Herring គឺជាប្រភេទត្រីដែលអាចបរិភោគបានរបស់គ្រួសារ Seldev ជាប្រភេទត្រីដែលជាផលិតផលនេសាទដ៏មានតំលៃ។ Herring នៃប្រភេទសត្វជាច្រើនរស់នៅភាគច្រើននៅភាគខាងជើងនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិចនិងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិនៅតំបន់អាកទិក។ មានប្រភេទសត្វដែលអាចរស់នៅក្នុងទឹកសមុទ្រនិងទឹកសាបបាន (ពួកគេធ្វើចំណាកស្រុកតាមមាត់ទន្លេ) ។
អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីដែលធ្លាប់ស្គាល់និងអស្ចារ្យ
fillet Herring គឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍និងមានជីវជាតិដែលមានសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ នៅក្នុងសាច់សត្វ (ប្រភេទផ្សេងៗគ្នាការរួមភេទកន្លែងនិងពេលវេលានៃការចាប់) មានប្រូតេអ៊ីនពី 16 ទៅ 19% ដែលមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 25% ហើយដូច្នេះ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិល្អបំផុត។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, herring គឺសំបូរវីតាមីន A, E, D, PP និងក្រុម B, ធាតុដានជាច្រើន (រួមទាំងផូស្វ័រ, កាល់ស្យូមនិងសមាសធាតុអ៊ីយ៉ូដ) ។ ការដាក់បញ្ចូលនូវ herring ដែលរៀបចំបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម៉ឺនុយរួមចំណែកដល់ការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនៃរាងកាយមនុស្សធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ស្ថានភាពភាពស៊ាំកែលម្អចក្ខុវិស័យមុខងារក្រពេញស្បែកនិងក្រចក។ ការទទួលទានបន្លែស្រាល ៗ ប្រចាប់ឬឆ្អិននៅស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងបរិមាណសមស្រប (មិនលើសពី 500 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍) មានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលលើស្ថានភាពសុខភាពរបស់ម្តាយនាពេលអនាគតនិងការវិវត្តនៃទារក។
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃ herring
មាតិកាកាឡូរីនៃ herring អាស្រ័យលើខ្លាញ់នៃសំណាកជាក់លាក់មួយប៉ុន្តែត្រូវបានកំណត់ជាទូទៅដោយប្រភេទភូតផ្លូវភេទកន្លែងនិងពេលវេលានៃការចាប់។ ជាមធ្យមបរិមាណជីវឧស្ម័ននៃ herring អាចមានចាប់ពី 88 ទៅ 250 កាក់ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
Herring ជាធម្មតាត្រូវបានលក់:
- អំបិលឬជ័រ។
- ស្រស់ត្រជាក់ឬស្រស់;
- ជក់។
បើសិនត្រី herring មានជាតិអំបិលវាអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកឆ្អិន។ herring smoked មិនមានប្រយោជន៍ជាគោលការណ៍អ្នកអាចមានលទ្ធភាពត្រឹមតែពីរបំណែកមួយដងក្នុងមួយខែ។
ហឺរីបង្កងស្រស់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងៗគ្នា:
- រំពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬចំហាយឬ simmer ជាមួយបន្លែ;
- អំបិល (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ fillets carcases, ចំណិតឬទាំងមូល, gutted ឬ unbred);
- ដំឡូងជ្វានៅលើសមុទ្រពីផលិតផលធម្មជាតិ (ទឹកខ្មេះទឹកជ្រលក់ ផ្លែឈើ បន្លែគ្រឿងទេសអំបិលប្រេងបន្លែខ្ទឹមស) ។
លាងសណ្តែកក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ថ្ងៃ (មិនរលាក់ - មិនតិចជាង 5) ។
មាតិកា caloric នៃ herring បានបញ្ចប់អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ។
ខាងក្រោមនេះជាតម្លៃនៃកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលក្នុង 100 ក្រាមនៃត្រីដែលបានបញ្ចប់:
- អំបិលសមុទ្រ - ចាប់ពី 150 ទៅ 250 គីឡូក្រាម។
- ចៀន - ជក់ពី 180 ទៅ 220 គីឡូក្រាម។
- ឆ្អិនឬចំហាយ - 130 គីឡូក្រាម។