រូបមន្តសម្រាប់ឈីសធ្វើម្ហូបបានមកដល់យើងពីស្វ៊ីសមុនសង្គ្រាមលោកលើកទីមួយ។ ឥឡូវនេះឈីសដំណើរការជាផលិតផលធម្មតានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយមនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់វាខ្លាំងណាស់ហើយសប្បាយចិត្តបរិភោគវា។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិស្រទន់និងស្រាលប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សផងដែរ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយឈីសរឹងឈីសរលាយមានកូឡេស្តេរ៉ុលតិចហើយត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងមុនដោយរាងកាយ។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រដែលទទួលខុសត្រូវលើស្ថានភាពនៃសក់ក្រចកនិងស្បែក។ គ្រប់ឈីសកែច្នៃទាំងអស់សុទ្ធតែផ្ទុកនូវជាតិ casein ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលរាងកាយត្រូវការ។ ការបូកបន្ថែមទៀតនៃឈីសគឺជាជីវិតធ្នើដ៏វែង, អំពី 3-4 ខែ។
អ្នកអាចព្យាយាមចំអិនផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះនៅផ្ទះ។ ជាពិសេសរូបមន្តសម្រាប់ឈីធ្វើពីផ្ទះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចចំអិនបាន។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ឈីសចំអិននៅក្នុងផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- Butter - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងចម្អិនឈីសដែលមានសូដានិងបន្ថែមទឹកដោះគោ។ បញ្ជូនលាយលទ្ធផលចូលក្នុងរ្ខហើយដាក់វាលើដលខ្សាយ។ ចំអិនរហូតទាល់តែឈីសឈ្មោលទាំងអស់រលាយ។ យើងបន្ថែមប្រេង, អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង, stirring, នាំយកម៉ាស់ទៅរដ្ឋដូចគ្នា។ ខណៈពេលដែលឈីសនៅតែត្រូវបានដុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វានៅលើផ្សិតហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ឈីសដែលអាចផលិតបានអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាអាហារឯករាជ្យនិងអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានណាមួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ឈីធ្វើពីចាហួយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារស្ងួត - 200 ក្រាម។
- soda - 0,5 tsp ។
- ខ្ទឹមស្ងួត - 0.5 tsp ។
- កំប៉ុងស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការរីករាលដាលឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម soda និងទុកសម្រាប់ 5-10 នាទី។ យើងបានដាក់វានៅលើទឹកងូតទឹកមួយហើយកំដៅវាឡើង, stirring ជានិច្ចសម្រាប់ប្រហែល 7 នាទី។ ឈីសឈីសនឹងបន្តិចម្តង ៗ រលាយនិងប្រែទៅជាឈីសក្រែម។ ពេលដែលបំណែកនៃឈីក្រុម Fulham រំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមអំបិល, basil និងខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរឱ្យល្អនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ឈីបរលាយចម្អិននៅផ្ទះរួចរាល់!
រូបមន្តសម្រាប់ឈីធ្វើពីផ្ទះដោយកាកាវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារស្ងួត - 180 ក្រាម។
- soda - 0,5 tsp ។
- កាកាវ (ម្សៅ) - 0.5 tsp ។
- ស្ករឬទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ឈីសដែលយើងបានដាក់នៅក្នុងរន្ធទឹកហើយយើងបន្ថែមសូដាកាកាវ។ ល្បាយទាំងអស់និងទុករយៈពេល 10 នាទី។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងអាងងូតទឹកសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទី។ មួយពីរបីនាទីមុនពេលបញ្ចប់, បន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំនិងចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ យើងបានដាក់វាសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់។ សូកូឡាផ្សំឈីសនៅផ្ទះគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវតិចជាងនោះឈីសរបស់អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិការ៉ាឡុមបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ឈីធ្វើនៅផ្ទះជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- soda - 0,5 tsp ។
- ផ្សិត
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅនៃឈីក្រុមគ្រួសារស៊ុតស៊ុតប៊ឺសូកូឡានិងសូដា។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រសជាតិរលាយនិងរលាយ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ម៉ាសនៅលើទឹកងូតទឹកនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 5-7, stirring ជានិច្ច។ ផ្សិតសម្រាប់ប្រេងឈីសនិងនៅលើបាតនៃត្រីទាំងបីនៅលើផ្សិតដែលមានទំហំធំ។ យើងចាក់ឈីសក្តៅបន្ថែមទៀតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងមាំទាំងស្រុង។
ជំនួសឱ្យផ្សិតអ្នកអាចប្រើអំបិលប៊ុកឬប៊ិក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។