Cheburek គឺជាបំណែកមួយដុំពី dough ស្រស់ជាមួយនឹងការបំពេញដើមកំណើតមកពីទួរគីម៉ុងហ្គោលី។ បច្ចុប្បន្ន chebureks គឺជាប្រភេទអាហារប្រពៃណីតាមបែបប្រពៃណីតាមចិញ្ចើមថ្នល់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅតំបន់ភាគច្រើននៃទឹកដីសូវៀតជាពិសេសនៅតំបន់កូកាស៊ីស។
តាមការពិត Cheburek គឺជាក្រឡុកចៀនប្រហោងដែលបំពេញក្នុងសាច់ដែលឆ្អិនឆៅ ៗ (សាច់ឆៅដែលជាគ្រឿងទេស) ។ ក៏ដូចជាការបំពេញបំពេញឈីផ្សិតពងឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថដទៃទៀតអង្ករឆ្អិនបន្លែ។ ពេលខ្លះប្រភេទនៃការបំពេញត្រូវបានលាយបញ្ចូលឧទាហរណ៍សាច់ឆៅឈីសនិងផ្សិត។
Chebureks ជាធម្មតាត្រូវបានចៀននៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ, នេះបើយោងតាមរូបមន្តសម័យទំនើប - នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅឬក្តៅភ្លាមបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។
ល្អនិងហ៊ាននៅពេលដែល chebureks ត្រូវបានគេទទួលបានជាមួយ crisp ដែលជាអាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់នៅទីនេះនៅក្នុងរូបមន្តនៃការធ្វើតេស្តវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការ vodka ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយ។ បច្ចេកទេសបែបនេះធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough ក្នុងកំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅពោលគឺ frying ។
រូបមន្តសម្រាប់ chebureks bubbly crispy ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ឈីសនិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែងឬតិចជាងនេះបន្តិច;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vodka ជាមួយរសជាតិអព្យាក្រឹត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកដោះគោឬទឹក - 1 កែវ។
- ខ្លាញ់, goose រសាត់ឬប៊ឺសូកូឡា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ឆៅ (សាច់គោ, សាច់ចៀម, ហ្គីស) - 500 ក្រាម។
- បៃតង (លុកកូក, ក្លិនស្អុយ);
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- គ្រឿងទេសដី (ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម cloves, coriander);
- ឈីសរឹង - 300 ក្រាម
- ផ្សិតឬផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម។
- អំបិល;
ចំពោះការចៀន:
- ជាតិខ្លាញ់អំបូរដែលលិចទឹក (អាចលាយជាមួយប៊ឺឬ ប្រេងបន្លែ ប៊ឺតប៊ឺត) ។
ការរៀបចំ
ផ្សំម្សៅលាយជាមួយម្សៅលាយម្សៅក្នុងចានដាក់បន្ថែមអំបិលអំបិលវ៉ដូកាស៊ុតខ្លាញ់ទឹកឬទឹកដោះគោ។ dough អាចត្រូវបាន kneaded ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយឬជាលើកដំបូងជាមួយ fork មួយបន្ទាប់មកដោយដៃ។
គ្រឿងទេសដំឡូងឆៅ ៗ បន្ថែមឈីសឆីខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងបៃតងក៏ដូចជាផ្សិតល្អ ៗ (ដែលអាចឆ្អិនដំបូងបានក្នុងរយៈពេល 20 នាទីកុំចាក់ទំពាំងបាយជូរ) ។
រមៀលចេញពីនំបុ័ងរង្វង់ស្តើង ៗ ដែលមានទំហំតូចៗអំពីទំហំនៃចានបម្រើតូចមួយ។ នៅលើផ្នែកមួយនៃនំផ្ទះយើងបានរីករាលដាលរាបស្មើកម្រិតបំពេញជាមួយ spatula នោះយើងបត់នំនៅកណ្តាល,
Fry chebureks (គ្នាដោយឡែកពីគ្នា) នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនវាអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការត្រលប់ទៅលើគ្នាទាំងសងខាងរឺក្នុងកំឡុងពេលដែលយើងដុតនំ cheburek នៅលើកំពូលជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ក្តៅ (ដោយប្រើបាយ) ។ យើងទទួលបានពណ៌សម្បុរក្រអូបដ៏ស្រស់ស្អាត។
យើងទាញយកឆេបឺរដោយប្រើប៉ែលនិងដាក់វាលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ យើងបម្រើជាមួយ ទំពាំងបាយជូរផ្សិត ឬតែ ទឹកដោះគោ ស្រស់។