នៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះល្ពៅរដូវកាលរកឃើញការប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើង។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃល្ពៅពួកគេរៀបចំភេសជ្ជៈបង្អែមនិងនំប៉័ងដុតនំពួកគេដោយឯករាជ្យនិងនៅក្នុងក្រុមនៃបន្លែផ្សេងទៀតធ្វើយានហាលនិងចានចំហៀង។ ចុងបញ្ចប់យើងបានសំរេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសម្ភារៈនេះ។
garnish ល្ពៅសម្រាប់សាច់
ចំអិនល្អបំផុតនៃល្ពៅចំពោះប្រភេទណាមួយនៃសាច់នឹងត្រូវបានម៉ាត់ដំឡូង។ ផ្លែល្ពៅមិនត្រូវបានចម្អិនពីល្ពៅតែឯងទេព្រោះវាមានជាតិទឹកច្រើនពេក។ ក្នុងនាមជា thickener មួយដំឡូងត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃពូជយើងបានសំរេចចិត្តដើម្បីជំនួសមើមជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្បាលតូចមួយនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
- ល្ពៅ - 320 ក្រាម
- ស្លឹក sage - 6-8 បំណែក;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 60-80 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ញែកម្សៅល្ពៅចេញពីគ្រាប់ទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ ដាក់ល្ពៅនៅក្នុង colander ឬដុតសម្រាប់ steaming រួមជាមួយ inflorescences នៃស្ពនិង cloves peeled នៃខ្ទឹមស។ នាំបន្លែទៅចំហាយទឹករហូតដល់ទន់។ Sage ទុកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានកិនហើយវាល្អប្រសើរជាងមុននិងគ្រប់ជូតនៅក្នុងបាយអដែលមានអំបិលបន្តិច។ លទ្ធផលនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែនិងបញ្ចូលគ្នា។ លាយម្សៅដែលបានរៀបចំជាមួយប៊ឺនិងទឹកដោះគោបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងឆ្អឹងម្តងទៀត។ ស្លាបព្រាពីល្ពៅទៅចំបើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយដាក់វាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិន។
ច្នៃពីល្ពៅទៅសាច់មាន់
ផ្លែប៉ោម, សណ្តែកនិងល្ពៅគឺល្អសម្រាប់សាច់ពណ៌ស។ បែបនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបមួយចំហៀងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ចានសាច់មាន់និងជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបបួស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 55 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ខ្ញី (ដឹងគុណ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 620 មីលីលីត្រ;
- សណ្តែក - ធាតុ 1;
- ល្ពៅ (ឆ្អិន, punctured) - 115 ក្រាម;
- ដី cumin, coriander, រមៀត, ញ៉ាំ - សម្រាប់ 1 tsp ។
ការរៀបចំ
បុកខ្ទឹមបារាំងហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងប្រេងអូលីវរួមជាមួយចំណិតខ្ញីនិងផ្លែប៉ោម។ បនាប់ពី 15 នាទីបន្ថម lentils រួចយកវាមកជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងទេស, ម្សៅល្ពៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យរាវឈានដល់ឆ្អិន។ ដរាបណាសាច់ដលចាប់ផ្តើមឆ្អល់ចូរបិទភ្លើងហើយចម្អិនរយៈពល 15 នាទី - សណ្ណកដរូវបានដាំឱ្យពុះយា៉ងឆាប់រហ័ស។ បន្ថែមការតុបតែងមុខរួចរាល់ជាមួយនឹងពណ៌បៃតង cilantro ។
រូបមន្ត garnish ល្ពៅលឿននិងឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 140 ក្រាម
- មើមដំឡូង - 230 ក្រាម
- ល្ពៅ - 160 ក្រាម
- គ្រាប់ស្ពៃក្តោប - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចង្អៀតនៃរមៀតមួយ;
- coriander ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ផ្ញើគ្រាប់មូស្ដាតទៅខ្ទះចៀនឆ្អិនហើយទុកវាឱ្យឆ្អែតអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងបន្ថែមបំណែកគំនិត។ Spasserovarov bow, អំបិលនិង sprinkle គ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ កាត់មើមដំឡូងទៅជាបំណែកតូចៗហើយចៀនវាទុកពីរបីនាទី។ បន្ថែមបំណែកល្ពៅដែលមានរាងនិងទំហំស្រដៀងគ្នា។ នាំយកបន្លែរហូតដល់ទន់, stirring ទៀងទាត់សម្រាប់សូម្បីតែពណ៌ត្នោត។ garnish ឆ្ងាញ់នៃល្ពៅគឺមានរួចរាល់ហើយមុនពេលបម្រើវាអាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយទឹក lemon ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនល្ពៅ garnish នៅក្នុង oven នេះ?
ដំឡូងបារាំងឈីសដែលមានល្ពៅល្ពៅអាចក្លាយទៅជាម្ហូបឆ្អិនឆ្អើមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះសាច់។ បែបផ្កាបែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 410 ក្រាម
- គំនិត - 110 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ទឹកដោះគោ - 470 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 115 ក្រាម។
- pinch នៃ nutmeg;
- ល្ពៅសុទ្ធ - 60 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- នំប៉័ង - 9 slices ។
ការរៀបចំ
ចំណិតល្ពៅរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលល្ពៅខ្ទិះបន្ថែមខ្ទឹមសហើយយកចានចេញពីភ្លើង។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយទឹកដោះគោ, ឈីស, nutmeg និងស៊ុតរួមទាំងប្រូតេអ៊ីន។ រដូវលាយជាមួយអំបិល។ ចែកនំបុ័ងទៅជាគូបដែលមានទំហំស្មើលាយជាមួយល្ពៅនិងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកលាយល្បាយឈីសនិងទឹកដោះគោ។ ទុកចាយនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។