តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកឈីស?

ឈីសគឺជាផលិតផលដែលកំពុងរីកចម្រើនឥតឈប់ឈរដែលមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវអាចស្ងួតឡើងផ្សិតឬសូម្បីតែក្លាយទៅជាមិនសមស្របសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ ចូរស្វែងយល់ពីវិធីផ្ទុកឈីសអោយបានត្រឹមត្រូវ:

ទិញឈីគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ល្អ ventilated នៅសីតុណ្ហភាពខ្យល់នៃ 6-8 ដឺក្រេនិងកម្រិតសំណើមមួយអំពី 90%;
កុំទិញវាក្នុងបរិមាណធំវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកវាឱ្យបានញឹកញាប់ប៉ុន្តែបន្តិចម្តង ៗ ។
ជៀសវាងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពនិងរក្សាវានៅលើធ្នើទាបបំផុត។
យើងរក្សាឈីសតែងតែបិទដូច្នេះវាមិនស្ងួតហើយមិនស្រូបក្លិនបរទេសណាមួយរុំដោយក្រណាត់នំប៉័ងក្រណាត់ដែលពីមុនយើងចាក់ទឹកអំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកឈីករឹង?

ពូជបែបនេះរួមមានឈីសឆ្អិនដែលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលឧទាហរណ៍ដូចជាអង្ករក្រអូមរាវ, ម្ស៉ៅសណ្តែកនិងបន្លែមិនមានភាយ - ហ្គូដាអាដាអឹមនិងឈីដា។ ពួកគេអាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 3 សប្ដាហ៍ឬរហូតដល់ 6 ខែក្នុងទូទឹកកក។ សូមចាំថាឈីសដែលត្រូវបានកាប់បំផ្លាញបានបាត់បង់នូវរសជាតិតិចតួចហើយចាប់ផ្តើមរលាយក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមចានក្តៅ។

ដើម្បីរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវឈីសរឹងចូររុំក្រដាសនៅក្រដាស waxed ទាញខ្សែក្រដាសជ័រនៅលើកំពូលដែលនឹងរារាំងដល់ការចូលដំណើរការនៃខ្យល់និងរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់នោះនៃទូទឹកកកដែលសីតុណ្ហភាពតែងតែរក្សាពី +4 ដល់ +8 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កកឈីសនេះគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងកាបូបពិសេសសម្រាប់ត្រជាក់បិទវ៉ាល់ហើយបញ្ជាក់ពីកាលបរិច្ឆេទនៃការត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកឈី suluguni?

ឈីសអំបិលបែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញរួមជាមួយ rassolchikom នេះ។ ស្ករស៊ុលហ្គូនី ស្រស់អាចដាក់ក្នុងថង់ក្រដាសទន់និងរុំក្នុងជ័រ។ ដូច្នេះឈីសនឹងមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញឈីសដោយមិនប្រើថ្នាំឬអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិវាអ្នកអាចដាក់វាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃក្នុងទឹកដោះគោដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ creamy ។

តើគួរដាក់នំឈីសប៉ុន្មាន?

Mozzarella, Philadelphia, Ricotta និង Mascarpone តែងតែ ត្រូវ បានរក្សាទុកនៅក្នុងកញ្ចប់ដែលពួកគេត្រូវបានលក់។ ចងចាំថាបន្ទាប់ពីការរកឃើញ រយៈពេលរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងហើយមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ អ្នកក៏អាចបង្កកឈីសបើកចំហសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 6 ខែ។