ទឹកដោះគោ Cream គឺជាផលិតផលដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលទទួលបានពីទឹកដោះទាំងមូលដោយសារតែការញែកជាតិប្រូតេអ៊ីនចេញពីគ្នា។ ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោផ្គត់ផ្គង់បណ្តាញផ្សារទំនើបជាក្រែម pasteurized ជាមួយនឹងខ្លាញ់មាតិកានៃ 10 ទៅ 35% និងស្ងួតនិងស្ងួតសូម្បីតែ។ ក្រែមមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោប្រហែល 3,5% មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតចំនួន 4,3% និងធាតុវីតាមីនជាច្រើន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតក្រែមប៊ុននិងជូរក៏ដូចជាការរៀបចំនៃផលិតផលផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀតក្រែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តនៃទឹកជ្រលក់ជាច្រើនស៊ុបក្រែមនិងបង្អែមផ្លែឈើ។ ក្រែមខ្លាញ់ត្រូវបានគេវាយដំយ៉ាងល្អទៅជាស្នោក្រាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការលាប whipped?
យើងទិញក្រែមក្នុងខ្លាញ់ 30% ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ពីមុនយើងដាក់ផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោងហើយយើងដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកកដែលយើងនឹងវាត់។ ដើម្បីលាបក្រែមប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិច - ដំបូងនៅល្បឿនទាប (បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ) ។
អ្នកអាច sprinkle ម្សៅស្ករនៅក្នុងដំណើរការនៃការ whipping នៅអត្រានៃការប្រហែល 50 ក្រាមនៃម្សៅក្នុងមួយ 0,5 លីត្រនៃ Cream ។ ពេលវេលាលេបគឺប្រហែល 10 ទៅ 20 នាទីមិនលើសពីនេះទៀត: ប្រសិនបើអ្នកវាយវាលឿនពេកឬវែងពេកអ្នកអាចបំបែកទៅជាប៊ឺនិង buttermilk ។ ក្រែម whipped រួចរាល់ហើយដែលផលិតដោយមានស្ថេរភាពដេញថ្លៃហើយវាអាចត្រូវបាននិយាយថា, ពិតជារលាយនៅក្នុងមាត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមពីក្រែម?
ក្រែមអាចត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅ whipped និងមិន whipped (ក្នុងករណីនេះពួកគេអាចត្រូវបានបន្តិចជាតិខាញ់តិច) ។ សម្រាប់ការរៀបចំក្រែមអ្នកអាចបន្ថែម vanilla, cinnamon, កាកាវ, កាហ្វេ, ផ្លែឈើផ្លែឈើ ជាច្រើន, ស្រង់និងការបំពេញណាត់ (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបិទភ្ជាប់មួយ) ដើម្បីក្រែម។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតក្នុងការរៀបចំចានស្មុគស្មាញផ្សេងៗអ្នកអាចចំអិនឈ្ងុយត្រីនិងក្រែម Creamy-vegetable ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃម្សៅអាំងតូចឬបន្លែ។
តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំអាចចំអិនជាមួយក្រែម? បន្ថែមពីលើក្រែមទាំងអស់ខាងលើអ្នកអាចចំអិនសាច់និងត្រី (ជាការពិតប្រសិនបើសាសនាអនុញ្ញាត) ក៏ដូចជាបន្លែនិងផ្លែឈើផ្សេងៗ។
រូបមន្តសម្រាប់ទន្សាយឬមាន់នៅក្នុងក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ឬទន្សាយ (និយម fillets ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង) - អំពី 500 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - ប្រហែល 200 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - cloves 2-4;
- គ្រឿងទេសដីស្ងួតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកឧទាហរណ៍ល្បាយនៃ curry មួយ;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិល;
- បៃតងស្រស់។
ការរៀបចំ
បន្តិច fry onions chopped ការផាកពិន័យនៅក្នុង cauldron នៅក្នុងប្រេងបន្លែមួយ។ បន្ថែមសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនៅក្នុងកាបូដនិងចៀនវាទាំងអស់គ្នារហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងការចម្អិនដោយបិទគំរប, stirring ម្តងម្កាលហើយបើចាំបាច់ទឹកហូរ។
កាន់តែជិតទៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ (នាទីសម្រាប់ 8 ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់) យើងបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតនិងក្រែម។ បិទភ្លើងនិងរដូវវាជាមួយខ្ទឹម។
យើងបម្រើជាមួយអង្ករដំឡូងបារាំងឬឆ្អិនដំឡូងនិងឱសថទោះយ៉ាងណាអ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបផ្សេងទៀត។