វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកន្លែងដ៏ធំមួយសម្រាប់ការតមអាហារផ្សេងគ្នា។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តសាច់ជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះ - ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលបានទិញនៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាទឹកជ្រលក់ទាំងនេះគឺមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយមិនតែងតែហ៊ាន។ ល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ចានសាច់ផលិតដោយខ្លួនឯង ajika នឹងធ្វើ - អ្នកនឹងគ្រប់គ្រងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនអ្នកហើយមិនមានការសង្ស័យបន្តិចបន្តួចអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរដូវកាលនេះ។ ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន C, E, ក្រុម B, Lycopene និងអាស៊ីតហ្វូលិកប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញេស្យូមអាស៊ីតសរីរាង្គនិងស្ករ។ ខ្ទឹមសមាន germanium និង phytoncides ដែលជួយបង្ការជំងឺផ្តាសាយ។ ហើយដើម្បីទប់ទល់នឹងការឆ្លងមេរោគនិងគាំទ្រដល់រាងកាយ, ផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច។ មួយ storehouse ពិតនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាច្រើន - adzhika ជាមួយ horseradish ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នានិងយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងគ្នា។
ទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់សាច់ចៀម
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្រាស់ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ Ogonek - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 1,5 ក្បាល (ធ្មេញ 7-9) ។
- ម្រ paprika ម្រេចផ្អែម - 1,2 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ឫស horseradish - 2 PCs ។ (ប្រហែល 300 ក្រាម);
- ស្ករនៃផលិតកម្មក្នុងស្រុក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander (គ្រាប់) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander និង parsley - សាខា 6-7 គ្នា;
- ទឹកខ្មះ 6% - ¼ពែង។
ការរៀបចំ
ម្រេចនិងប៉េងប៉ោះខ្ញុំរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាំបាច់។ ម្រេចបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, កាត់ចេញ septa និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកគ្រាប់ពូជ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង lobules ជាច្រើននិងយកចេញផ្នែកពណ៌ស។ ខ្ទឹមស្អាតនិងឫស horseradish ។ ដោយមានជំនួយពីខួរក្បាលម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយឬសាច់អាំងសាច់យើងប្តូគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅជាម៉ាស៊ីន។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានបញ្ជូនតាមរយៈសារពត៌មានប៉ុន្តែអាចត្រូវបានដីជាមួយនឹងផលិតផលដែលនៅសល់។ នៅក្នុងបាយអង្ករមួយយើងដាក់ពែងសណ្តែកអំបិលនិងស្ករហើយជូតវាទាំងអស់បានល្អ។ ពណ៌បៃតងរបស់ខ្ញុំនិងកាត់យ៉ាងល្អ។ នៅក្នុង cauldron ឬល្បាយមួយ saucepan និងកំដៅឡើងគ្រឿងផ្សំនៃ Adjika របស់យើង។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមរំពុះ, ចាក់នៅក្នុង vinegar និងរំពុះសម្រាប់ប្រហែល 2 នាទី។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បី decompose adjika នៅលើធនាគារនិងហាងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយហើយអ្នកអាចរមៀលសម្រាប់រដូវរងារ។
Adjika ឆៅជាមួយ horseradish
ដើម្បីរក្សាវីតាមីនអតិបរមាយើងនឹងមិនឆ្អិនទេ។ យើងនឹងទទួលបាន jika ឆៅជាមួយ horseradish, ចំអិនវាដោយគ្មានទឹកខ្មះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជុំម្រេចផ្អែមឬ gogoshara - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះរដូវស្លឹកឈើជ្រុះក្រាស់ - 5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅនៃថ្នាក់ណាមួយនៃការ chili - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករពណ៌សផលិតនៅក្នុងបណ្តាប្រទេស CIS - 2-3 ទី។ ស្លាបព្រា
- horseradish (ជា root) - អំពី 250 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជនៃ coriander និង fennel - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 10-12 ធ្នូ (2 ក្បាលធំ) ។
ការរៀបចំ
ម្ទេសលាងសមាតល្អនិងប៉េងប៉ោះយើងស្អាតខ្ទឹមនិងជា root horseradish ។ ម្រេចកាត់និងដកចេញគ្រាប់ពូជនិងបំពង់ - ជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងម្រេចក្តៅ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅតាមរយៈ grinder សាច់ឬយើងជូតជាមួយ blender មួយអនុញ្ញាតឱ្យខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន, អំបិលនិងស្ករលុបជាមួយគ្រាប់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។ លាយអ្វីទាំងអស់ជាមួយគ្នា។ Adzhika ដើមជាមួយ horseradish និងខ្ទឹមគឺមានរួចរាល់ហើយ។ យើងទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយប្រើវាតាមតម្រូវការ។
ឆ្ងាញ់ Adzhika
រូបមន្តរបស់ adzhika ជាមួយ horseradish និងប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានកែប្រែដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ tangy តិចជាងដែលអាចត្រូវបានសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមាន contraindicated ស្រួច។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត - adzhika ឆៅជាមួយ horseradish និងផ្លែប៉ោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោមផ្អែម (ល្អបំផុត Anthony ឬមាស) - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះក្រាស់ - 4 គីឡូក្រាម;
- gogoshers ពណ៌ក្រហម - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចពូជ Astrakhan ឬអ៊ុយក្រែន - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 5-6 ធ្នូនៃទំហំមធ្យម;
- ឫស horseradish - 2 PCs ។
- ស្ករពណ៌ស - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំកាត់បន្ថយយកប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងកាត់កំទេចប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំហើយកាត់ចេញផ្នែកពណ៌សម្ទេសរបស់ខ្ញុំនិងយកគ្រាប់ពូជនិងលាមកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ទឹមស្អាតនិងឫស horseradish ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករនិងកំទេចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរក្សាទុកនៅក្នុងពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។