Kurnik គឺជារូបមន្តនៃម្ហូបរុស្ស៊ីមួយដែលបង្ហាញពីការរៀបចំនំមួយដែលនៅសម័យចាស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារាជវង្សនិងបានបម្រើសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ កំហុសគឺជារចនាសម្ព័ន្ធចម្រុះនៃផលិតផលដែលមានពហុធាតុផ្សំរួមមានសាច់មាន់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kurik មួយ?
ការរៀបចំចំណិតពិតប្រាកដរបស់គីរីគីគឺមិនពិបាកទេព្រោះវាហាក់បីដូចជានៅពេលអានរូបមន្ត។ ដំណើរការទាំងមូលអាចបែងចែកជាដំណាក់កាល:
- លាយម្សៅសម្រាប់នំប៉័ងនិងធ្វើនំភីងខេនប្រសិនបើត្រូវបានទាមទារដោយរូបមន្ត។
- បំពេញការបំពេញដែលអាចត្រូវបានឆ្អិនមាន់ឆ្អិនជាមួយស៊ុតនិង onions, toast ផ្សិតនិងល្បាយផ្សេងទៀតនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។
- ការប្រមូលផ្តុំនិងដុតនំ។
Kurnik - រូបមន្តបុរាណ
ក្លាកគីបុរាណដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានតំណាងមុនគេនឹងត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងច្រើនជាងការចំណាយសម្រាប់ការចំណាយ។ ជំនួសឱ្យស្រូវដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញអ្នកអាចយក buckwheat ឬ millet, រំពុះវារហូតដល់ចម្អិន។ តាមធម្មតាបបរត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតងហើយផ្សិតជាមួយស៊ុតប៉ុន្តែតាមឆន្ទៈអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- សាច់មាន់ - 1-1,2 គីឡូក្រាម។
- ផ្សិត - 400 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អង្ករឆ្អិន - 200 ក្រាម។
- បៃតង - 1 bunch;
- soda - 0,5 tsp ។
- អំបិលម្រេចស្ករប្រេងបន្លែ។
+ ចម្អិនអាហារ
- លាយ Cream sour ជាមួយសូដានិងស៊ុតបន្ថែមអំបិលប៊ឺ, ¼នៃពែងទឹកដោះគោម្សៅ, knead dough នេះ។
- ពីទឹកដោះគោស៊ុតនិងម្សៅរៀបចំ batter, seasoning និង sweetening វាដើម្បីភ្លក់រសជាតិដុតនំ pancakes ស្តើង។
- អង្ករត្រូវលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនិងផ្សិតជាមួយស៊ុតឆ្អិន។
- រំពុះសាច់មាន់, chop, រដូវកាល។
- dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកមិនស្មើភាពពីរ, rolled ចេញ។
- នៅក្នុងសំណុំបែបបទដាក់ស្រទាប់តូចជាងមួយមានស្រទាប់កំពូលនៃការបំពេញគ្របដណ្តប់ pancake គ្នា។
- គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយនឹងសាច់មាន់ជាមួយស្រទាប់ដ៏ធំមួយនៃ dough, ក្របខ័ណ្ឌគែមនិងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
នំប៉័ងហាន់
រូបមន្តសម្រាប់ kurik ពីកុម្មង់នំ puff មួយនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅអ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចង់រំខានជាមួយការរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់សែលនំនេះ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងកំណែនេះអាហារឆ្ងាញ់មានលក្ខណៈសុភាពរាបនិងទន់ភ្លន់ដែលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននឹងក្លាយជាគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ pancakes មិនសំណព្វអាចត្រូវបាន baked សម្រាប់រូបមន្តណាមួយដែលអាចរកបានដើម្បីជ្រើសពី។
គ្រឿងផ្សំ:
- pancakes - 6 បំណែក;
- នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
- មាន់ - 700 ក្រាម
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ផ្សិត - 400 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អង្ករឆ្អិន - 200 ក្រាម។
- បៃតង - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- ផ្សិតត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆ្អិននិងសាច់មាន់ឆ្អិនលាយអង្ករជាមួយស៊ុតឆ្អិននិងបៃតង។
- ដុតនំ pancakes, រមៀលចេញ dough និងកាត់ចេញពីវាពីររង្វង់ផ្សេងគ្នា។
- រង្វង់តូចជាងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទំរង់រាលដាលពោរពេញទៅដោយអង្ករនិងស៊ុតដែលគ្របដណ្ដប់ដោយនំខេន។
- បន្ទាប់ដាក់ផ្សិត, pancakes ម្តងទៀតនិងសាច់មាន់។ ស្រទាប់នីមួយត្រូវបានចាក់ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។
- គ្របក្រវាត់ជាមួយរង្វង់ទីពីរ, បំណះគែមនិងដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេ 35 នាទី។
Kurnik ពី pancakes ជាមួយមាន់និងផ្សិត
