Rhubarb គឺមិនមានន័យឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងតំបន់ទាំងនោះដែលជាកន្លែងដែលវាអាចត្រូវបានទទួលវាមានប្រជាប្រិយភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ នេះគឺជារុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំដើមដែលមានដើមអាចបរិភោគបានដែលមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាស្លឹកនិងឫសនៃ rhubarb ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពុលនិងមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារទេ។ តាមក្បួនមួយដើមនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅ compotes កកស្ទះកកស្ទះនិងបង្អែមផ្សេងៗទៀត។
តើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាដែរ?
ដើមដូងធំសម្បូរទៅដោយអាស៊ីដមានប្រយោជន៍ (ជាពិសេសទឹកក្រឡុកនិងផ្លែប៉ោម) កាតូសេនជាតិដែកផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមនិង វីតាមីន A , B និង C ក៏ដូចជាវីតាមីន K ដ៏កម្រផងដែរ។ លើសពីនេះវាអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារពីព្រោះក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល គណនីសម្រាប់តែ 16 kcal ។ ប្រៀបធៀបជាមួយវាដោយអាស្រ័យលើបរិមាណនៃជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពមានកាឡូរីមាតិកា 30 ទៅ 60 កាឡូរីជាមធ្យម។
ការប្រើ compote ពី rhubarb ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសមាសធាតុសម្បូរបែបរបស់វាដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដោយសារតែវាមានឥទ្ធិពលទន់ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពលើប្រព័ន្ធរាងកាយមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍:
- compote ពី rhubarb គឺអាចធម្មតាសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។
- វាត្រូវបានគេស្គាល់ថា rhubarb ជួយសម្របសម្រួលជាមួយនឹងការទល់លាមកនិងធ្វើសកម្មភាពធម្មតានៃសកម្មភាពពោះវៀនដោយសារតែសកម្មភាពកំចាត់ដោយធម្មជាតិ។
- ការប្រើ compote ពី rhubarb អនុញ្ញាតឱ្យលៃតម្រូវការងារនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនទាំងមូល;
- វាត្រូវបានគេដឹងថាភេសជ្ជៈជាមួយរុក្ខជាតិនេះក៏ផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប្រឆាំងនឹងការរលាកផងដែរដូច្នេះនៅពេលដែលវាត្រូវបានប្រើវានឹងឆាប់រហ័សក្នុងការកម្ចាត់ជំងឺផ្តាសាយតាមរដូវ។
- អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយក្រពះនិងក្រពះក្រពះ, rhubarb អាចត្រូវបានប្រើជា cholagogue មួយ;
- ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាទៀងទាត់ពី rhubarb ពង្រឹង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ធម្មជាតិ។
Compote នៃ rhubarb មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលជាច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្រ្តហើយឥឡូវនេះឱសថស្ថានជាច្រើននៅលើមូលដ្ឋាននៃរោងចក្រនេះត្រូវបានលក់នៅឱសថស្ថាន។ គួររំលឹកថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការមានផ្ទៃពោះគួរតែត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិធីមានកំណត់ក៏ដូចជាជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺរលាកម្ជុលរលាកមហារីកដំណើរការរលាកនិងប្រភេទនៃការហូរឈាម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ compote នៃ rhubarb?
រៀបចំ compote rhubarb មួយពេញលេញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គឺសាមញ្ញណាស់ហើយវានឹងចំណាយពេលបន្តិច។ ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈបែបនេះជំនួសឱ្យទឹកដែលបានទិញអ្នកអាចពង្រឹងសុខភាពរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។
Compote នៃ rhubarb
គ្រឿងផ្សំ:
- rhubarb - 800 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tablespoons;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹក - 1,5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
rhubed rhub គេកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15-20 នាទី។ នៅព្លន្ះត្ូវរៀបចំសុីរ៉ូដោយលាយទឹកជាមួយស្កររួចយកវាទៅឆ្អិន។ បង្ហូរទឹក rhubarb និងដាក់ rhubarb ទៅក្នុងសុីរ៉ូរំពុះនិងចំអិនសំរាប់ 7-8 នាទីរហូតដល់ទន់។ នៅក្នុង compote ត្រជាក់រួចហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។