បើទោះបីជាឈ្មោះកម្រនិងអសកម្មក៏ដោយក៏សានហ៊ីគឺជាម្ហូបម្ហូបរបស់រុស្ស៊ីដែលរីករាលដាលនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ មិនដូចសាច់ញាតិជិតបំផុតរបស់ពួកគេនោះទេឈីសកំប៉ុងស៊ាងតែងតែត្រូវបានគេរៀបចំសម្រាប់រូបរាងនៃការ៉េមជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃវត្ថុធាតុដើមហើយគ្មានការធ្លាក់ទឹកចិត្តពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់វាទេ។ លើសពីនេះទៀតការបំពេញបន្ថែមនូវអាហារសម្បូរបែបមិនដែលមានគ្រឿងផ្សំផ្អែមនិងវត្ថុរាវទេដូច្នេះវាមិនមានអ្វីដូចជា "ម្ហូបអាហារអក្សរសិល្ប៍" សម្រាប់អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប។
រូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ muffin នេះគឺជម្រើសដំឡូងដូច្នេះយើងនឹងលះបង់អត្ថបទនេះទៅរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ shangs ដំឡូង។ ចាប់ផ្តើមពីរូបមន្តអាន, អ្នកអាចរៀបចំ "patties" ទាំងនេះបាននៅពេលក្រោយដោយប្រើស្ទើរតែគ្រប់អាហារ។
shank ដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ - ធាតុ 1;
- ម្សៅ rye - 300 ក្រាម
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream - 50 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
មុននឹងអ្នករៀបចំចានជីជាមួយដំឡូងអ្នកត្រូវដាក់ដំឡូងឱ្យខ្លួនឯងក្នុងទឹកអំបិលកុំភ្លេចលាងសំអាតវាជាមុន។
នៅពេលនេះយើងរៀបចំ dough នេះ។ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យស្រស់ថាគឺនៅក្នុងរូបមន្តពិតប្រាកដសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺមិនមានមេនំបុ័ងឬម្សៅដុតទេប៉ុន្តែដោយសារតែភាពទន់របស់វានិងការ satiety dough គឺដោយសារតែបរិមាណដ៏ធំនៃ muffin នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។
ការរៀបចំ dough គឺមិនមានការលំបាកជាពិសេស: គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាដំបូងហើយបន្ទាប់មកដុតនំដែលត្រូវបានរៀបចំមុនត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស៊ុតទឹកដោះគោ curdled និង butter ប៊ឺសូកូឡា។ នៃ dough ទន់បញ្ចប់, billets ជុំត្រូវបាន rolled គែមនៃការដែលនៅតាមបណ្តោយបរិវេណនេះត្រូវបាន pinched បន្តិច។
នៅពេលដែល shawns ត្រូវបានជួសជុល - យើងបន្តទៅបំពេញ: ដំឡូងត្រូវបាន kneaded ជាមួយ Cream នៅក្នុង Pure ក្រាស់អំបិលបន្ថែម yolk ស៊ុតនិងការរីករាលដាលបានម៉ាស់បានបញ្ចប់នៅលើផ្ទៃនៃ shanji នេះ។ មុនពេលដែលអ្នកដុតនំ shanki ជាមួយដំឡូងយោងទៅតាមរូបមន្តនេះពួកគេម្នាក់ៗត្រូវបានលាបទៅជាមួយ Cream sour ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទី។
សាប៊ូដែលបានបញ្ចប់ឡើងវិញ - lubricate ជាមួយ butter និងបំរើការនៅលើតារាង។
ដំឡូងសក់ជាមួយខ្លាញ់ bacon
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- butter - 30 ក្រាម;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខាញ់ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយការធ្វើតេស្តនេះ: លាយម្សៅទន់ជាមួយនិង Cream ជូររហូតទាល់តែរលោង។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងអំបិលចាក់ទឹកដោះគោ។ យើងនាំម្ស៉ៅទៅតាមតម្រូវការដែលត្រូវតាមដោយហូរម្សៅដែលមានម្សៅ (ម្សៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់គួរតែមានឯកសណ្ឋាននិងទន់ប៉ុន្តែកុំនៅជាប់នឹងដៃ) ។ យើងបានផ្ញើរ dough ទៅ "សម្រាក" សម្រាប់ 20-30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកកហើយក្នុងពេលនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយការបំពេញនេះ:
នៅពេលដែលដំឡូងគឺមានរួចរាល់ហើយយើងជូតវាជាមួយការបន្ថែមនៃក្រែមពងមាន់និងប៊ឺ។ ដរាបណាភាពដូចគ្នានេះបានក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នា - ការបំពេញរួចរាល់ហើយអ្នកអាចចាក់ cracklings លើវា។
dough ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកនិងបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់បាល់ស្មើគ្នាគ្នា rolled ចេញបន្តិចនិងខ្លាញ់សម្បូរបែបជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងមួយ។ នៅពេលដែលសាំងដែលមានដំឡូងរួចរាល់ពួកគេអាចដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ មុនពេលញ៉ាំភួយគួរឈរហើយរុំក្នុងកន្សែងឱ្យបាន 10 ទៅ 15 នាទី។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!