នំប៉ាវជាមួយខ្ទឹមបារាំង

Pies ដែលក្នុងនោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការបំពេញគឺជាខ្ទឹមបារាំង - ដុតនំហ៊ានដែលមានសុខភាពល្អនិងបេះដូង។

វ៉ារ្យ៉ង់នៃ pies ជាមួយការដាក់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់និងពេញនិយមនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃប្រជាជនខុសគ្នា។ ជាការពិតណាស់ការប្រែប្រួលនៃតំបន់ដែលមានខ្ទឹមបារាំងខុស ៗ គ្នាក្នុងតំបន់និងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលការប្រើប្រាស់នេះគឺមានលក្ខណៈពិសេសចំពោះប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ជាតិមួយឬផ្សេងទៀតដែលជាទីកន្លែងផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលម្នាក់ៗ។ សម្រាប់ការបំពេញការប្រើអំបូរផ្សេងគ្នានិងពូជគំនិត, អំពូលខ្លួនឯងនិងពន្លកវ័យក្មេង។ ប្រភេទនៃការ dough សម្រាប់ pies ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក៏អាចមានភាពខុសគ្នា: puffed ឬ unsweetened yeast ឬមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាវាល្អប្រសើរជាងមុនដែលថាម្សៅមិនត្រូវបានគេញ៉ាំព្រោះគំនិតនេះមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិគ្រប់គ្រាន់។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំ puff ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

នំប៉ាវជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ:

• dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់នំបុ័ងមេដាយគ្មានជាតិផ្អែមឬ puff - អំពី 500 ក្រាម;
• គំនិតនៃប្រភេទណាមួយ - 1-3 PCs;
• ស៊ុតស្រស់នៃសាច់មាន់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឱសថស្រស់ៗ (parsley, coriander, dill, ជាដើម);
• Cream sour គឺជា ធម្មជាតិ - ប្រហែល 200-300 មីលីលីត្រ;
• ឈីសគឺពិបាក - ប្រហែលជា 150-200 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី (ធញ្ញជាតិទាំងមូលល្អប្រសើរជាងមុន);
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ប្រេងសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

ការរៀបចំ

យើងបានដាក់ស៊ុតឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់និងសម្អាតវា។

យើងត្រូវការពុម្ពផ្សិតដែលមិនអាចការពារបានពីជ្រុងម្ខាង។ រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough មិនស្រទាប់ស្តើងពេក។ ដាក់ចេញស្រទាប់ខាងក្រោមនៅក្នុងសំណុំបែបបទ lubricated ជាមួយប្រេងនៅក្នុងវិធីមួយដែលគែមនៃនំផ្ទះនេះគ្រាន់តែនៅលើគែម។ សូមឱ្យវាខូច។

ស៊ុតឆ្អិនគឺមិនរាក់ណាស់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់និង / ឬកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស។

យើងផ្សំស៊ុតឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនបន្ថែម Cream sour និងស្លាបព្រាមួយចំនួន (3-5) នៃម្សៅ។ បំពេញនេះមិនគួរមានក្រាស់ពេកឬផ្ទុយទៅវិញទឹក។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួចនិងរដូវជាមួយគ្រឿងផ្សំដីស្ងួត។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាង។ បំពេញស្រទាប់ខាងក្រោមដោយវត្ថុធាតុ។ បំពេញស្រទាប់ខាងលើរាបស្មើពីល្បាយនៃបន្លែបៃតងនិងខ្ទឹមសជាមួយឈីសឆ្អិន (ប្រើឈីស 2 / 3-3 / 4) ។ ពី dough ដែលនៅសល់យើងរមៀលចេញស្រទាប់មួយនៃទំហំនិងរូបរាងសមស្របតែបន្តិចស្តើងជាងស្រទាប់ខាងក្រោម។ យើងតម្លើង - គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយស្រទាប់នេះនិងរឹតបន្តឹងគែម។ បើចាំបាច់គូរគែមដោយកាំបិត។ ចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដុតក្នុងលាងសមាតប្រហែល 25-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 អង្សាសេ។

ការត្រៀមលក្ខណៈនៃចំណិតនេះត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងនៃផ្ទៃនេះវាគួរតែក្លាយជាពណ៌ក្រហម។ ផ្ទៃនៃចុងក្រឡុកក្តៅត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយឈីសឆ័ត្រវានឹងមានភាពវិសេសវិសាលហើយប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងផ្ទៃ។ មុនពេលកាត់នំអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

ប្រតិបត្ដិការប្រហែលនៅលើរូបមន្តដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំនំ puff មួយឆ្ងាញ់ជាមួយ leek និងឈីស។

នៅក្នុងកំណែនេះជាការពិតណាស់យើងនឹងមិនត្រូវការឈីសរឹងដឹងគុណ។

នំ Puff ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយស៊ុបត្រីស៊ុបត្រីឬទំពាំងបាយជូរសាច់។