Kornik, រូបមន្តសាមញ្ញដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយត្រូវបានរៀបចំពី pancakes ដែលក្នុងករណីនេះគឺមិនត្រឹមតែស្រទាប់មួយនោះទេប៉ុន្តែក៏ស៊ុមស៊ុមនៃចំណិតមួយ។ ផលិតផលនៃកម្រាស់មធ្យមអាចត្រូវបាន baked ពី batter ណាមួយ pancake ។ សមាសធាតុដែលមិនប្រែប្រួលនៃការបំពេញគឺមាន់និងផ្សិតចំណែកឯនៅសល់អាចផ្លាស់ប្តូរបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- pancakes - 15 PCs ។
- មាន់ - 800 ក្រាម។
- ផ្សិត - 400 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
- អំបិលម្រេចបៃតងប្រេង។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ឆាក្នុងចៀនឆាជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមបារាំងដោយបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ។
- ផ្សិតត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងទីពីរ។
- ស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងឱសថ។
- តុបតែង kurik ពី pancakes, stacking ពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយ, Cream sour promazyvaya, ជំនួសបំពេញ, ដែលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈី។
- Sprinkle ផលិតផលជាមួយកោរសក់ឈីពីខាងលើនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
Kornik នៅលើ kefir
ប្រសិនបើអ្នកចម្អិន dough សម្រាប់ kurik នៅលើ kefir , អ្នកអាចប្រាកដថានំនឹងប្រែទៅជា fluffy, សុភាពរាបនិងទន់។ ក្នុងនាមជាការបំពេញការប្រើសាច់មាន់ប្រពៃណីជាមួយផ្សិត, អង្ករនិងស៊ុតបន្ថែមដោយឱសថនិងខ្ទឹមបារាំង។ ស្រទាប់ត្រូវបានបំបែកគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយនំខេកដែលតុបតែងយោងទៅតាមរូបមន្តបង្ហាញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- kefir - 150 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- soda សង - 10 ក្រាម;
- មាន់ - 700 ក្រាម
- ផ្សិត - 450 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- pancakes - 6 បំណែក;
- អំបិលម្រេចបៃតងប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- ពីស៊ុត, kefir, ម្សៅ, butter និង soda knead dough នេះ។
- សាច់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងឱសថ។
- ចម្អិនផ្សិតនិងលាយអង្ករជាមួយស៊ុតនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- dough ត្រូវបានរមូរស្រទាប់ធំមួយត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយ។
- ពី pancakes និងបំពេញធ្វើឱ្យ ចំណិតមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់តូចមួយនៃ dough, ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
Kurnik - រូបមន្តជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង
Kornik ដែលរូបមន្តរបស់វានឹងត្រូវបានពណ៌នាខាងក្រោមត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយដំឡូងដែលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិរីករាយនិងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិមានជីវជាតិនិងជីវជាតិ។ ចំណិតដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសរើស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;
- ប្រេង - 200 ក្រាម។
- សូដានិងអំបិល - សម្រាប់½ tsp;
- មាន់ - 800 ក្រាម។
- ដំឡូង - 350 ក្រាម។
- ផ្សិត - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- ម្រេចឱសថគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ពីសមាសភាគដំបូងបី, knead dough នេះ។
- បន្ទាប់មកការបំពេញសម្រាប់ kurnik ត្រូវបានរៀបចំ។ រំពុះសាច់មាន់, chop, លាយជាមួយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិតរដូវទៅភ្លក្សរសជាតិ។
- តុបតែងខ្ទិះជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
ឡឺរីស្រាល
Kournik ដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ ដែលអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេលតែ 1 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះនឹងធ្វើអោយអ្នកដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើការបំភ្លឺម្ហូបដ៏ផ្អែមល្ហែម។ ក្នុងករណីនេះសមាសធាតុឆៅនៃការបំពេញត្រូវបានបំពេញដោយការធ្វើតេស្តរាវមួយដែលជួយសម្រួលការងារបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លទ្ធផលនឹងធ្វើអោយភ្ញាក់ផ្អើលនិងភ្ញាក់ផ្អើល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ប្រេង - 200 ក្រាម។
