អាហារសម្រន់នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងឬគ្រាន់តែរាលដាលនៅលើនំបុ័ង។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពីពណ៌ក្រហមទុំប៉ុន្តែក៏ពីប៉េងប៉ោះដែលមានដើមស្រល់ផងដែរ។ ដូច្នេះសូមកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តនៃការ caviar ពីម្រេច Bulgarian ជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំតូចពណ៌បៃតង - 1 គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះទុំក្រហម - 550 ក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 400 ក្រាម
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ ;
- អំបិលល្អ - រសជាតិ;
- ស្លឹកស្ងួតស្លឹក។
ការរៀបចំ
- ប៉េងប៉ោះទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកែច្នៃនិងប៉េងប៉ោះទុំ។
- ម៉ាស់ជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅល្មមរហូតដល់ក្រាស់អស់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនិងម្ទេសកែច្នៃដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 185 ដឺក្រេមួយ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកបន្លែពីចង្ក្រាននិងត្រជាក់។
- ក្នុងពេលនេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចវាដោយកាំបិតហើយហុចវានៅលើប្រេងរហូតដល់ទន់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឆ្អិន, រីករាលដាលប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងម្រេចនិងលាយវា។
- យើងបំពេញម៉ាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយស្ករ, អំបិល, បោះមួយ laurel, នាំយកទៅរំពុះមួយ។
- យើងបានរីករាលដាល caviar ក្តៅពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនិងម្រេចប៊ុលហ្គារីចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងរារាំងពួកគេជាមួយ lids ។
Caviar ពីផ្លែប៉ោម, carrots ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមទុំ - 2,5 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចពណ៌លឿងប៊ុលហ្គារី - 550 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 550 ក្រាម
- គំនិត - 550 ក្រាម;
- carrots - 550 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
- ក្បាលខ្ទឹម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- បន្លែនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានសម្អាត, កែច្នៃ, ចម្រាញ់និងកាត់ក្នុងសាច់អាំងសាច់។
- យើងផ្លាស់ប្តូរល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុង saucepan ធំទូលាយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិរង់ចាំសម្រាប់រំពុះនិងចំអិន 15 នាទី stirring ។
- បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, កូរនិងបន្តការចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងខ្សោយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អំពី 25 នាទី។
- ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតដោយច្របាច់សារពត៌មានហើយបោះទៅក្នុងរនាស់។ យើងនឹងញ៉ាំ 5-7 នាទីទៀតបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកំប៉ុងតូចៗ។ ចងកងត្រជាក់និងរក្សាទុកឡើងវិញក្នុងរដូវរងារនៅកន្លែងត្រជាក់។
Caviar ពីម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 គីឡូក្រាម
- គំនិត - 900 ក្រាម
- carrots - 900 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ;
- ស្ករ - 185 ក្រាម
- អំបិល - 30 ក្រាម;
- vinegar ផ្លែប៉ោម - សម្រាប់ការអភិរក្ស។
ការរៀបចំ
- បន្លែលាងនិងកែច្នៃត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងឆ្លាស់គ្នាក្នុងប្រេងឆៅ។
- បន្ទាប់មកយើងបង្វិលវាទាំងអស់រួមគ្នាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយនិងចាក់រង្គាលទៅក្នុង saucepan មួយ។
- រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល, ស្ករនិងឆ្អិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ដាក់ចេញ caviar ក្តៅនៅក្នុងពាងនិងនៅក្រោមមួកគ្នាចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោមមួយ។
- យើងរមៀលឡើង workpiece និងទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរដូវរងារទាំងអស់។
Caviar ពីប៉េងប៉ោះ, aubergine និងម្រេចសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំ - 1 គីឡូក្រាម;
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចលឿងប៊ុលហ្គារី - 3 កុំព្យូទ័រ។
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹមស - 10 ផ្លេស្ទិក
- carrots - 2 បំណែក;
- coriander - 1 bunch;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតដោយចៃដន្យហើយគោរះត្រូវបានគេជូតលើក្រឡតែ។
- Eggplants និងគូប shredded ម្រេចបានដំណើរការ។
- ឥលូវនេះយើងចាក់ប្រេងបន្លែទៅក្នុងកញ្ជក់ដែលយើងកំដៅហើយបោះប៉េងប៉ោះទុំ។ យើងនឹងហែកវានៅក្រោមគំរប។
- បន្ទាប់មកបន្ថែម onions, ម្រេច Bulgarian និង carrots ។ កូរនិងលាយបន្លែរយៈពេល 10 នាទីពេលមានកំដៅទាប។
- បន្ទាប់មកដាក់ eggplant និងចំអិនស៊ុតសម្រាប់ 30 នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់យើង saturate មហាជនទៅភ្លក់រសជាតិ, បោះ green chopped, ខ្ទឹមសឆ្អិននិងដាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ យើងចាក់សោស្នាដៃហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរហូតដល់ 2 ឆ្នាំ។