ការលេងនៅលើភាពផ្ទុយគ្នានៃទឹកអាស៊ីតនិងផ្អែមល្ហែមនំមួយដែលមានឈីសនិងឈីសនឹងក្លាយទៅជាការព្យាបាលដ៏សម្បូរបែបនិងដើមនៅលើតុរបស់អ្នក។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សាអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចេញជាផ្លែឈើស្រស់ក៏ដូចជាបំណែកនៃ plums ពី freezer ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងរដូវក្តៅនេះ - វាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅលើរសជាតិ។
pie ទីក្រុង Strasbourg ជាមួយ plums និងឈីក្រុម Fulham
មួយនៃចំណីដែលពេញនិយមបំផុតជាមួយ plums និងឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានផ្អែកលើ Strasbourg ។ ដោយធម្មជាតិរបស់វាវាប្រហាក់ប្រហែលនឹង tart មួយដែលជាមូលដ្ឋានរបស់វាមាននំតូចមួយដែលពោរពេញទៅដោយកំបោរបំពេញនិងបំណែកនៃ plums ជាមួយ cinnamon ។ វាស្តាប់មើលទៅហួសពីចំណង់ចំណូលចិត្តមែនទេ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 135 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 220 ក្រាម;
- ស្ករ - 155 ក្រាម
- plum - 680 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 270 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 175 ក្រាម
- កិន - ½ tsp;
- ម្សៅ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មូលដ្ឋាននៃចំណិតនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំដីខ្សាច់ដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយប៉ុណ្ណោះ - វត្តមាននៃស៊ុតនៅក្នុងសមាសភាព។ តាមពិតគ្រោងការណ៍ចម្អិនម្ហូបគឺស្រដៀងទៅនឹងបុរាណដែរ។ ប្រេងត្រជាក់ត្រូវតែត្រូវបានគេកាត់ជាមួយល្បាយនៃស្ករ (60 ក្រាម) និងម្សៅហើយបន្ទាប់មកជំរុញស៊ុតមួយទៅ crumb និងប្រមូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា។ dough ត្រូវបានគេត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានជ្រើសស្រទាប់ឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋានគ្របដណ្តប់បាតនិងជញ្ជាំង។
ញែកស៊ុតពីរដែលនៅសេសសល់និងបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងស្នោ។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករជាមួយ Cream sour ម្សៅម្សៅនិងក្រុម Fulham បន្ថែម Foam ប្រូតេអ៊ីន។ Plums ស្អាតពីឆ្អឹងប៉ុន្តែមិនបានកាត់បន្ថយការផ្លែឈើនៅក្នុងពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែបានតែកាត់ពាក់កណ្តាលឬ 2/3 របស់ពួកគេ។ លាយស្ករសដែលនៅសល់ជាមួយកាកសំណល់និងបំពេញជាមួយល្បាយនៃបែហោងធ្មែញនៅក្នុង plum បាន។ បំពេញផ្លែជាមួយនឹង Cream sour និងម្សៅ curd និងផ្ញើនំខ្សាច់ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង Plums ដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
Pie ជាមួយ plums និងឈីក្រុម Fulham - រូបមន្ត
រូបមន្តអ៊ីតាលីនេះត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងនំបុ័ងតុបតែងបែបប្រពៃណីប៉ុន្ដែដោយសារតែឈីក្រុមឈីសពិតប្រាកដមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានឈីសប្រភេទនេះរូបមន្តខាងក្រោមអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកជាការកែសម្រួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 210 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 215 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ - 175 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- plums - បំណែក 8-10 ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចាននៃការលាយនេះដាក់ឈីក្រុម Fulham និងចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្ករនិងបន្ថែម peel citrus ។ ធ្វើឱ្យផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាច្រើនឬតិច។ បន្ទាប់ពីបញ្ឈប់ការវាយដំវាយពងទៅនឹងល្បាយឆ្អិនហើយចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីនចម្រាញ់។ ការបន្ថែមចុងក្រោយបំផុតទៅនឹងគ្រឿងផ្សំស្ងួតលាយ - ម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ ចែកចាយ dough ក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានខ្លាញ់និងដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ plum peeled ជាង dough នេះ។ ដុតនំខេកឈីសនិងឈ្ងុយក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ 40-45 នាទី។
នំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយឈីសឈីសនិងផ្លេនណូ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 220 ម។ ល;
- ម្សៅ - 410 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 145 ក្រាម។
- កិន - ½ tsp;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 185 ក្រាម។
- sour Cream - 65 ក្រាម;
- plums - 880 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសមាតទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺនិងត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។ ផ្សំផ្សិតជាមួយម្សៅនិងក្លិនឈ្មោលហើយញែកស៊ុតដោយឡែកពីគ្នាជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល។ លាយម្សៅដោយលាយល្បាយរាវទាំងពីរជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ទុកធូបឱ្យទ្វេដង។ Whip ស្ករដែលនៅសល់ជាមួយ Cream curd និងជូរ។ ចូលទៅជិត dough រាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃការបំពេញ curd និងដាក់ plum ជាង។ អនុញ្ញាតិឱ្យម្សៅទឹកដោះគោឡើងវិញហើយបន្ទាប់មកដុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នំត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងក្រែមឬការ៉េម។
អ្នកក៏អាចដុតនំជាមួយនំឈីសនិងផ្លាប់នៅក្នុងពហុវៀរគរដែលកំណត់របៀប "ដុត" រយៈពេល 50 នាទី។