ទឹកដោះគោយោលទឹកកក

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលមានតែមួយគត់ដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួរមានការពិបាកក្នុងការឆែកឆេរ។ សូមអរគុណដល់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំទឹកយ៉ាអួតូចបំផុតដែលដឹងអំពីប្រយោជន៍របស់វា។ ដូច្នេះយើងនឹងមិនប្រាប់អ្នកអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗនៃបាក់តេរីទឹកដោះគោដែលបានរំលាយនោះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការសាកល្បងផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងទម្រង់កកថ្មី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើ Yoghurt ទឹកកកជាមួយផ្លែឈើនៅឯផ្ទះ - បង្កាន់ដៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
• peach - 3 បំណែក;
• pear - 2 បំណែក;
• sourdough - 1 ដប;
• ទឹកឃ្មុំ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ជាការពិតណាស់សម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលបែបនេះសារៈសំខាន់បំផុតគឺគុណភាពនៃទឹកដោះគោនិងអ្វីដែលហៅថាវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដែលមានបាក់តេរីកំណាត់និងអ្វីៗផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរទឹកដោះគោទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។

ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានប្រើធ្វើដោយដៃ, pasteurized និងជ្រុល pasteurized ។ ទឹកដោះគោពីរប្រភេទដំបូងដែលមានការរៀបចំដំបូងនៃផលិតផលត្រូវតែដាំឱ្យពុះដោយសម្លាប់បាក់តេរីដែលមិនចាំបាច់ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ឬសូម្បីតែរំខានការរៀបចំទឹកដោះគោជូរ។ ចង្ក្រានបាយសម្រាប់ចម្អិនអាហារក៏ត្រូវការប៉ូតាស្យូមឬចាក់ជាមួយទឹករំពុះឬទុកក្នុងឡ។

ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានច្របាច់នៅក្នុងទឹកដោះគោពិសេសមួយហើយអាចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬពាងសាមញ្ញ។ បនាប់ពីពុះទឹកដោះគោគួរតឱ្យមានសីតុណ្ហភាពពី 37-40 ដឺក្រេ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើទែម៉ូម៉ែត្រពីព្រោះទឹកដោះគោលើសពី 42 អង្សារប្រាកដជានឹងសម្លាប់បាក់តេរីក្នុងពេលចាប់ផ្តើមហើយវានឹងមិនដំណើរការទេ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកដោះគោទៅនឹងសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានចាក់ពាក់កណ្តាលនៃជាតិល្ពៅជាមួយ ferment ដែលត្រូវបានគេទទួលបានពីធម្មជាតិនៅក្នុងហាងមុនបន្ទាប់មកអ្រងួនវាឱ្យល្អនិងចាក់នៅក្នុងមាតិកាទៅភាគច្រើននៃទឹកដោះគោ។ ឥឡូវនេះកំដៅនៃ 37-40 អង្សាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 8 ម៉ោង, អ្នកត្រូវភួយឬភួយមួយដើម្បីរុំម្ហូប fermentation នេះ។ ក៏ត្រូវសម្រេចចិត្តទុកជាមុននូវទីកន្លែងកក់ក្តៅមួយដូចជាថ្មពិលជាដើមព្រោះគ្រាន់តែដាក់រុំរុំនឹងមិនរក្សាសីតុណ្ហភាពដែលចាំបាច់នោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោជូរអ្នកអាចកំណត់សីតុណ្ហភាពចាប់ពី 30-40 ដឺក្រេហើយរង់ចាំចម្អិនអាហារ។

ឥឡូវនេះបន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងសូមពិនិត្យមើលផលិតផលប្រសិនបើវាក្រាស់បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្លាស់វាទៅទូរទឹកកកដោយសុវត្ថិភាពហើយវាអាចចំណាយពេលមួយម៉ោងទៀតដើម្បីត្រៀមវា។ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, peeled យកគ្រាប់ពូជនិងមិនកាត់ធំ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្របន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, និយមរាវនិង whisk បានល្អជាមួយ blender មួយ។ សម្រាប់ទម្រង់បែបបទអ្នកអាចប្រើកំប៉ុងក្រដាសឬផ្សិតសម្រាប់នំដុតនំនិងផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងទៀត។ គ្រាន់តែលាយផ្លែជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកដោះគោជូរនិងទឹកឃ្មុំហើយក្រោយមកទៀតផ្ទេរទៅផ្សិតមុនឆ្អិន។ បន្ទាប់មកត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតដោយទឹកដោះគោច្នៃជាមួយចេកនិងផ្លែឈើដទៃទៀត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ស្វាយ - 1 ដុំ;
• ផ្លែគីវី - 2 កេស។
• ចេក - 1 ដុំ
• Strawberry - 12 បំណែក;
• sourdough - 1 ដប;
• ទឹកឃ្មុំ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់រូបមន្តនេះនឹងមិនមានអ្វីនោះទេ ខុសពីមុន។ ទាំងអស់ដូចគ្នា: រំពុះទឹកដោះគោ, ត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពនៃ 37-40 ដឺក្រេមួយ, តែងតែត្រួតពិនិត្យដំណើរការជាមួយ thermometer មួយ។ បន្ថែមការ ferment diluted ជាមួយទឹកដោះគោដូចគ្នានិងរក្សាទុកនៅក្នុងរបបសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា 37-40 ដឺក្រេរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការផ្ទេរទឹកដោះគោយ៉ាអួរទៅក្នុងទូទឹកកកហើយនៅពេលនេះបន្តរៀបចំផ្លែ។ លាងជម្រះស្អាតនិងកាត់បន្ថយពួកគេដោយវិធីនេះអ្នកដែលមានបំណងអាចបន្ថែមគ្រាប់ចូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំនិងឆ្អិនល្អបន្ទាប់ពីបន្ថែមផ្លែឈើនៅទីនោះរួចលាយរួចហើយដោយដៃជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកដាក់ចេញនៅលើផ្សិតនិងបង្កកយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។