សម្រាប់អ្នក, រូបមន្តដែលមិនគួរឱ្យជឿឆ្ងាញ់ទទេសម្រាប់រដូវរងារពីម្រេច Bulgarian នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងរដូវរងារវានឹងរីករាយជាពិសេសដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិរដូវក្តៅនិងក្លិនអាហារស្រស់នៃចំណីអាហារបន្លែបែបនេះ។
ម្រេចប៊ុលហ្គារីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ (ច្របាច់តិចតួច) - 750 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
- ដុំអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 2/3 ស្លាបព្រា។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 100 ម។ ល;
- ទឹកខ្មះ 9% - 50 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យការរៀបចំបែបនេះមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងយើងលាយទឹកប៉េងប៉ោះបន្លែស្រស់នៅក្នុងធុងអេកូដែលសមស្របប្រេងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានជាតិក្លិនអំបិលនិងជាតិស្ករ granulated និងដាក់នៅលើភ្លើងល្មមនៅលើចង្ក្រាន។ ញ៉ាំទឹកជ្រលក់ជាមួយកូរឱ្យទៀងទាត់រហូតដល់ឆ្អិន។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាយើងបានរៀបចំម្រេចប៊ុលហ្គារី។ កួររបស់ខ្ញុំដោះក្រពេញនិងប្រអប់គ្រាប់ហើយកាត់សាច់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងរន្ធគូថឬចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។ បន្ទាប់ពីរំពុះមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះ, ចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុងវាម្រេចនិងបន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀតចំអិនដប់ប្រាំនាទី stirring ម្តងម្កាល។
យើងចាក់ទទេទៅតាមពាងនិងក្រដាសដែលស្ងួតហើយបិទវាឱ្យជាប់ហើយដាក់វានៅក្រោមអាវរងារឬភួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
ម្រេចល្វីងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- pods នៃម្រេចក្តៅពណ៌ក្រហមឬបៃតង - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ (ច្របាច់ថ្មីៗ) - 1 លីត្រ;
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 ។
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 15 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 2 pinch;
- ស្លឹក laurel នៃទំហំមធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងបន្លែគ្មានរសជាតិ - 35 មីលីលីត្រ;
- vinegar 70% - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនមាតិកាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី, បន្ទាប់ពីការដែលបន្ថែមស្ករ, អំបិល, ស្លឹក Bay និងម្រេចដីទៅធុង។ ឥឡូវនេះយើងទុកឱ្យឆ្អិនមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការរំយោលតាមពេលវេលានៃនាទីនៅលើសាមសិប។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំ pods នៃម្រេចក្តៅ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន rinsed ជាមួយទឹកនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ យើងដាក់ម្ទេសក្នុងប៉េងប៉ោះឆ្អិនហើយចំអិនជួនកាលញ័រប្រហែលជា 15 នាទី។ ឥឡូវនេះដាក់ cloves ខ្ទឹមនិង peeled និងច្របាច់, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិនិងយកចេញស្លឹក laurel ។ បន្ទាប់ពីធ្វើម្តងទៀតរំពុះ, ចាក់នៅក្នុងទឹកអាស៊ីត acetic ឬ vinegar នៅក្នុងសមាមាត្រនិងយកចេញពីត្បាញពីភ្លើង។ យើងបានរីករាលដាលម្ទេសនៅលើពាងមេរោគចាក់ប៉េងប៉ោះក្តៅពីខ្ទះបិទត្រានិងរុំថ្នាំកូតឬភួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទម្រេចរដូវរងារ stuffed ជាមួយបន្លែនៅប៉េងប៉ោះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី (តូច) - 2 គីឡូក្រាម;
- carrots - 2,3 គីឡូក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 620 ក្រាម;
- parsley និង dill (ឱសថ) - 65 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 360 មីលីលីត្រ។
- ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 35 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញប៉េងប៉ោះ:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 820 ក្រាម។
- ទឹកបន្សុត - 3 លីត្រ;
- អំបិលនៃដុំថ្មដែលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 75 ក្រាម។
- ស្ករខ្សាច់ - 125 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ (ពែក) - 7 PC ។
- ម្រេចផ្អែម (peas) - 4 PCs;
- ស្លឹក laurel នៃទំហំមធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- buds នៃ carnation មួយ - 2-3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ - 40 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 35 ម។ ល។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការបំពេញ carrots peeled និងអំពូលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិង semirings រៀងគ្នា។ Fry រន្ធបន្លែដែលមានចំនួនច្រើនដងក្នុងមួយដងឬក្នុងធុងធំមួយភ្លាមៗដើម្បីឱ្យមានភាពទន់ភ្លន់បន្ទាប់ពីយើងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមឱសថស្រស់ស្រស់ៗស្រស់និងលាយ។
ខណៈពេលដែលការបំពេញត្រជាក់, លាងជមែះនិងយកម្ទេសចេញពី stalks ផ្លែឈើនិងប្រអប់គ្រាប់ពូជយើង blanche ពួកវាសម្រាប់រយៈពេលបីនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មករមៀលពួកវាជាមួយទឹកត្រជាក់។ យើងចិញ្ចឹមផ្លែជាមួយនឹងការរៀបចំអាហារ។
សម្រាប់ការបំពេញប៉េងប៉ោះលាយប៉េងប៉ោះទឹកនិងគុណភាពដែលអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិនលើកំដៅល្មមបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលស្ករស្លឹកឡឺឡឺកម្រេចនិងមែកឆ្អឹងមែកឈើឱ្យមុំប្រាំបីនាទីទៀតដើម្បីរំពុះចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ vinegar និងយកចេញពីចាន ។
នៅក្នុងពាងកញ្ចក់ដែលយើងចាក់ទឹកជ្រលក់តិចតួចនិងបំពេញធុងជាមួយម្ទេស stuffed ។ បំពេញមាតិការបស់នាវាដែលមានការបំពេញប៉េងប៉ោះគម្របជាមួយ lids និងកំណត់សម្រាប់ហាសិបនាទីដើម្បីត្រូវបានមាប់មគក្នុងទឹករំពុះ។ ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់គម្រប, បង្វែរពាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ។