សាច់គោគឺជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។ Juicy និងឆ្ងាញ់, ពួកគេគឺមិនត្រឹមតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ, ប៉ុន្តែក៏សមនឹងពិត garnish ណាមួយ។ រៀបចំគ្រឿងបន្លាស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតដោយការលាយផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ពីសាច់ឆក់និងត្រជាក់នៅក្នុងធុងពិសេស។ សាច់គោ ដែលបានផលិត រួចពីសាច់គោ គឺល្អទាំងនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេនិងបន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets juicy ពីសាច់គោដី
ការសន្យានៃការ cutlets juicy គឺសាច់ខាងស្ដាំ។ សាច់គោសម្រាប់ការកាត់សក់គួរតែមានជាតិខ្លាញ់: វានឹងមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិទេប៉ុន្តែវាក៏រក្សាសាច់មិនឱ្យស្ងួតដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកត្រូវយកវាមិនចាំបាច់ទេដោយឡែកគ្រប់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់នឹងត្រូវលង់ទឹកហើយដុំពកនឹងនៅតែស្ងួតហើយងាយនឹងបាក់។
វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថានៅក្នុងរូបមន្តដើមសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets ទន់និងពន្លឺបន្ថែមវាគឺជាការចាំបាច់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 750 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 70 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចំណីសាច់គោដាក់ក្នុងចានមួយនិងអំបិលល្អ។ បន្ទាប់យើងបន្ថែមម្រេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងស៊ុត។ នំប៉័ងនំបុ័ងពណ៌សត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោច្របាច់តិចតួចហើយថែមទាំងដាក់ទៅដាក់វត្ថុ។ ជួបដោយចៃដន្យវាមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាដើម្បីបំពេញរសជាតិនៃ cutlets នោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តក់ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire បបូរមាត់ទឹកត្រី "Tabasco", ឱសថស្រស់ឬស្ងួត។
Mince knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបន្តទៅផ្នែក funniest - ការវាយដំ។ នីតិវិធីនេះនឹងជួយបន្ទន់សាច់សរសៃសាច់និងធ្វើឱ្យកូនសត្វស្រាល។ ក្រូចឆ្មាដែលយើងលើកឡើងហើយបោះទៅបាតចាន។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយជារលូននិងឯកសណ្ឋាន - នីតិវិធីអាចត្រូវបានបញ្ចប់។
ឥឡូវនេះនៅក្នុង Pan frying ឡើងកំដៅឡើង butter និង fry វានៅលើ patties ទៅ crust ruddy នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ប្រសិនបើ cutlets ចាប់ផ្តើមដុតចេញពីខាងក្រៅនោះទេប៉ុន្តែនៅតែមានសើមនៅខាងក្នុង - កាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្តការចំអិននៅក្រោមគំរប។
ខាត់ណាដែលឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយឈីសនិងស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- បៃតង;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
ចាប់យកអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាសាច់ minced និងពណ៌បៃតង shredded ។ យើងបំពេញបន្ថែម mince ជាមួយឈីដឹងគុណនៃពូជសំណព្វណាមួយហើយជាថ្មីម្តងទៀតលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងផ្តួលកម្លាំងសាច់ពីបាតនៃចានរហូតដល់វាមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ យើងបង្កើតសាច់កាត់សាច់ពីសាច់ហើយត្រជាក់ពួកគេ។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងក្ដៅឡើងប្រេងនិងរីករាលដាល cutlets ញាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ពេលវេលាសម្រាប់ការធ្វើសង្គ្រាមពីសាច់គោលើដីគឺអាស្រ័យលើទំហំរបស់វាដូច្នេះចូរព្យាយាមដុតនំនៅលើភ្លើងតូចមួយដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានចម្អិនដោយរាបស្មើនៅខាងក្នុង។
ខាត់ណាឆ្ងាញ់ពីសាច់គោដីនៅក្នុងភាសាចិន
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ cutlets:
- សាច់គោដី - 440 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូក minced - 440 ក្រាម;
- ឈីសៅហ៊ូ - 190 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- កន្សែង - 2 បំណែក;
- ប្រេងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច;
- ខ្ទឹម - 1 clove ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mirin - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ញីដី - 1/4 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយពីរប្រភេទនៃសាច់ minced ដែលបន្ទាប់មកយើងលាយវាជាមួយតៅហ៊ូ chopped, onions chopped និង shallots ។ កាប់សាច់ឆៅជាមួយម្សៅល្ងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹម។
ពីលទ្ធផលនៃការ stuffing យើងបង្កើត cutlets ទំហំណាមួយដែលចង់បាននិង fry ពួកវាពីភាគីទាំងពីរដើម្បី crust ruddy និងយកចេញពីកំដៅ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវនាំយកទៅរំពុះមួយមុនលាយវាជាមួយ myrin ។ លទ្ធផលរាវត្រូវបានលាយជាមួយស្ករឃ្មុំនិងខ្ញី។ យើងជ្រលក់ cutlets ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំហើយគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរប។ យើងចំអិន cutlets នៅលើភ្លើងតូចសម្រាប់ 10-15 នាទី។