Guacamole - ទឹកជ្រលក់ Mexican, មូលដ្ឋានដែលជាផ្លែឈើនៃ ផ្លែបឺរ ។ នៅក្នុងកំណែខុសគ្នានៃការរៀបចំរបស់វាផ្លែត្រូពិចមួយត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹក lime និង lemon ក៏ដូចជាជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះឬបន្លែផ្សេងទៀតនិងឱសថ។ សូម្បីតែរូបមន្ត guacamole បុរាណមានបំរែបំរួលជាច្រើនដេកដែលមួយចំនួនយើងនឹងបង្ហាញនៅខាងក្រោមក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
ទឹកជ្រលក់ Guacamole ម៉ិកស៊ិកបុរាណ - រូបមន្ត
ទឹកជ្រលក់ Guacamole នៅក្នុងកំណែសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែបឺរជាមួយទឹក lime ឬ lemon ដែលបន្ថែមទៅនឹងជាតិអាស៊ីតរសជាតិក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារការកត់សុីនៃសាច់នៃផ្លែត្រូពិចនិងការទិញរបស់វានៃពណ៌លឿងមិនចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែបឺរផ្លែឈើ - 2 PCs ។
- ផ្លែឈើ lime - 1 ដុំ;
- អំបិល uniodized - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំ guacamole ផ្លែឈើផ្លែល្ផាដែលត្រូវបានលាងសម្អាតពីមុនត្រូវបានកាត់តាមបរិវេណជុំវិញថ្មទាំងមូលហើយបែរមុខទៅទិសដៅផ្ទុយគ្នា។ ក្នុងករណីនេះ, ពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើគួរតែបំបែកពីឆ្អឹងហើយនៅលើកទី 2 វានឹងងាយស្រួលយកចេញដោយការប្រើកាំបិត។ ឥឡូវនេះកោសសាច់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិង hastily ចាក់ទឹកកំបោរដើម្បីជៀសវាងការងងឹតរបស់វា។ បន្ទាប់ពីនោះយើងកិនមាតិកានៃចានជាមួយនឹងសមមួយឬបើចាំបាច់យើងវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមទឹកកំបោរដែលនៅសល់អំបិលនិងលាយវា។ guacamole បុរាណបំផុតគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមសមាសភាគផ្សេងទៀតបំពេញជាមួយរសជាតិថ្មី។
សូមកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងរូបមន្តដើមដំឡូងបារាំងមិនអាចដំណើរការបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានកំទេចដោយសមហើយមានបំណែកតូចៗ។
Guacamole - រូបមន្តបុរាណជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង
រូបមន្តទឹកជ្រលក់នេះរួមបញ្ចូលទាំងប៉េងប៉ោះស្រស់និងខ្ទឹមបារាំងដែលធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាតនិងមានពណ៌ចម្រុះច្រើន។ ប្រភេទថ្នាំ guacamole នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានសាច់ត្រីឬជាធម្មតាសម្រាប់ បន្ទះសៀគ្វី ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែបឺរផ្លែឈើ - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះមធ្យមស្រស់ - 1 ភី។
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 0,5 កុំព្យូទ័រយួរដៃ។
- ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
- coriander ពណ៌បៃតងស្រស់ - 2-3 sprigs;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បន្លាដី - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ផ្លែបឺរផ្លែឈើត្រូវបានលាងសំអាតកាត់ថ្មនិងយកវាចេញដោយងាកផ្នែកទាំងពីរនៅក្នុងទិសផ្ទុយ។ បន្ទាប់មកយើង scrape បិទ pulp ផ្លែឈើនិងចាក់ទឹក lemon ។ ម្រេចនៃម្រេចក្តៅក្រហមត្រូវបានរក្សាទុកពីគ្រាប់និងគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានទឹកនាំទៅបន្ទាប់មកត្រូវបានគេស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់តូចល្មម។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវបានសម្អាតនិងកាប់ដោយកាំបិតមុតស្រួចជាមួយគូបតូចៗ។ Chop ប៉េងប៉ោះស្រស់កុំភ្លេចលាងសមាតវាហើយស្ងួតវា។
កូរទឹកដោះគោផ្លែបឺរដោយប្រើសមឬម្រេចលាយបន្តិចបន្តួចបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនិងប៉េងប៉ោះដាក់ស្លឹកបៃតងស្រស់ៗនៃ cilantro លាងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយអំបិលនិងដី Zira និងលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលបានច្របាច់តាមសារជាតិ clove នៃខ្ទឹមសដែលនឹងបន្ថែមនូវរសជាតិបន្ថែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ guacamole ជាមួយស្វាយនិងផ្លែទទឹម?
រសជាតិដើមនិងស្រស់នៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានទទួលជាមួយ pulp នៃគ្រាប់ពូជស្វាយនិងផ្លែទទឹម។ សូមព្យាយាមវានឹងប្រាកដជាសូមអ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែបឺរផ្លែឈើ - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ផ្លែឈើ lime - 1 ដុំ;
- ផ្លែស្វាយ - 0.5 កញ្ចប់។
- ផ្លែទទឹម - 0,5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 0,5-1 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
- coriander ពណ៌បៃតងស្រស់ - 0.5 ខ្មៅដៃ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
កំណែទឹកជ្រលក់នេះមានភាពខុសប្លែកពីមុនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងសមាសភាពផ្សេងគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃសមាសធាតុ។ ក្នុងករណីនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ក្រហមទំពាំងបាយជូរក្រហមស្រស់និងប៉េងប៉ោះស្វាយទៅកាន់ទឹកកំបោរដែលមានក្លិនស្អាមនិងលាយម្សៅផ្លែល្ហុងរដូវវស្សាដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិលដាក់គ្រាប់ផ្លែទទឹមនិងលាយ។