ទឹកជ្រលក់នៅតំបន់បាល់កង់ដ៏ល្បីល្បាញ "Aivar" គឺជានំបុ័ងស្រួចស្រាលដែលត្រូវបានគេយកទៅបម្រើសាច់ហើយវាត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងសាមញ្ញនៅលើនំបុ័ង។ ម្ហូបនេះមានការពេញចិត្តចំពោះមនុស្សជាច្រើនដែលវារីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅខាងក្រៅឧបទ្វីបបាល់កង់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំ Aivar សម្រាប់រដូវរងារ។
ទឹកជ្រលក់ Aivar នៅស៊ែប៊ីជាមួយម្រេចជូរចត់ - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច Bulgarian - 750 ក្រាម,
- ប៉េងប៉ោះមានក្រាស់ថ្លោស - 750 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - 85 ក្រាម,
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 PCs ។
- ទឹកខ្មះ - 25 ម។ ល។
- ខ្លាញ់ប្រេង - 45 ក្រាម,
- ម្ជុលក្រម៉ៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- អំបិល, ស្ករ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
- ម្រេចម្ទេស - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ដាក់ម្រេចប៊ុលហ្គារីនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងលាងសមាតប្រហែល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកម្រេចស្តើងចេញពីម្រេច។ បន្ទាប់មកកាត់វាហើយយកចេញស្នូលសិច។ ប៉េងប៉ោះអនុញ្ញាតឱ្យឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយឬ chop លាយនេះ។
Purified ប៊ុល Bulgarian ក៏ដូចជា pods នៃ onions ម្រេចក្តៅផងដែរឆ្លងកាត់ grinder សាច់។ បន្ថែមទៅដ៏ធំមួយនៃខ្ទឹម c hopped នេះ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានឬចានដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ចំអិន, stirring ជានិច្ចនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបានដុត។ ចម្អិនអាវីរ៉ារ៉ាត្រូវចំនាយពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកញ៉ាំទឹកជ្រលក់ពីចានដាក់បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវា។
បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែមទឹកខ្មះ, mustard, sprinkle អំបិលនិងស្ករ។ ដាក់នៅលើភ្លើងនិងចំអិនរហូតដល់ thickening នៃរង្គាលនេះវានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
ខណៈពេលដែល aivar ត្រូវបាន brewed, ពាងដែលបានសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នមាប់មគលើចំហាយឬ fry នៅក្នុង oven នេះរក្សាគម្របនៅក្នុងទឹករំពុះ។
លាយទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅក្នុងពាងដែលរៀបចំហើយរមៀលពួកគេ។ បត់រុំដោយភួយក្តៅហើយទុកច្នៃឈើក្នុងទីតាំងនេះក្នុងមួយថ្ងៃរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន aivar ក្រូអាតជាមួយ aubergines - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហម - 925 ក្រាម។
- eggplant - 475 ក្រាម
- ទឹក lemon ឬ vinegar ស្រា - 25 មីលីលីត្រ;
- ម្ទេសម្ទេស
- cloves នៃខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងដែលគ្មានខ្លាញ់ - 115 មីលីលីត្រ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
eggplant ដុតនំនិងម្ទេសនៅក្នុង oven preheated មួយ។ ផ្ទេរបន្លែក្លែងក្លាយចូលទៅក្នុងរនាំបាយដើម្បីឱ្យពួកគេត្រឹមត្រូវ "propot" ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងងាយស្រួល។ យកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេសហើយយកកញ្ចក់ស្តើងចេញយកកញ្ច្រៀតចេញពី eggplant ហើយហុចវាតាមរយៈ grinder សាច់។
កក់ក្ដៅឡើងប្រេងបន្ថែមបន្លែកាត់តាមខ្ទឹមសចុចខ្ទឹមម្រេចដែលមាន់ចាក់ចាក់ទឹក lemon ឬទឹកខ្មេះអំបិលហាន់សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
រៀបចំធុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកិនសុដន់ដោយកំប៉ុងនិងគម្រប។ ក្ដៅក្តៅដាក់នៅលើកុងតឺន័រខ្ចៅហើយផ្ញើនៅក្រោមភួយក្តៅមួយសម្រាប់ការត្រជាក់យឺត។