តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន risotto?

Risotto គឺជាម្ហូបអង្ករអ៊ីតាលីទូទៅដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នាកោតសរសើរ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែវាប្រែចេញពេញចិត្ត, ហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកវិធីផ្សេងគ្នានៃការធ្វើឱ្យម្ហូបនេះហើយអ្នកនឹងជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកសមស្របនិងសាមញ្ញ។

Risotto នៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវ - ធាតុ 2
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 30 ម។ ល;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ផ្សិតពណ៌ស - 200 ក្រាម
• ស្រាពណ៌ស - 0,5 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 100 ក្រាម
• Cream - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះចូរប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ risotto crumbly និងហ៊ានជាមួយបន្លែ។ អំពូលត្រូវបានសំអាត, កាត់ចោលនៅក្នុងគូបតូច។ Multivarka រួមបញ្ចូលនៅលើរបៀប "ដុតនំ", ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃប្រេងនេះដាក់ចេញកាំរស្មីនិងឆ្លងកាត់វាទៅជាទន់។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាត, កំទេចដោយកាំបិតនិងបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានកែច្នៃកាត់ជាចាននិងរាលដាលទៅបន្លែ។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រាពណ៌សយ៉ាងស្អាតហើយកូរ, រង់ចាំរហូតដល់វាហួត។ ឥឡូវសូមចាក់ស្រូវបន្ថែមជាតិខ្លាញ់តិចបន្ថែមទឹកត្រជាក់និងទំពាំងបាយជូរ។ កូរឱ្យយូរៗម្ដងនាំយកបាយទៅត្រៀមខ្លួន។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់ "Quenching" នៅលើឧបករណ៍និងការរកឃើញពិតប្រាកដ 15 នាទី។ បិទគម្របហើយរង់ចាំសំឡេងប៊ីប។ 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់យើងបោះទៅ risotto ឈីដឹងគុណដោយល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងតុបតែងមុខម្ហូបមុនពេលបម្រើពណ៌បៃតង។

Risotto ជាមួយរូបមន្តមាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អង្ករវែង - 1,5 ។
• carrots - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស:
• ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 1 ធាតុ;
• ឈីសនៃពូជរឹង - 100 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 tbsp ។

ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូប risotto នៅផ្ទះ។ Carrots ត្រូវបានសម្អាតនិងដឹងគុណ។ កំដៅ Pan frying, ចាក់ប្រេងតិចតួចនិងការបោះមួយ clove នៃខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោតតិចតួចភ្លាមយកវាចេញហើយនៅលើប្រេងក្រអូបដែលយើងហុច carrots ។ កាត់កូនត្រីកាត់ជាបំណែកនិងដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ ស្រដៀងគ្នាទាំងអស់គ្នា, stirring ម្តងម្កាល។ ឥឡូវនេះយើងបោះអង្ករស្ងួតចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សលាយនិងថ្លឹងនៅក្រោមគំរប។ នៅពេលដែលអាល់កុលទាំងអស់ត្រូវបានហួតយកទៅដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោបោះគ្រឿងទេសហើយចម្អិនអង្ករទុករួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនេះឈីសត្រូវបានគេយកទៅលាបលើក្រឡាចត្រង្គធំមួយនិងលាងជាមួយនឹងថ្នាំ risotto បុរាណ។

risotto អ៊ីតាលីជាមួយអាហារសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
• eggplant - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 250 ក្រាម។
• អង្ករ - 250 ក្រាម
• បង្គាលាយ - 100 ក្រាម។
• ឈីស - 60 ក្រាម។
• capers - 30 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• eggplant - 1 ដុំ;
• អំពូល - 1 ភី។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ risotto, ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ eggplant ត្រូវបានដំណើរការ, rinsed និងជាមួយគំនិតយើងបានដាក់វានៅក្នុងចៀន frying ជាមួយប្រេងអូលីវល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។ បន្លែ Fry សម្រាប់ 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកំទេច capers និងបង្គា peeled ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ចុះខ្សោយប្តីប្រពន្ធនេះ នាទីនិងយកចញពីចាន។ នៅក្នុងខ្ទះផ្សេងទៀតប៊ឺរខ្យាច់ប៊ឺរចាក់ចេញអង្ករហើយត្នោតវាអស់រយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកចាក់សាច់មាន់បន្តិចម្តង ៗ រង់ចាំរាល់ពេលដែលវាស្រូបយកទាំងស្រុងដោយអង្ករ។ យើងព្យាយាមលាបអំបិលសម្រាប់អំបិលរួចលាយវាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ។ ផឹកអ្វី ៗ ជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 5 នាទីរួចចាក់ឈីសឆ្អិននិងលាយម្ហូបបានយ៉ាងល្អ។ បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងគំរបមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យ risotto លិចនិងឈររយៈពេលជាច្រើននាទី, បិទចង្ក្រាននេះ។ ពេលខ្លះដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិដើមនិង aroma, risotto ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅលើទំពាំងបាយជូរនោះទេប៉ុន្តែក៏ទាំងស្រុងនៅលើស្រាផងដែរ។