ។
5. បន្ទាប់ពី 3 ខែចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិងទុក 60 ថ្ងៃដើម្បីទុំ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរជាមួយ vodka

ស្រាពីផ្លាប់ជាមួយ vodka នឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមានភេសជ្ជៈល្អ។ វីដូកាមិនត្រឹមតែបន្ថែមកម្លាំងដល់ជាតិអាល់កុលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយទប់ស្កាត់ជាតិ fermentation បន្ថែមទៀតផងដែរដែលក្នុងនោះភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនិងមិនធ្វើឱ្យខូចខាត។ បច្ចេកវិទ្យារឹតបន្តឹងនេះគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចដែលអាចធ្វើបានដូច្នេះវាជាការពេញនិយមនៅក្នុងការធ្វើស្រែចម្ការតាមផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• plum - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្ករ - 350 ក្រាម
• ស្រា - 300 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ពី 1 លីត្រនៃទឹកនិង 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករចំអិន syrup នេះ។
2. ចាក់ plums ផលប៉ះពាល់ដោយសុីរ៉ូសម្រាប់ 8 ម៉ោង។
3. ចាក់ syrup ចាក់ចូលទៅក្នុងដបមួយនិងសម្រាប់ berries ចំអិនជាផ្នែកមួយថ្មីនៃ syrup ។
4. បន្ទាប់ពីនោះយក berries, បន្ថែម vodka និងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍។
5. កម្ចាត់ដីល្បាប់និងស្ទះ។

ស្រាពី compote plum

ស្រាផ្លេមនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំពីមធ្យោបាយដែលមិនអាចកែច្នៃបាន។ ជាពិសេសងាយស្រួល, អនុវត្តជាក់ស្តែងនិងមានប្រយោជន៍ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុគឺការប្រើប្រាស់ប័ណ្ណរដូវរងាផ្អែម។ ឧទាហរណ៏មួយអាចជា compote ដៃ welded ដែលមានបច្ចេកវិទ្យាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ពីរបីសប្តាហ៍នឹងក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ធម្មជាតិភេសជ្ជៈ។

គ្រឿងផ្សំ:

• compote plum - 2.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• raisins - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សំពាធជីកំប៉ុស។
2. ការរាវលទ្ធផលត្រូវបាន warmed ឡើងបន្ថែមស្ករ, raisins និងគម្របជាមួយត្រាទឹកមួយសម្រាប់ 3 សប្តាហ៍។
3. ញែកចេញពីដីល្បាប់ហើយផ្ញើវាទុកក្នុងអំឡុងពេល 3 ខែ។

ស្រាពីយៈសាពូនមី plum នៅផ្ទះ

ស្ត្រីមេផ្ទះនិយមដោយសប្បាយរីករាយប្រើរូបមន្តសម្រាប់ ស្រា plum នៅផ្ទះពីយៈសាពូនមី ។ យ៉ាងណាមិញវិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយស្រួលនិងគ្មានភាពរំជួលចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់នំប៉័ងផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារហើយទទួលបាននូវផលិតផលជាតិអាល់កុលធម្មជាតិឆ្ងាញ់ដែលទុកឱ្យភេសជ្ជៈមានគុណភាពខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី plum - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយយៈទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកនិងពាក់កណ្តាលនៃស្ករសហើយទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
2. សំពាធរាវបន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់ហើយទុកមួយឡែកសំរាប់រយៈពេល 2 ខែ។
3. ប៉ះពាល់និងដបនៅក្នុងដបមួយ។

ស្រាពីផ្លែប៉ោមនិងផ្លែត្រសក់

ការរៀបចំស្រាផ្លាប់នៅផ្ទះគឺស្របគ្នាជាមួយនឹងការប្រមូលផ្លែឈើដែលជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីបន្ថែមភេសជ្ជៈក្លិន។ ជាញឹកញាប់ plum ត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែប៉ោម។ ក្រោយមកទៀតមិនត្រឹមតែនាំយកពូជរសជាតិទេប៉ុន្តែក៏ជួយសម្រួលដល់ការប្រមូលផ្ដុំនៃទឹកក្នុងអំឡុងពេល fermentation ដោយសារតែមិនដូចសម្បូរនៅក្នុង plums pectin ពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួលផ្តល់ឱ្យទឹករបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• plums - 3 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 6 លីត្រ;
• ស្ករ - 850 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាបផ្លែប៉ោមនិងព្រូនជាមួយ 1 លីត្រទឹកនិង 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទុកវាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។
2. បនាប់មកបន្ថមដាក់ស្ករសដលសល់រួចដាក់ក្នុងទឹកសប់រយៈពល 1 ខ។
3. ស្រាដែលបាន រួចរាល់ ពីចាននិងផ្លែប៉ោម ត្រងនិងដបនៅលើដប។