- kefir និង mayonnaise - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- សូដាដែលបានលោះ - 10 ក្រាម;
- មាន់ - 400 ក្រាម។
- ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកាហ្វេដំឡូង, សាច់មាន់ chopped និង onions, seasoning ស្រទាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ដាក់ធុងសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven កំដៅទៅ 200 ដឺក្រេមួយ។
- សមាសភាគដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបំពេញដោយមាតិកានៃម្សៅ។
- ដុតនំខ្ជះខ្ជាយ kurnik ពី dough រាវសម្រាប់ 45-50 នាទី។
dough yeast kunik
ការរៀបចំសៀវភៅវិជ្ជាជីវៈមួយសម្រាប់រូបមន្តនេះមិនមែនជាជំនួញដែលមានបញ្ហានោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាដែលនឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការអះអាងដ៏វែងនៃ dough នេះ។ ប្រេងបន្លែអាចត្រូវបានជំនួសដោយ Creamy ដែលនឹងបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែហ៊ាននិងក្រអូប។ ដំឡូងនៅក្នុងការបំពេញអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិតឆ្អិនឬឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 4 កែវ;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- ទឹក - 1.5 CUPS;
- yeast - 50 ក្រាម
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- មាន់ - 450 ក្រាម
- ដំឡូង - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រំលាយផ្សិតនិងស្ករក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់ពី 15 នាទីកូរឱ្យនៅក្នុងប្រេងអំបិលនិងម្សៅទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិនសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបែងចែក។
- ភាគច្រើននៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងផ្សិតដែលមានស្នាមប្រឡាក់។ កំពូលត្រូវបានគេចែកចាយនៅលើការបំពេញ។
- គ្របដណ្តប់នំជាមួយនឹងបន្ទះនៃ dough ដែលនៅសេសសល់និងដុតនំសម្រាប់ 50 នាទី 180 ដឺក្រេ។
ពោតជាមួយបាយនិងមាន់
Kournik ជាមួយសាច់មាន់និងអង្ករដែលជារូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយនេះតំណាងឱ្យការប្រែប្រួលសាមញ្ញនៃអាហារឆ្ងាញ់បុរាណ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតដោយគ្មាននំប៉ាន់សាច់ពីម្សៅចានហើយការបំពេញត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយស៊ុតខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬផ្សិតចៀនដើម្បីជ្រើសរើសនិងស្ថិតនៅចន្លោះរវាងស្រទាប់ពីរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 700 ក្រាម។
- មាន់ - 700 ក្រាម
- អង្ករឆ្អិន - 300 ក្រាម
- បៃតងគំនិត - 1 bunch;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រំពុះសាច់មាន់ឆ្អិនលាយជាមួយអង្ករពងឆ្អិនអំបិលនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ភ្លក់រសជាតិ។
- ពីនំប៉័ងនិងវត្ថុធ្វើឱ្យចំណីចេញ។
- ដុតនំ kurik នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
Currant ជាមួយមាន់និងផ្សិត
Kurnik ជាមួយផ្សិត និងសាច់មាន់អាចត្រូវបាន baked ជាមួយការបន្ថែមនៃឈីស។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានមួយម្សៅ puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយផ្សិត, ផ្សិតលាយតាមរូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញឬមានល្បឿនលឿននៅលើ kefir គឺសមរម្យ។ ជាពិសេសឆ្ងាញ់ផលិតផលនឹងប្រែទៅជាចេញជាមួយផ្សិតព្រៃដែលត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពី fry ជាមួយ onions ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough - 700 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 650 ក្រាម។
- ផ្សិត - 450 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះកាត់និងលាយជាមួយឆ្អិនផ្សិតឆីឈីសឆីនិងបៃតង។
- ធ្វើនំនិងដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។