បង្គាមិនត្រឹមតែអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើនទៀតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះប្រសិនបើមានតម្រូវការរកអាហារសម្រន់រហ័ស។ បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតបង្គារយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃក្លាសេនិងទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់ដើមឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនបង្គានៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹម?
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាមានទំហំធំ - 14-17 ។
- អំបិលធំ - រសជាតិ;
- cloves នៃខ្ទឹមស - បំណែក 6-7;
- sprigs នៃ parsley ស្រស់ - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 95 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចដំឡូងស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- brandy - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ការញ៉ាំពិសេសសម្រាប់បង្គាក្នុងកំឡុងពេលចៀនគឺត្រូវបានផ្តល់ដោយខ្ទឹមស។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានកក់ក្តៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែឆាធំទូលាយឆ្អឹងដែលដាក់ចម្រាញ់ដាក់នៅលើវាកោសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងធ្មេញខ្ទឹមនិងទុកឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតអស់រយៈពេលពីរបីនាទីហើយកូរឱ្យឆ្អែតហើយផ្តល់រសជាតិទាំងអស់នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ទឹមសត្រូវបានស្រង់ចេញពីប្រេងហើយបង្គាធំ ៗ ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងនោះ។ ចៀនឆ្អឹងនៅលើភ្លើងឆេះប្រហែលមួយនាទីកន្លះនៅចំហៀងគ្នាហើយបន្ទាប់មកចាក់ចិញ្ចឹមហើយញ៉ាំអំបិលម្រេចខ្ទះដាក់ម្រេចដាក់ចៀនពងប៉ីតូចៗលាយក្តៅមួយនាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។
តិត្ថិភាពនៃរសជាតិខ្ទឹមអាចត្រូវបានពង្រឹងដោយបង្គ្រប់បណ្តុះបង្គា។ សម្រាប់ការនេះពីរ cloves ខ្ទឹមស peeled ត្រូវបានរឹតបន្តឹងតាមរយៈសារពត៌មានដែលយើងបានបន្ថែមវាទៅចានជាមួយបង្គាបានរៀបចំហើយយើងក៏អំបិលនិងទុកសម្រាប់សាមសិបនាទី។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំបង្គាក្នុងចានឆាំងនៅខ្ទឹមសក្នុងលក្ខណៈដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ។
បង្គាចៀនលើចង្ក្រាននៅលើចង្ក្រាន
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាធំ - 15 គ្រឿង។
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- sprigs នៃ parsley ស្រស់ - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- root ខ្ញី rubbed - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់គឺស្ហឹកឃីប្រាវពីបង្គារចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីរៀបចំពួកគេយើងរៀបចំបង្គាជាមួយ marinade, ដែលទទួលបានដោយការលាយប្រេងអូលីវ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ម្រេច, parsley chopped, root ខ្ញីនិងខ្ទឹមស។ ដើម្បីបង្គ្រប់ដាប់បង្គាត្រាំពី 20 ទៅសាមសិបនាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។
ចំពោះការចៀនឆ្អិនអាំងនៅលើខ្ទះអាំងភ្លើងចង្រៃបង្គារបីបំណែកនៅលើចង្ក្រានហើយដាក់វាទទេ។ តើបង្គាដុតនៅខ្ទះអាំងគឺអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ បង្គាខ្លាធំ ៗ ត្រូវរក្សាទុកនៅលើឆ្អឹងសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗសត្វតូចៗបន្ថែមទៀតនឹងមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះនិងពាក់កណ្តាលនាទី។