pate homemade គឺជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយឆ្ងាញ់ណាស់។ វានឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់តុនំប៉័ងឬអាហារ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យថ្លើមមាន់ឈឺ។
រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមថ្លើមពីថ្លើមមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 800 ក្រាម
- carrots - 4 PCs ។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំពូល - 4 PCs ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
អំពូលនិង carrots ត្រូវបានជម្រះនិងដឹងគុណ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying យើងបានដាក់ butter ក្រែមយើងបោះបន្លែហើយយើងហុច។ ដាច់ដោយឡែកពីថ្លើមថ្លើមថ្លើម podsalivaya វាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងដាក់ដំឡូងច្នៃនៅក្នុងទូទឹកកក។
សាច់មាន់ថ្លើមជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 400 ក្រាម។
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់សរសៃនិងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងចៀន frying ចាក់ប្រេងបន្លែដាក់បំណែកនៃថ្លើម, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew, ចាក់ទឹកតិចតួច។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងសម្អាតការ៉ុតនិងកាត់វាដោយកំប៉ុង។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀននិងពណ៌ត្នោតវាកូរវា។ យើងដំណើរការអំពូលកំទេចវានៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបោះវាទៅក្នុងចានឆាំង។ ម្ទេសត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងបន្ថែមទៅបន្លែ។ ញ៉ាំវារហូតដល់ទន់អស់រយៈពេល 15 នាទី។ ថ្លើមដែលឆ្អិនជាមួយនំត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងលាងសំអាតទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ រដូវផាត់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងបម្រើសម្រាប់អាហារសម្រន់ជាមួយ croutons ឬនំបុ័ង។
ខ្ទឹមថ្លើមថ្លើមជាមួយក្រែមក្នុងពហុវៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- carrots - 1,5 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tsp ។
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- ក្រែម 30% - 100 ម។ ល។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ថ្លើមលាងសម្អាតខ្សែភ្នែកសរសៃនិងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់។ ទុកឱ្យរយៈពេល 45 នាទីហើយពេលនេះយើងលាងសមាតនិងកិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងការ៉ុត។ ក្នុងពហុវ័រចូរដាក់ដបមួយរលាយហើយដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំ។ បញ្ជូនពួកគេទៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" សម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទី។ ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមលាងជមែះថ្លើមឱ្យបានល្អនិងស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើកន្សែង។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតដោយផ្សិតហើយរួមគ្នាជាមួយថ្លើមត្រូវបានដាក់ទៅបន្លែ។ ទាំងអស់លាយគ្នាចាក់ទឹកត្រជាក់តិចតួចបិទជិតគំរបនិងចំអិនអស់រយៈពេល 30 នាទីដោយជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដកហូតអាវ" ។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេង, បន្ថែមនៅនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងឱសថស្រស់កំទេច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រអូបមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាសូមលាបវាឱ្យបានល្អជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយឬកែវាតាមសាច់ក្រឡុកសាច់ដោយបន្ថែមប៊ឺមីក្លីនិងក្រែមខ្លាញ់។ ឥឡូវដាក់វានៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់វាទុកពីរបីម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
Pate នៃថ្លើមមាន់នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- butter - 30 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- cognac - 150 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស;
- ស្ករពណ៌ស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- peas ម្រេច - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- lemon - 1 ដុំ;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅកែច្នៃនិងកាត់ចេញ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងកក់ក្តៅ butter,