សាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ហើយវាមិនសំខាន់ថាតើបក្សីទាំងមូលត្រូវបានប្រើសម្រាប់នេះឬផ្នែកខ្លះនៃបក្សី។ សាច់របបអាហារឆ្ងាញ់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើខុសៗគ្នាបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។
យើងផ្តល់ជូននូវការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងលដែលមានក្រូចយោងតាមរូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោមនិងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិស្រស់ដើមនៃអាហារលទ្ធផល។
សាច់មាន់ដុតទាំងស្រុងជាមួយក្រូចនិងទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់មាន់មានទំហំមធ្យម (សាច់សត្វ) - 1 ដុំ។
- ក្រូច - 350 ក្រាម
- ទឹកក្រូច - 195 ម។ ល;
- ផ្កាទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 ម។ ល;
- ក្បាលខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- ម្រេចម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
- ក្រដាស (ប្រអប់) - 3 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលគឺជាល្បាយដ៏ធំនិង szhezheperemolta នៃម្ទេសប្រាំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មាលាងសម្អាតស្ងួតពោរពេញទៅដោយអំបិលនិងដីនៃមេមាន់និងដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទជ្រៅមួយសម្រាប់ការដុតនំ។ ទឹកក្រូចច្របាច់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំទឹកស៊ីអ៊ីវហើយចាក់លាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងធុងមួយជាមួយសាច់មាន់។ យើងដាក់ម្រេចដូចខ្ទមខ្ទឹមធ្មេញខ្ទឹមបារាំងក្រវាញកាត់ក្រូចឆ្មារហើយផ្ញើអាហារនៅកំដៅរហូតដល់ 170 អង្សារសម្រាប់រយះពេល 90 នាទីជាញឹកញាប់ស្រោចទឹកទៅនឹងទឹកក្រឡុក។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, យើងបង្កើនកំដៅទៅ 220 អង្សានិងពណ៌ត្នោតបក្សីបានយ៉ាងល្អ។
លាយសាច់មាន់ជាមួយផ្លែក្រូច - រូបមន្តនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ (fillet) - 790 ក្រាម។
- ថ្នាំលាបដែលមានទំហំមធ្យម - 3 គ្រាប់។
- ដី ណាំ - 2 ម្ជុលសប្បុរស
- ដីចំអិន - 2 ជំពូកសប្បុរស;
- ប៊ឺ - 110 ក្រាម
- អំបិលគឺជាល្បាយដ៏ធំនិង szhezheperemolta នៃម្ទេសប្រាំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងដកវាពីផ្លែក្រូចមួយក្រូច, ច្របាច់ទឹកពីវានិងលាយសមាសធាតុដែលទទួលបានជាមួយអំបិលធំដីក្លីនូននិងច័ន្ទដុំអំបិល។
យើងជូតខ្ទីសាច់មាន់ដោយល្បាយក្រអូបហើយទុកវាឱ្យសុដន់អស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងធុងដុតនំខ្លាញ់ហើយទឹកវាជាមួយប៊ឺសូកូឡានិងលាយជាមួយធ្មេញរបស់ទឹកក្រូចទី 2 ។ យើងបានផ្ញើបក្សាបក្សីហឹរទៅចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 200 ដឺរក្នុងរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយើងបានរាលដាលក្រូចដែលនៅសល់កាត់ពីកាហ្វេហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀតដោយបន្ថយកំដៅរហូតដល់ 185 ដឺក្រេ។
ដើម្បីផ្តល់ដូចជាសាច់មាន់ដុតនំជាមួយក្រូចអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយអង្ករឬបន្លែស្រស់ដែលតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយនឹងសាខានៃពណ៌បៃតងស្រស់។