ប្រពៃណី goulash ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង cauldron ឬ saucepan ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមាន multivarker មួយអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍គ្រួសារដ៏អស្ចារ្យនេះដោយសុវត្ថិភាព។ យល់ស្របវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនហ្គីឡាសាពីសាច់គោដែលមានពហុវចារជាងឈរនៅលើកាបូណាតជាពិសេសនៅរដូវក្តៅនៅពេលវាក្តៅខ្លាំងនៅតាមផ្លូវហើយអាផាតមិនមិនត្រជាក់ទេ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ខាងស្ដាំ។ ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរបំផុតដើម្បីចំអិនម្ហូបគុយបាពីសាច់ប៉ុន្តែសាច់គោគឺសមរម្យ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺទិញសាច់របស់សត្វវ័យក្មេង - មិនមានពណ៌ខៀវទេប៉ុន្តែពណ៌សម្បូរបែបពណ៌នៃជាតិខ្លាញ់ចាំបាច់ពណ៌សមិនមែនក្រេមពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌លឿង។ សាច់សត្វស្រស់ត្រូវបានពិនិត្យឃើញយ៉ាងងាយស្រួលមើលថាតើកន្ទុយសាច់មានភាពរហ័សរហួនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលត្រូវចុចម្រាមដៃ។ ជាទូទៅគេត្រូវបានជ្រើសរើសជាសាច់សត្វ។ សាច់សត្វពីខាងក្រោយនៃសត្វឬជើងកន្ទុយ។ ជាការពិតណាស់ជាមួយវាអ្នកត្រូវកាត់ខ្សែភាពយន្តរួចលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនិងស្ងួតដោយកន្សែងហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះ។
រៀបចំ goulash ជាពីរប្រភេទ: ជាម្ហូបដំបូងដែលអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបហ្គីឡាសាហឹរហើយទីពីរត្រូវបានបំរើការជាទូទៅជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារក្រាស់។ វាល្អបំផុតដើម្បីបម្រើបន្លែមួយចំនួនដូចជាដំឡូងប៉េងប៉ោះ eggplants ម្ទេសឬ porridges ឬ pasta - ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមានសារសំខាន់និងមានប្រយោជន៍ព្រោះវាជួយបង្កើនជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីននិងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងមីក្រូរបស់ផ្សេងៗទៀត។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនចន្ទីពីសាច់គោជាមួយនឹងរសជាតិដំណាំ។ យើងនឹងចម្អិនតាមពីរដំណាក់កាល។
goulash សាច់គោជាមួយ gravy នៅក្នុង multivark មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ចំណិតសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្រអូបម្រេចស្រស់ៗ - រសជាតិឆ្ងាញ់។
- គំនិត - 2 PCs ។
- សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់រលាយ - 50 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 5-6 បំណែក;
- ម្សៅ paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- អំបិល - 2-3 pinch;
- ទំពាំងបាយជូរ (វាគឺជាការល្អប្រសើរជាង សាច់ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបាននិងបន្លែ) - 0,5 ផ្លូវលេខ។
ការរៀបចំ
លាបខ្ទឹមបារាំងនិងកិនវាក្នុងគូបតូចៗ។ ប្រសិនបើយើងប្រើជាតិខ្លាញ់យើងបង្កកវាហើយកាត់វាឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះនៅក្នុងសមត្ថភាពនៃ multivarka យើងបានដាក់ខ្លាញ់និងបើករបៀប "ចៀន" ។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានលង់ទឹកស្លាប់ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្លាញ់ប៊ឺតគ្រាន់តែរង់ចាំឱ្យវារលាយនិងក្តៅ) ដាក់សាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ Fry, stirring, 10 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched នៅក្នុងទឹកក្តៅ peeled បិទយើងលុបជាមួយ blender ឬលុបវានៅលើ grater មួយ។ វាប្រែជាម៉ាស់ក្រាស់ - យើងបន្ថែមវាទៅចាន។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើគ្រឿងទេសទាំងអស់បន្ទាប់មកយើងបានកំណត់របៀប "quenching" និងរៀបចំ goulash សាច់គោនៅក្នុង multivarquet សម្រាប់ 1 ម៉ោង (ជាធម្មជាតិគំរបគួរត្រូវបានបិទ) ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងទុកឱ្យផ្សេងទៀត 40-50 នាទី។ វាប្រែចេញនូវម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមានក្រអូបក្រអូបក្រាស់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យមានសាច់គោបំបៅដោយក្រែមលាយជាមួយពោតអាំងស៊ុយលីនយើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នាតែសម្រាប់ 5-7 នាទីរហូតដល់បន្ថែម Cream ស៊ុបរួចរាល់ (500 ក្រាមទៅសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់) ។ មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងក្រែមប៉េងប៉ោះនិងជូរ។ ក្នុងករណីនេះយើងមិនរាប់បញ្ចូលប៉េងប៉ោះពីដំណើរការចំអិន, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (អំពី 700 មីលីលីត្រ) និង Cream sour ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌកាតព្វកិច្ច, ចាប់តាំងពី Cream sour មិនអត់ធ្មត់ការព្យាបាលកំដៅយូរ។
goulash សាច់គោជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 លីត្រ;
- គំនិត - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅ paprika - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បន្លែស្រស់ដែលចម្រាញ់ចេញពីប្រេងបន្លែ - 70 ម។ ល។
- ដំឡូង - មើម 10-12;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- អំបិល - 2-3 pinch ។
ការរៀបចំ
ដំណាក់កាលទីមួយនឹងត្រូវបានគេដូចគ្នា: ខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងរៀបចំសាច់ខ្ចាត់ខ្ចីដំឡូងហើយកាត់វា។ នៅក្នុងធុងយើងកំដៅប្រេងនិង 5-7 នាទី fry សាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង paprika 1 ភាគ 3 នៃទំពាំងបាយជូរហើយយើងនឹងពន្លត់រយៈពេល 1 ម៉ោង 20 នាទី។
ដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ការដាក់ដំឡូងអំបិលនិងគ្រឿងទេសយើងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរយើងទុកឱ្យត្រៀមសម្រាប់កន្លះម៉ោងទៀត។
ក្បួនដោះស្រាយដូចគ្នាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានសាច់គោមានផ្សិតជាមួយពពួកផ្សិតច្រើនពេកជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ដំឡូងផ្សិតត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរត្រូវការតិចជាង - 400 មីលីលីត្រ។