បើទោះបីជាការពិតដែលថា goose មិនដូចមេមាន់ដូចឧទាហរណ៍មានរសជាតិខុសដាច់ពីគ្នាផ្ទាល់ខ្លួនវាជាការល្អបំផុតដើម្បី marinate វាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ភាពខុសគ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្តដែលបក្សីនេះរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទូលំទូលាយដូច្នេះហើយខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិភាក្សាអំពីវិធីដើមនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមានការវះកាត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate goose សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងស្រាបៀរមួយ?
ស្រាបៀរងងឹតស្រពណ៌សក្នុងរូបមន្តនេះនឹងបំពេញបន្ថែមទឹកដោះគោ cider ផ្លែប៉ោមនិងទឹកឃ្មុំហើយ ketchup នឹងធ្វើឱ្យស៊ុមរសជាតិព្រិលនិងគ្របដណ្តប់លើម្រាមដៃដែលមានសំបក glazed ងាយស្រួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- សត្វស្លាបស៊ី។
- ស្រាបៀរងងឹត - 500 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 15 ម។ ល;
- ketchup - 115 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីបានដំណើរការសាកសពចៃសុលហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងស្ងួតវាបន្តរៀបចំល្បាយសម្រាប់ដើរ។ រំលាយទឹកឃ្មុំរាវក្នុងល្បាយនៃស្រាបៀរនិងទឹកខ្មេះហើយបន្ទាប់មកយឺតដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលទៅ ketchup បន្តលាយ។ ជាមួយនឹងការ marinade បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅ carcass នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង Goose, pickled នៅក្នុងស្រាបៀរគួរតែចំណាយនៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់ក៏មួយម៉ោងមុនពេលការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកវា marinated ពេញមួយថ្ងៃ។
Goose, pickled នៅក្នុង mustard
គ្រឿងផ្សំ:
- សត្វស្លាបមាន់ - 1 ដុំ
- - លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំចំនួន 5 របស់ចិន - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 190 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 45 ម។ ល។
- vinegar ស្រា - 15 មីលីលីត្រ;
- mustard - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំឈីសស្ងួតត្រាំរបស់ចិនលាយគ្រឿងទេសនិងអំបិលប្រាំហើយបន្ទាប់មកឱ្យបក្សីឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បំបែកទឹកកកយើងនឹងត្រឹមត្រូវក្នុងកំឡុងពេលដុតនំដូច្នេះល្បាយនៃសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឱ្យរលោងជាបន្តបន្ទាប់នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព។ ដាក់ម្សៅអងា្ការជាមួយបក្សីនៅក្នុងឡហើយបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងចាប់ផ្ដើមប្រើម៉ាណូហ្សែនពីស្បែកជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំទឹកខ្មេះសណ្តែកនិងម៉ាសឹន។ បន្ថែមជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនទៅឱ្យថ្មម៉ានីនផងដែរ។ នៅពេលដែល goose គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាក់ដែលនៅសល់នៃ marinade និងបម្រើវាទៅតារាង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle goose នៅក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 65 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- rosemary - 4 សាខា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចេតិយនេះ, ខ្ទឹម cloves ជាមួយស្លឹក rosemary និង pinch ដ៏ល្អនៃអំបិលសមុទ្រធំ។ ល្បាយក្រអូបត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ goose Carcase ជូតជាមួយកន្សែង, ប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពី lubricate marinade នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ រយៈពេលដែលត្រូវរើសម្រាមជើងអាចត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើទំហំនៃបក្សីដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែតាមក្បួនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការហែលទឹកដ៏ល្អពី 6 ទៅ 12 ម៉ោង។
Goose marinated នៅក្នុង mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- pesto ទឹកជ្រលក់ - 30 ក្រាម;
- mayonnaise - 30 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជ fennel - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- pinch នៃម្រេចម្រេចម្ទេស;
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ជំនួសឱ្យការប្រើភួងឱសថស្រស់អ្នកអាចទិញទឹកជ្រលក់ pesto រួចរាល់ហើយនិងលាយវាជាមួយ mayonnaise ។ នៅក្នុងចេតិយសូមជូតអំបិលជាមួយគ្រាប់ក្លែងក្លាយនិងម្សៅម្ទេសម្ទេស។ បន្ថែមល្បាយក្រអូបមួយនៃគ្រឿងទេសទៅនឹងល្បាយដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise និង dilute ទាំងអស់ជាមួយទឹក lemon ។ បញ្ចប់ការបោសសម្អាតសមុទ្រនៅលើរទេះសេះហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចត្រឹមត្រូវដើម្បី marinate goose ជាមួយក្រូចមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាក្រហម - 115 ម។ ល;
- ប្រេងម្ទេសក្តៅ - 5 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 15 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ច្របាច់ទឹកពីទឹកក្រូចនិងលាយវាជាមួយស្រាអូស្ត្រាលីស្យានិងប្រេងឈីកហឹរ (អ្នកអាចដាក់ជំនួសម្រេចក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ) ។ ជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផលបុកគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលឬគ្រាន់តែដោះ / ជើង។ ទុកឱ្យ goose បាន marinated សម្រាប់ 4-6 ម៉ោងនិងបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចំអិនម្ហូបបន្ទាប់ពីស្ងួតបក្សី។