មួយក្នុងចំណោមប្រភេទដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតនៃការ dough សម្រាប់ដុតនំគឺខ្សាច់, ដែលបានចេញមក pies ដ៏អស្ចារ្យ។ ចំណិតនំខាត់មួយដែលចម្អិនយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់គ្រាន់តែក្រៀមក្រំនៅក្នុងមាត់ជាមួយនឹងការបំពេញឱ្យបានល្អឥតខ្ចោះនៃការកកស្ទះ។ ដូច្នេះដាក់កំប៉ុងដោយសារតែចំណិតនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងពេលឆាប់ៗ!
នំខេករហ័សជាមួយយៈសាពូនមី
គ្រឿងផ្សំ:
- យៈសាពូនមីក្រាស់ (ដោយគ្មានរណ្តៅ) - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- លាមក សម្រាប់ដុតនំ - 230 ក្រាម
- ស្ករដ៏ល្អ - 180 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម
- soda ដុតនំ hydrated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 កេស។
ការរៀបចំ
ស្ករសល្អត្រូវបានជូតយ៉ាងល្អជាមួយស៊ុតមាន់ដែលរុំព័ទ្ធវារហូតទាល់តែពពុះលេចឡើងក្នុងម៉ាស។ Margarine សម្រាប់ដុតនំ, រលាយ, ដាក់វានៅលើងូតទឹកចំហាយ។ លាយទឹកខ្មេះលាយម្សៅសូដាបន្ថែមលាយប៊ឺរកូរហើយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានមួយជាមួយពង។ ម្សៅរាវត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំចម្រុះហើយលាយជាមួយដៃទន់ជាម្សៅផ្អែម ៗ ។ ដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយយើងបែងចែកវាឱ្យពាក់កណ្តាលហើយបញ្ចូលមួយផ្នែកទៅក្នុងទូទឹកកកហើយទីពីររមៀលចេញចូលទៅក្នុងចានធំ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ សំណុំបែបបទនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចតុកោណឬការ៉េមួយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ដែល dough ត្រូវបានដាក់ស្មើភាពគែមនៃការដែលត្រូវបានគូរទៅជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្សិតនេះ។ នៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃការធ្វើតេស្តនេះយើងបានរីករាលដាលយៈសាពូនមីសំណព្វរបស់យើង។ យើងទទួលបានផ្នែកមួយនៃ dough ដែលត្រូវបានត្រជាក់និងតាមរយៈរន្ធធំនៃអណ្តែតដែលមានស្រាប់ដែលយើងលុបវានៅលើស្រទាប់នៃការស្ទះមួយ។ នៅក្នុង oven ដែលយើងបានកំណត់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំនំនៅក្នុងរបៀបនេះសម្រាប់ 30 នាទី។
រូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ចំណិតនំប៉័ងជាមួយយៈសាពូនមី
គ្រឿងផ្សំ:
- យៈសាពូនមី apricot ឬយៈសាពូនមី - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ (82,5%) - 200 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 160 ក្រាម
- វ៉ានលីលីន - 1 កញ្ចប់
- ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 520 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp ។
ការរៀបចំ
យើងយកកញ្ចប់ប្រេងចេញពីទូទឹកកកហើយដោយគ្មានកំទេចកំទីភ្លាមៗជូតវានៅលើចង្ក្រានធំធម្មតា។ បំបែកពីសែលស៊ុតស្រស់ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករវ៉ាន់ណាបន្ទាប់ពីត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៊ឺនិងស្លាបព្រាមួយកិនអ្វីៗទាំងអស់រួមគ្នា។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងម៉ាស់នេះយើងបានលាងម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុត។
យើងបានដាក់នំដីខ្សាច់ដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែដ៏ចំឡែករបស់យើងជាមួយនឹងយៈសាពូនមី apricot នៅក្នុង oven និងដុតនំវាសម្រាប់តែ 25 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។