ឥលូវនេះស្ពាននេះត្រូវបានប្រឡាក់មុនពេលដុតនំនិងដាក់ក្នុងលក្ខណៈខុស ៗ គ្នាប៉ុន្តែវានៅតែជាអាហារកណ្តាលនៅលើតុដែលផ្តល់ភាពត្រឹមត្រូវដល់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងវិភាគរូបមន្តចម្លែកមួយចំនួននៃ pike ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។
pike stuffed ដុតនំនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- pike - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- carrots ឆ្អិន - 80 ក្រាម;
- គំនិត - 55 ក្រាម;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 40 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 95 មីលីលីត្រ;
- សំបក - 80 ក្រាម
- ទឹក lemon - 45 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃម្រេចដីពណ៌សមួយ;
- Cream sour - 60 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យកកមរកពីកិតឆ្អឹងរួចធ្វើឱ្យមានឆ្អឹងតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងនិងកាត់លើពោះរួចទាញរន្ធ។ gill ខ្លួនឯងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ លាងជម្រះបណ្តុំពំនូកផេ្សង ៗ ហើយគូរកាត់ចំនុចកណ្តាលរួមជាមួយនឹងឆ្អឹងខ្នងពីខាងក្នុងនៃត្រី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកបន្ទះដែលនៅសល់ថែរក្សាកុំឱ្យខូចស្បែក។ ឆ្លងកាត់អំបោះត្រីតាមរយៈកិនសាច់អាំងជាមួយអំបិលកំទេចកំទីនិងកំប៉ុងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ថែមការលាយបញ្ចូលគ្នានៃស៊ុតមាន់ពីរដំឡូងឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងគ្រប់ម្រេចនិងម្រេចបន្ថែមខ្ទឹមអំបិល។ បំពេញស្បែកត្រីជាមួយសាច់ឆៅនិងដេរវាពីខាងប្រហោង។ បាញ់លើផ្ទៃត្រីដោយប្រើក្រូចឆ្មានិងផ្ញើរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេ។ 10 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខាញ់ជាមួយក្រូចឆ្អិនដូច្នេះទឹកជ្រលក់មានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចាប់យកសំបកក្រាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pike នៅក្នុង oven មួយនៅក្នុង foil?
ដោយសារតែភាពសាមញ្ញរបស់វារូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលដុតនំដំបូង។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានសារធាតុអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំហើយដោយសារសារជាតិនេះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងត្រូវបានធានាឱ្យដុតនំត្រី។
គ្រឿងផ្សំ:
- pike - 1.6 គីឡូក្រាម;
- lemon - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយនៃ គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំស្លាយៈពោះវៀនសម្អាតត្រីចេញពីជញ្ជីងយកក្រពេញចេញហើយលាងជម្រះដំរីផង។ លាយទឹកនៃក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលអំបិលនិងល្បាយជាសកលនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។ ជាមួយនឹងល្បាយសូមអរគុណ pike នៅខាងក្នុងនិងខាងក្នុងដោយហេតុនេះលុបបំបាត់ក្លិននិងការផ្តល់ pulp ជារសជាតិអស្ចារ្យ។ ក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់រង្វង់ហើយដាក់បំណែកទៅក្នុងពោះរបស់ pike ។ ដាក់ត្រីនៅចំកណ្តាលសន្លឹកក្រដាសដែលរុំស្រាល ៗ ដើម្បីអោយស្រោមអនាម័យមិនស្រងូតកំឡុងពេលចម្អិននិងដុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅ 200 អង្សា 20 នាទី។ ដោះដបហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពែល 10 នាទីបនា្ទាប់ទៀតដើមែបីឱែយសំបកកំប៉ុងមានពណ៌ត្នោត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pike ជាមួយ mayonnaise នៅក្នុង oven នេះ?
រួមជាមួយនឹង Cream sour, mayonnaise ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការរៀបចំ pike នេះមិនត្រឹមតែដើម្បីធ្វើឱ្យត្រី juicier ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់វាដើម្បីចាប់មួយ crust appetizing ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី lubricate ផ្ទៃនៃ carcass ជាមួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 10 នាទីមុនពេលដែលវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយបន្ទាប់មកដោយមានជំនួយពី mayonnaise អ្នកក៏អាចតុបតែងត្រី។
គ្រឿងផ្សំ:
- pike - 1.4 គីឡូក្រាម;
- mayonnaise - 90 ក្រាម;
- គំនិត - 110 ក្រាម
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- rosemary ស្ងួត thyme - 1 ½ tsp ។
ការរៀបចំ
មុនពេលកាប់នំដុតនំនៅក្នុងល្ពៅវាត្រូវតែរៀបចំនិងហែលទឹក។ ត្រីត្រូវបានគេយកទៅយកចេញ, gills ត្រូវបានយកចេញ giblets ត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាត pike ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក lemon, rubbed ជាមួយអំបិលឱសថស្ងួតនិងបានផ្ញើទៅទូរទឹកកក marinade សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយខណៈពេលដែល Pan ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកនៃ foil និងបានដាក់វានៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃខ្ទឹមបារាំងកាត់ពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងបំពេញពោះរបស់ត្រី។ ត្រីឆ្អិនត្រូវបានរុំដោយថង់ប្លាស្ទិចហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីស្រោមសំបុត្រត្រូវបានបើកត្រីនេះត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise ហើយបានទុក 10 នាទីទៀតសំរាប់ពណ៌ត្នោត។