Eggplant គឺជារុក្ខជាតិដាំស្មៅដ៏ជោគជ័យមួយនៃគ្រួសារ Nightshade ដោយឥឡូវនេះពូជវប្បធម៌ជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ថាផ្លែឈើដែលក្នុងវិធីមួយចំនួនខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងនិងរសជាតិបន្តិច។ នៃផ្លែឈើ aubergine អ្នកអាចរៀបចំចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អតាមបែបធម្មជាតិតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ឧទហរណ៍, អ្នកអាចចំអិន casserole eggplant មួយដែល ឆ្ងាញ់។ នៅពេលទិញយើងព្យាយាមជ្រើសរើសផ្លែឈើក្នុងដំណាក់កាលទុំ។
eggplant ដុតនំជាមួយសាច់ minced, ប៉េងប៉ោះនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2-4 កុំព្យូទ័រ PC ។ (អាស្រ័យលើទំហំ);
- mincemeat នៃសាច់កិន coarse (វាគឺល្អប្រសើរជាងមុនពី mutton ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបាននិងលាយ) - ប្រហែល 400 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- គំនិត - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមទុំក្រាស់ - 2-4 PCs ។
- ឈីសគឺពិបាក (ឧទាហរណ៍ "ហូឡង់") - ប្រហែល 150 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត;
- ម្សៅស្រូវសាលីតិចតួច;
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0,4-0,8 សង់ទីម៉ែត្រនិងដាក់នៅក្នុងចាននៃទឹកត្រជាក់មួយសម្រាប់ 20-30 នាទីដើម្បីយកពិសរបស់ solanine នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកឈប់ជក់បារីអ្នកអាចកាត់បន្ថយការត្រាំរហូតដល់ 10 ទៅ 15 នាទី (សារធាតុដែលមាននៅក្នុង eggplant ក្នុងវិធីមួយទៀតជំនួសជាតិនីកូទីន) ។
ខណៈពេលដែល aubergines ត្រូវបានត្រាំយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយ stuffing ។ លាងសមាតនិងវិចិត្រ chop ខ្ទឹមបារាំងនេះ។ រក្សាទុកវានៅក្នុងខ្ទះឆារមួយនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់តម្លាភាពពន្លឺ។ យើងនឹងបន្ថែមសាច់ឆៅនិងរៀបចំឆ្អឹងចេកដោយស្វ័យប្រវត្តិយើងនឹងត្រាំទាំងអស់គ្នាមុនពេលផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់មីន (ប្រហែល 5 នាទី) ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួត។
សូមត្រលប់ទៅត្រចៀក។ លាងជម្រះពួកគេហើយដាក់វានៅលើកន្សែងដើម្បីយកទឹកដែលនៅសល់។ យើងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងចៀននៅក្នុងចានឆាំងចៀនដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យើងបោះ eggplants ចៀននៅលើ napkin មួយដើម្បីយកប្រេងលើស។
ដោយពេលនេះកម្លាំងសាច់សត្វបានចុះត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់យើងបន្ថែមស៊ុតទៅវាហើយលាយវា។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយជូតឈីស។
Lubricate រូបរាងជាមួយប៊ឺ (ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនចាំបាច់ទេ) ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ eggplant ចៀននិងស្រទាប់បន្ទាប់ - ពាក់កណ្តាលសាច់ minced ។ បន្ទាប់ - ជាថ្មីម្តងទៀតស្រទាប់នៃ aubergines មួយ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណដោយប្រើពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់មួយនៃសាច់ minced និងនៅលើកំពូល - slices នៃប៉េងប៉ោះ។
ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការប្រហែល 180 អង្សាសេមួយសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់និងតុបតែងជាមួយបៃតង។ យើងបម្រើជាមួយស្រាតារាងស្រាលនិង នំផ្ទះ ឬកំប៉ុង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបមិនសូវបរិភោគអ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់មានសាច់និងស៊ុតហើយចម្អិនប៉េងប៉ោះនិងទឹកក្រឡុក - ការរួមផ្សំនៃរសជាតិនេះនឹងមានភាពចុះសម្រុងទាំងស្រុង។ អ្នកអាចចំអិនជាមួយឈីសឬគ្មាន - ដូចដែលអ្នកចង់បាន (ការតមអាហារនិងការបួសគឺជាការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ) ។
បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនឹងមើលទៅដូចគ្នានឹងរូបមន្តដំបូង (មើលខាងលើ) ដោយមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ឆៅនិងស៊ុត។ Kabachkov ត្រូវការបរិមាណដូចគ្នានឹង eggplant (ដោយទម្ងន់) ។
eggplant ដុតនំនិង cucette zucchini
ការរៀបចំ
យើងធ្វើការប្រហែលជាបន្ទាប់ពីរូបមន្តដំបូង។ ប្រសិនបើ zucchini គឺមិនវ័យក្មេងខ្លាំងណាស់, អ្នកអាចសមាតឱ្យពួកគេជាលើកដំបូង។ យើងបានកាត់បន្ថយពួកគេដូចជា eggplants - នៅក្នុងរង្វង់ស្តើងរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry ។ រដូវកាលជាមួយខ្ទឹម c hopped និង sprinkle ជាមួយទឹក
បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលអាចរួមបញ្ចូលទាំងដំឡូងវ័យក្មេង។ វាគួរតែត្រូវបានឆ្អិនទៅពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងបានរីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់ដាច់ដោយឡែកក៏ដូចជានៅសល់នៃ casserole នេះ។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាបន្លែដែលមាននៅក្នុងបន្លែដែលមានផ្លែឈើស្រស់គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានចានដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។