គុណភាពដែលគួរឱ្យសង្ស័យនៃឈីសដែលបានបង្ហាញដោយអ្នកផលិតនៅលើធ្នើនៃហាងនេះបានលើកទឹកចិត្តឱ្យយើងស្វែងរកវិធីដើម្បីរៀបចំផលិតផលនៅផ្ទះ។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីកាត់បន្ថយនូវប្រូបាប៊ីលីតេនៃការប្រើពពោះជំនួសដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។
យើងធ្វើបទបង្ហាញពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ធ្វើឈីធ្វើពីផ្ទះពីឈីស។ ប៉ុន្តែយើងសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាវានឹងត្រូវបានដឹងប្រសិនបើវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិត្រូវបានប្រើប្រាស់។ និងឈីក្រុមគ្រួសារនិងទឹកដោះគោគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញផ្ទះនេះនៅលើទីផ្សារពីអ្នកលក់ដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈី Hard រឹងពីឈីក្រុមគ្រួសារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- curds ទន់ - 720 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 1 លីត្រ;
- ស៊ុតដែលបានជ្រើស - 2 PCs ។
- Butter - 60 ក្រាម
- អំបិលធំ - ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។
- សូដាអាហារ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំឈីសយើងដាក់ឈីសនៅកំប៉ុងស៊ុបដាក់វាជាមួយស្លាបព្រាតិចតួចឬគ្រាន់តែដោយដៃដូច្នេះគ្មានបំណែកធំហើយបំពេញវាជាមួយទឹកដោះគោ។ យើងដាក់កប៉ាល់នៅលើចង្ក្រានដែលមានអគ្គីភ័យល្មមនិងកម្តៅម៉ាសរហូតទាល់តែវាត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាកំណកក្រអូបក្រាស់និងទឹកដោះគោពណ៌លឿង។ ឥលូវនេះយើងទម្លាក់គ្រាប់បែកនៅលើអេក្រង់ដោយស្រោបដោយកោសរោមហើយទុកអោយមួយភ្លេតសម្រាប់លំហូររាវ។
ឥឡូវូវដាក់កំប៉ុងមួយក្នុងកំប៉ុងឬកំប៉ុងដលមានកណាត់ដលមិនចញហើយដាក់ធុងលើអណ្ដាតតូច។ បន្ទាប់ពីប្រេងត្រូវបានរំលាយយើងដាក់ឈីសនៅលើវាវាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលសូដាហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅនិងកិនមាតិការបស់នាវារហូតដល់គ្រាប់ពណ៌សបាត់អស់ហើយពួកវាទទួលបានពណ៌លឿងនិងពណ៌ដូចគ្នា។ អាស្រ័យលើភាពទន់ភ្លន់ដំបូងនៃឈីក្រុមឈីសនេះវានឹងចំណាយពេលពីម្ភៃប្រាំទៅម្ភៃប្រាំនាទី។
បន្ទាប់ពីការឈានដល់ភាពចាំបាច់នៃឈីសយើងផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាសំណុំបែបបទសមរម្យឬនាវាដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងទុកឱ្យវាត្រជាក់និងបង្កក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសផ្ទះប៊ឺសូកូឡាពីឈីក្រុមគ្រួសារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមិនមែនជាតិអាស៊ីត - 520 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 130 ម។ ល។
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- soda ដុតនំ - 5 ក្រាម;
- អំបិលធំ, dill, caraway ឬខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំឈីសរលាយពីឈីក្រុមគ្រួសារគឺមានភាពងាយស្រួលជាងការលំបាក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកិនឈីសដែលមានសូដានិងផ្ទេរទៅចង្ក្រានឬកំប៉ុង (និយមជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ) ។ ឥឡូវនេះនៅលើភ្លើងល្មមជាមួយនឹងការរំងាប់បន្តនៃមាតិកាជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយក្តៅវារហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុងនិងទទួលបានស្ថិរភាពដូចគ្នា។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរលាយ, យើងបានណែនាំចូលទៅក្នុងប្រេងនាវានិងអំបិលបន្ថែមដើម្បីរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់យើងបន្ថែមឈីសកែច្នៃប្រសិនបើចង់បានគ្រឿងផ្សំរសជាតិដែលអាចត្រូវបានយកជាខ្ទឹមសខាត់ cumin ឬ chopped dill ។ កូរផលិតផលដាក់វានៅលើធុងឬធុងដាក់វាឱ្យត្រជាក់ចុះហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកកមួយរយៈ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះនៃឈីហៀរពី curd ពពែមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 995 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោស្រស់ - 995 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 195 ក្រាម
- អំបិល;
- soda - 15 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត
- ល្បាយមួយនៃឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដំបូងបញ្ចូលគ្នានូវពពែពពែជាមួយទឹកដោះគោហើយកំដៅវាឡើងដើម្បីញែកទឹកដោះគោ។ ឥលូវនេះយើងទម្លាក់គ្រាប់បែកហើយកាត់វាទុកមួយភ្លែតនៅលើចានដើម្បីបំបាត់សំណើមរហូតដល់អតិបរមា។ អ្នកក៏អាចធ្វើវាបានមួយរយៈផងដែរ
ឥឡូវនេះដាក់សារធាតុឈីស curd នៅក្នុង cossack ឬ stewpot បន្ថែម soda, អំបិល, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតនិងដាក់ butter, លុបគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកំណត់សម្រាប់ភ្លើងល្មម។ ជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតបន្តយើងរក្សាមាតិកានៃនាវារហូតដល់ពណ៌លឿងឯកសណ្ឋាននិងវាយនភាព viscous homogeneous នៃម៉ាស់ឈីសត្រូវបានទទួល។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទៅវាល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីនិងប៉េងប៉ោះស្ងួតព្រះអាទិត្យ - ស្ងួតល្អលាយនិងដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយសម្រាប់ត្រជាក់និងរឹង។