Compote គឺប្រហែលជាការអភិរក្សជាមូលដ្ឋានបំផុតដែលអរគុណដែលរសជាតិនៃរដូវក្តៅនឹងអមដំណើរអ្នកពេញមួយខែរដូវរងារ។ យើងធានាថាភេសជ្ជៈមួយដែលអាស្រ័យលើរូបមន្តណាមួយខាងក្រោមនឹងត្រូវបានលុបចោលជាមុនសិន។
Compote នៃទំពាំងបាយជូ Isabella សម្រាប់រដូវរងារ
ទំពាំងបាយជូរងងឹត នៃពូជ Isabella ទោះបីជាមិនមានប្រជាប្រិយភាពជាផលិតផលឯករាជ្យមួយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈទាំង ស្រា និង compote ។ ភាពស្ងួតមិនត្រឹមតែមានពណ៌នៃភេសជ្ជៈនោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិនិងក្លិនផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូ - 740 ក្រាម;
- ស្ករ - 160 ក្រាម
- ទឹក - 2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នករៀបចំចង្រិតមួយនៃទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រដូវរងារដាក់ធុងទឹកមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់និងរហូតដល់រាវឈានដល់ឆ្អិននោះរៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយការយកចេញ berries ពីជក់និង rinsing ផងដែរ។
ចម្អិនកំប៉ុងដោយលាងសមាតវាឱ្យបានស្អាតជាមួយសូដាឬទឹកសាប៊ូហើយបន្ទាប់មកលាងសំអាត។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូក្នុងពាងស្អាតចាក់បំពេញវាឱ្យបានប្រហែល 1 ភាគ 3 ហើយចាក់ទឹករំពុះ។ ដាក់លើកនៃពាងពាងដែលមានរន្ធនិងដាក់កំទេចកំទីក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកនឹងស្រូបយកផ្នែកមួយនៃក្លិនក្រអូបនិងពណ៌របស់វា។ បង្ហូរទឹកពី berries និងរំពុះម្តងទៀត។ នៅក្នុងពាងទៅទំពាំងបាយជូរ scalded, ចាក់ស្ករនិងចាក់ទឹករំពុះទៅគែមខ្លាំងណាស់។ រមៀលធុងជាមួយ compote ជាមួយ lids scalded និងវេនឱ្យពួកគេជាង។ នៅពេលធនាគារត្រជាក់ពួកគេអាចរក្សាទុកបាន។
Compote នៃ plums និងទំពាំងបាយជូសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ
ផ្លែទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែឈើដទៃទៀតពីព្រោះនៅក្នុងករណីនេះ compote - ជាវាលពិតសំរាប់ពិសោធន៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- plums - 220 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ
- ស្ករ - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់ plum នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីយកដុំថ្ម។ យកផ្លែឈើទំពាំងបាយជូរពីថ្គាមហើយដាក់វានៅក្នុងពាងជាមួយនឹងទឹកលិច។ ដោយផ្អែកលើការប្រមូលផ្តុំដែលចង់បាននៃភេសជ្ជៈនាពេលអនាគត, ផ្លែឈើនៅក្នុងពាងអាចជាច្រើនដូចជាទីបីឬច្រើនជាងពាក់កណ្តាល។
យើងចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងផ្លាប់នៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយទឹករំពុះហើយទុកវាចោល។ បន្ទាប់ពីអស់រយៈពេល 15 នាទីវត្ថុរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះម្តងទៀតនិងឆ្អិនម្ដងទៀតនៅពេលនេះបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀត។ ចាក់ទឹកកំប៉ុងជាមួយសុីរ៉ូហើយរុញវាចុះភាម ៗ ។
Compote នៃទំពាំងបាយជូពណ៌សសម្រាប់រដូវរងារ
ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋាននៃ compote មួយទំពាំងបាយជូពណ៌សជាពិសេសពូជផ្អែមដោយគ្មានរណ្តៅក៏នឹងសម។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបិទទំពាំងបាយជូរដោយផ្ទាល់នៅលើសាខានោះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសំរាលដាលពាងនោះយើងនឹងបញ្ឈប់នៅលើវ៉ារ្យ៉ង់ដែលតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយូរជាងនេះប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវ។
បំពេញពាងស្អាតជាមួយទំពាំងបាយជូល្អលាងហើយចាក់ទឹកក្តៅ។ បនាប់ពីការចាក់ថាំរយៈពល 5 នាទីរួចហើយូវបកសមាប់ទឹកឡើងវិញហើយបាញ់ទឹកស្ករតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីម្តងទៀតរំពុះម្តងទៀតចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងរមៀលយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹង lids scalded ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបិទ compote នៃ pears និងទំពាំងបាយជូសម្រាប់រដូវរងារ?
ដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្អែមរបស់ pears និងទំពាំងបាយជូរអ្នកគួរតែគ្រប់គ្រងបរិមាណស្ករនៅក្នុងសុីរ៉ូដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមផ្លែឈើនិងផ្លែឈើមុនពេលបន្ថែមនិងប្រែប្រួលសមាមាត្រស្តង់ដារនៃកែវជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដែលអ្នកចង់បាន។
យកចេញ berries ពីសាខានិងលាងជមែះផងដែរ។ ផេក៏លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃកម្រាស់មធ្យមអ្នកអាចដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែកនិងស្នូលរសជាតិមិនត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់។ លាយការលាយផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងផេះនៅក្នុងពាងស្អាតនិងស្ងួតដោយបំពេញវានៅក្នុងត្រីមាសពាក់កណ្តាលឬពីរភាគបីអាស្រ័យលើភាពស្រអាប់នៃភេសជ្ជៈ។ បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះនិងទុក 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, បង្ហូររាវ, លាយជាមួយស្ករនិងរំពុះម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកចូលកំប៉ុងជាមួយទឹកសុីរ៉ូឆ្អិនរួចរមៀលវាភាម ៗ ។