ការ៉េមគឺជាមេដឹកនាំក្នុងចំណោមបង្អែមដែលពេញនិយមមិនត្រឹមតែចំពោះកុមារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ សមាសភាពបុរាណនៃការ៉េមមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ លើសពីនេះទៅទៀតការព្យាបាលអាចត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ក្នុងការជាសះស្បើយពីការវះកាត់វះកាត់លើក្រពះពោះវៀន។
សមាសភាពគីមីនៃការ៉េម
សមាសធាតុគីមីនៃការ៉េមគឺអាស្រ័យលើកម្រិតរបស់វា - គ្រឿងផ្សំនៃការ បំពេញ មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីរសជាតិនៃបង្អែម។ ការ៉េមប្លូប៊ឺរីទឹកដោះគោនិងក្រែមគឺជាផលិតផលរបស់ទឹកដោះគោផ្លែឈើនិងការ៉េមប៊េរីត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃជាតិស្ករនិងផ្លែឈើផ្លែឈើនិងប៊ឺរីប៊ឺរី។
មាតិកាស្ករគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងផ្លែឈើនិងការ៉េម berry - 30% ប្រឆាំងនឹង 16-17% នៅក្នុងទឹកដោះគោក្រែមនិងត្រា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការ៉េមនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោខ្លាញ់មានវត្តមានពី 6 ទៅ 15 ភាគរយដែលជាជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុត។
តម្លៃថាមពលនៃការ៉េម:
- ប្លាមមឺ - 232 kcal;
- creamy - 182 kcal
- ទឹកដោះគោ - 132 គីឡូកាឡូរី
- ទឹកកកផ្លែឈើ - 112 kcal ។
គុណភាពរសជាតិនិងតម្លៃអាហារបំប៉នគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងការ៉េមជាងការ៉េម។ វាត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ Cream, ទឹកដោះគោ condensed, ស៊ុត, ស្ករនិង gelatin ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតការ៉េមទឹកដោះគោនិងក្រែម។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការ៉េមទឹកដោះគោគឺស្ថិតនៅក្នុងខ្លឹមសារ អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន A, B, E, D, ភីភីក៏ដូចជាជាតិកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមដែកនិងប៉ូតាស្យូម។ ប្រភេទផ្លែឈើនៃការ៉េមអាចមានប្រយោជន៍ដោយសារតែវីតាមីន C ខ្ពស់។ យ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកផលិតច្រើនតែបន្ថែមការញ៉ាំចម្រុះប្រភេទផ្សេងៗគ្នា, ជាតិប្រូតេអ៊ីន, រសជាតិនិងរសជាតិផ្សេងៗដែលកាត់បន្ថយផលប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍នៃបង្អែមនេះពឹងផ្អែកយ៉ាងធំធេងទៅលើបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារល្អនិងជាការពិតណាស់បរិមាណប្រើប្រាស់។