នំល្ហេននៅលើខ្ទះចៀន

ហើយជាថ្មីម្តងទៀតយើងមានរូបមន្តសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍រៀបចំនំបាយសំប៉ែតឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញ, frying ពួកគេនៅក្នុងចៀន frying មួយ។ បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញហាក់ដូចជាលើសលប់នៃម្ហូបនេះ, វាប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ, appetizing ហើយនឹងផ្តល់ឱ្យហាងឆេងទៅម្ហូបចម្រាញ់ណាមួយបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំផ្អែមជាមួយដំឡូងនៅក្នុងចានឆាំង?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 620 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 375 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែគ្មានរសជាតិ - 35 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់សម្រាប់ការចៀន;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• មើមដំឡូង - 850 ក្រាម;
• អំពូលគំនិត - 70 ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី freshly - 2 pinch;
• អំបិលធម្មតា - 2 ខ្ទះ
• ប្រេងបន្លែ ចម្រាញ់សម្រាប់ការចៀន;
• ប្រេងខ្ទឹមនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់បម្រើ។

ការរៀបចំ

ដំបូងរលាយក្នុងទឹកក្តៅទឹកដោះគោស្ងួតស្ករនិងអំបិលនិងបន្ទាប់ពីដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទីចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងការលាងជាម្សៅលាយ។ លាងម្សៅទន់ ៗ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកវាអស់រយៈពេលមួយម៉ោងដោយកក់ក្ដៅគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតឬកន្សែង។

សម្រាប់ពេលវេលានោះខណៈពេលដែល dough ខិតជិតយើងនឹងរៀបចំដំឡូងមួយ stuffing ។ យើងសម្អតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងមើមដំឡូងបំណែកបំពេញជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលនិងចំអិនរហូតដល់ទន់នៃចំណិតបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនោះមកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរហើយបន្លែគឺមានដីទៅជារដ្ឋមួយ។ យើងយកអំពូលចេញពីអង្កាមរួចកាត់វាទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅចានឆា។ បន្ថែមដំឡូងឆៅទៅដំឡូងនោះដាក់អាវុធធំ ៗ ជាមួយម្រេចនិងលាយ។

dough ចូលទៅ knead និងចែកទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាប្រាំបី។ រាល់ការរមៀលចេញឬបុកទៅនឹងនំផ្ទះសំប៉ែតយើងតំរូវអោយដំឡូងបំពងបំពេញដោយបរិមាណប្រហែល 2 ស្លាបព្រលឹងប្រមូលគែមនៃនំផ្ទះល្វែងជាន់លើហើយបង្ហូរទឹកភ្នែកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះយើងចុច "កាបូប" ហើយរមៀលវាចេញយ៉ាងស្អាតជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលទៅកម្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងបានរីករាលដាលនំដែលទទួលបានចូលទៅក្នុងចានឆាំងដែលមានប្រេងចម្រាញ់និងមានពណ៌ត្នោតពីភាគីទាំងពីរទៅជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

លាយសណ្តែកខ្ទឹមខ្ចប់ខ្ចប់ជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែនិងខាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួចចៀនក្នុងចានឆាចង្ក្រានដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយល្បាយដែលទទួលបាន។

រូបមន្តសម្រាប់ tortillas គ្មានខ្លាញ់ជាមួយបៃតងនៅក្នុងចាន frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 460 ក្រាម។
• ទឹកសុទ្ធ - 110 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ - 110 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ពណ៌បៃតង dill ស្រស់ - 1 bunch ធំ;
• parsley ស្រស់ - 1 bunch ធំ;
• stalks នៃ onions ពណ៌បៃតង - bunch ធំ 1;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
• អំបិលចម្អិនទៅនឹងរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់សម្រាប់ការចៀន។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើនំសម្រាប់នំ tortillas លាងម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមអំបិលប្រេងចម្អិនលាយនិងបន្តិចម្ដងៗដោយបន្ថែមទឹកសាបយើងធ្វើកំណត់ចំណាំនៃម្សៅក្រាស់និងមិនជាប់ស្អិត។ យើងតុបតែងវានៅពេលក្រោយនៅក្នុងបាល់រាងមូលហើយទុកវានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ភាពចាស់ជរាប្រហែលមួយម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងលាងសមាតសាខានៃពណ៌បៃតងស្រស់នៃ dill និង parsley ស្ងួតវានិងកាត់បន្ថយវាមិនបានល្អណាស់។ យើងកិនផងដែរមុនលាង, ស្ងួតនិង peeled, បើចាំបាច់ stalks នៃ onions ពណ៌បៃតង។ ធ្មេញខ្ទឹមត្រូវបានគេកាប់ចោលហើយត្រូវបានគេកាប់យ៉ាងល្អជាមួយកាំបិតមុតស្រួចឬសង្កត់តាមសារពត៌មាន។

បន្ថែមពីលើប្រភេទពណ៌បៃតងស្រស់ដែលបានស្នើសុំអ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបំពេញឧទាហរណ៍ដូចជាសម្រាប់កែច្នៃអង្ករិច sorrel ឬ spinach ។

ម៉ាស់ពណ៌បៃតងដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងប្រេងចម្រាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អនុញ្ញាតឱ្យសម្រាប់ពីរនាទីបន្ទាប់មកយើងបានដាក់ខ្ទឹមស, ចាក់មាតិកានៃ Pan ចៀន, លាយនិងយកចេញពីភ្លើង។

dough ទុំត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាប្រាំបីដែលយើងបង្កើតនំបួនដូចខាងក្រោម។ រមៀលចេញពីការបម្រើរបស់ខ្លួនស្តើងលើតុធូលីបន្តិចកណ្តាលមួយចំនួនបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ស្តើងមួយបន្ថែមទៀត។ Protopivyvaem បន្ទាប់ពីនេះគែមយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នំបុ័ងសំប៉ែតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយនិងបៃតងយើងនឹងត្រូវបាននៅលើចាន frying កំដៅស្ងួតដោយគ្មានការប្រេងគ្រាន់តែពណ៌ត្នោតផលិតផលនៅលើភាគីទាំងសងខាង។