សាច់មាន់ឆ្អិន, ចម្អិននៅផ្ទះ, វាប្រែចេញជាច្រើនទៀតរសជាតិនិង tastier ច្រើនទៀតបានទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ លើសពីនេះទៀតអាហារសម្រន់ដែលធ្វើឡើងដោយដៃរបស់ខ្លួនផ្ទាល់គឺសុទ្ធតែគ្មានជាតិពុលទាំងអស់ដែលមិនមែនជាអ្នកផលិតដែលគួរអោយគោរពដើម្បីបន្ថែមនិងបង្កើនរសជាតិនិងសូម្បីតែលាក់បាំងវត្ថុធាតុដើមដើម។
បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើសាច់មាន់នៅផ្ទះក្នុងជក់បារីនិងបង្ហាញពីភាពស្អាតស្អំនិងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនបែបនេះ។
សាច់មាន់ដែលបានជក់បារីនៅផ្ទះ - រូបមន្តក្នុង smokehouse
គ្រឿងផ្សំ:
- មានទំហំមធ្យមមាន់មាន់ - 1 ដុំ;
- ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 90 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- seasoning សម្រាប់បសុបក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្រាពណ៌សពាក់កណ្តាល - 160 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ចំពោះការជក់បារីអ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែសាច់មាន់ស្រស់នៃពូជសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះ។ គ្មានគ្រឿងស្រវឹងពេញលេញសម្រាប់ការរៀបចំបែបនេះគឺជាបក្សីដែលកកសាច់របស់វាល្អបំផុតនឹងក្លាយទៅជារលុងនិងមិនហ៊ានហើយនៅពេលដែលវាកាន់តែអាក្រក់នោះវានឹងបាក់ហើយដាច់នៅពីក្រោយឆ្អឹងអំឡុងពេលជក់បារី។
ដូច្នេះការលាងសាច់មាន់ស្រស់ជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់យើងជួយសន្សំសំចៃឱ្យនៅសល់ពីរោមហើយស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការក្នុងការពន្លឿនដំណើរការនៃការហាត់ប្រាណនិងការជក់បារីនោះអ្នកអាចកាត់សាច់ក្រកនៅតាមសុដន់និងលាតវាដូចជាសាច់មាន់។
ឥឡូវនេះយើងរៀបចំល្បាយហឹរសម្រាប់ការហែលទឹក។ លាយស្ករជាមួយអំបិលនិងលាយគ្រឿងក្រអូបគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សីចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រាសំពត់ពណ៌សហើយជូតសាច់មាន់ដែលទទួលបានពីគ្រប់ភាគីទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ សម្រាប់ការត្រាំរហ័សអ្នកអាចទុកសាច់មាន់ទុករយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងបន្ទប់ហើយសម្រាប់កន្លែងដាក់តាមបែបប្រពៃណីនាឡិកាសម្រាប់ប្រាំទៅប្រាំពីរនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមជូតសំណល់នៃគ្រឿងសមុទ្រនិងគ្រឿងទេសជាមួយនំក្រដាសហើយដាក់បក្សីនៅលើ បារី នៃ ជក់បារីក្តៅ។ ជាបឋមនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃឧបករណ៍ដែលយើងបានបំពេញនៅក្នុងសំណល់ sawdust សើមពីឈើ alder ឬដើមឈើហូបផ្លែនិងលើសពីនេះទៀតដំឡើងស្រាលសម្រាប់ការប្រមូលជាតិខ្លាញ់។
សីតុណ្ហភាពក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការជក់បារីទាំងស្រុងគួរតែត្រូវបានរក្សានៅ 120 ដឺក្រេ។ បក្សីបសុបក្សីដែលត្រូវបានកាត់នៅក្នុងតំបន់នៃសុដន់នឹងមានផ្សែងក្នុងរយៈពេលតែមួយម៉ោង។ សម្រាប់សាច់មានទំហំធំវានឹងចំណាយពេលទ្វេដង។ ការត្រៀមខ្លួននៃសាច់មាន់ត្រូវបានកំណត់ដោយការមិនមានទឹកបង្ហូរឈាមនៅកន្លែងចាក់សំរាម។
អ្នកអាចដើរតាមវិធីផ្សេងគ្នាតិចតួចដោយការបង្កើតបក្សីមួយនិងបង្កើតជាសាច់មាន់ឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចម្អិនសាកសពចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្រឿងក្រអូបរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើបារដុតនិងនាំវាទៅការត្រៀមលក្ខណៈពេញលេញដោយមានជំនួយពីផ្សែង។
ប្រសិនបើអ្នកមានក្លិនស្អុយនៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទះរបស់អ្នកនោះបក្សីអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកចេញរូបរាងដែលមានមុខម្ហូបពីសំណល់នៃគ្រឿងទេសឱ្យវាស្ងួតចេញបន្តិចនៅក្នុងខ្យល់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឧបករណ៍និងជក់បារីនៅសីតុណ្ហភាព 40 អង្សាសម្រាប់ប្រហែលបីថ្ងៃ។