Gazpacho បានបង្ហាញខ្លួនជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់មនុស្សក្រីក្រពីព្រោះវាមានអាហារសាមញ្ញដូចជានំបុ័ងអំបិលប្រេង vinegar និងខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលត្រូវបាននាំយកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងប្រទេសនេះនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេដាំដុះសមាសភាពបានផ្លាស់ប្តូរ។ ពិតប្រាកដណាស់ដោយគ្រោះថ្នាក់។ អ្នកស្រុកគ្រាន់តែព្យាយាមសន្សំការប្រមូលផលដោយផ្ញើទៅប៉េងប៉ោះដែលមានទឹកជ្រលក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិរបស់គាត់បានប្រសើរខ្លាំងណាស់ដែលមិនយូរប៉ុន្មានគាត់បានចាប់ផ្តើមចម្អិននៅស្រទាប់ខាងលើនៃសង្គម។ លើសពីនេះទៅទៀតដូចដែលយើងអាចមើលឃើញឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបហ្គាសប៉ាចូពីប៉េងប៉ោះបានរាលដាលនៅទូទាំងពិភពលោក។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រស់នៃស៊ុបដូចជាបន្ទាប់មកយើងស្នើថាអ្នករៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ gazpacho - យើងមានរូបមន្តជាច្រើន។
ស៊ុប gazpacho - រូបមន្តបុរាណមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 350-370 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 35-40 ក្រាម;
- ត្រសក់ - 200-220 ក្រាម។
- Cream sour - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅម្ទេសស្ងួត។
- marjoram ស្រស់ - 3 sprigs;
- គំនិតបៃតង;
- អំបិល;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ ម្រេចត្រូវបានជម្រះពីគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ក៏កាត់និងត្រសក់។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកដាក់ធុងជាមួយទឹកត្រជាក់លាយជាមួយទឹកកក។ យើងសម្អាតពួកវាពីកំប៉ែនិងកាត់ជា 4 ផ្នែក។ Marjoram និង onions ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, បំបាត់ដើម coarse និង chopped ។
យើងភ្ជាប់ផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងធុងនៃដំណើរការអាហារ (ម៉ាស៊ីនលាយ), ចាក់នៅក្នុងប្រេងនិង whisk ។ នៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល, បំណែកនៃផលិតផលបុគ្គលមិនគួរត្រូវបានមើលតាមរយៈ។ បន្ថែមទៅស៊ុបស៊ុបអំបិលនិងត្រជាក់។ ចម្អិនពង។ នៅពេលបម្រើនៅក្នុងការបម្រើគ្នាបន្ថែមស៊ុតឆ្អិននិង Cream sour ។
ស៊ុប gazpacho - រូបមន្តមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម - 65-80 ក្រាម;
- គំនិតពណ៌ស្វាយ - 45-50 ក្រាម;
- cucumbers - 90-100 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 180-200 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ល្បាយនៃម្រេចពណ៌សនិងក្រហម;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ
- ខ្ទឹម - 1 ដុំ។
ការរៀបចំ
ម្រេចត្រូវបានលាងសមាតដាក់នៅលើសន្លឹកដែលធ្វើឱ្យវាជាប្រភេទមួយនៃចាន។ ដុតនំរហូតទាល់តែទន់។ យើងយកចេញ។ ភ្លាមមិនត្រូវចាប់ផ្តើមកាត់វាទេព្រោះនៅខាងក្នុង - ទឹកក្តៅដែលអាចលេចធ្លាយនិងរលាក។ នៅពេលដែលម្រេចត្រជាក់យើងយកវាចេញពី peel, ដើមនិងគ្រាប់ហើយកាត់វា។ យើងធ្វើដូចគ្នានេះដែរជាមួយត្រសក់, ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ។ ប៉េងប៉ោះ, ពីមុន scalded និងជម្រះ, កាត់ផងដែរ។ ដាក់ផលិតផលទាំងអស់នេះនៅក្នុងធុងរបស់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលមានគោលបំណងសម្រាប់ការលួចបន្ថែមល្បាយនៃម្រេចក្រហមនិងពណ៌សខ្ទឹមអំបិលប្រេងនិងបម្លែងទៅជាសុទ្ធ។
gazpacho ក្តៅ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 850-900 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 80-100 ក្រាម;
- ដើមស្វាយ - 4 សាខា
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គ្រឿងទេស (សារ៉ុង, ខ្ញី);
- ប្រេងអូលីវ
- សមុទ្រអំបិល។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះរួមជាមួយម្ទេសត្រូវបានសម្អាតដោយរដូវវស្សានិងខ្ញីអំបិលប៊ឺនិងដាក់នៅលើធុងដុតនំ។ ដុតនំអតិបរមា 30 នាទី។ ផ្នែកទី 4 នៃល្បាយបន្លែនេះត្រូវបានយកចេញទៅចំហៀងនិងត្រីមាសដែលនៅសេសសល់ក្នុងករណីក្តៅដែលយើងរំខាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលនិងអំបិល។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងដោះស្រាយជាមួយល្បាយដែលពន្យារ។ យើងលាងសម្អាតបន្លែទាំងអស់ពីបំពង់ក្នុងវាយើងជួសជុលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នមួយហើយលាយវាជាមួយសាឡាត់ចំបក់។ យើងចាក់ស៊ុបក្តៅនៅលើចានហើយពីខាងលើយើងដាក់ស្លាបព្រានៃល្បាយបន្លែជាមួយ basil ។
ស៊ុប gazpacho អេស្ប៉ាញ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រសក់ - 200-230 ក្រាម។
- yoghurt ដោយគ្មានការបន្ថែម - 80-100 មីលីលីត្រ;
- mint - ស្លឹក 6-8;
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៉េងប៉ោះ - 330-350 ក្រាម;
- សមុទ្រអំបិល
- នំបុ័ងពណ៌ស - 60-70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ត្រសក់ត្រូវបានគេកាត់ធំ។ ប៉េងប៉ោះ, មុន scalded និង peeled, កាត់ចូលទៅក្នុង 4-8 ផ្នែក។ នំបុ័ងត្រូវបានកាត់ឬបំបែកជាបំណែក។ នៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារ (លាយ) យើងដាក់ cucumbers, នំបុ័ង, ប៉េងប៉ោះ, ស្លឹក mint, អំបិលសមុទ្រ, ចាក់ម្តងនិង vinegar និង whisk ។ យើងតុបតែងផ្នែកនីមួយៗជាមួយរង្វង់ត្រសក់និងស្លឹកម៉ាន់។