សាច់គ្រាប់គឺជាគ្រាប់បាល់ដែលបង្កើតឡើងពីសាច់ minced មួយចំនួន toasted និង stewed ជាមួយ gravy ។
ចំពោះសាច់ឆៅសាច់សុទ្ធណាមានលក្ខណៈសមរម្យដូចជាសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោឬបសុបក្សី។ អ្នកអាចបង្កើតបាល់និងសាច់ត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ fillets ត្រីត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីស្បែកនិងឆ្អឹង។
ការហូបចុកគឺជាអាហារបំប៉នដែលត្រូវមាន។ វាកើតឡើង: ពណ៌សជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោក្រែមឬក្រែម sour; ពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប៉េងប៉ោះឬពណ៌ក្រហមម្រេចផ្អែមពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើ carrots បៃតងជាមួយការបន្ថែមនៃពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ វាអាចមានជំរើសជាច្រើន, អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យទៅលើការស្រមើលស្រមៃនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។
ទីមួយសូមរៀបចំសាច់គោសាមញ្ញជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានពណ៌នាខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ត្រីដែលឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រី - 400 ក្រាម។
- នំប៉័ងស្រូវសាលី - 60 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
- បៃតង parsley - 35 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់ត្រីនេះទៅក្នុងចំណិតតូចៗហើយហុចវាតាមរយៈកិនសាច់។ នំបុ័ងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះ។ យើងកាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អំបិលម្រេចនិងវាយបានល្អ។ ពីវត្ថុធាតុដើមយើងបង្កើតគ្រាប់បាល់តូចៗ។ ខ្ទះត្រូវបានជូតជាមួយប្រេងហើយដាក់វានៅលើ សាច់ត្រីសាច់គោ រហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរវាចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពនឺនិង simmer នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ តុនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងសំណព្វរបស់អ្នក។
សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៃ Cream sour
សម្រាប់សាច់មាន់ពីសាច់មាន់តិចៗយកសាច់សុដន់ឬសាច់ខ្មៅចេញពីជើងមាន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ឆៅឆ្អិនពីជើងសាច់ត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងហើយស្បែកត្រូវបានយកចេញពីវា។ អាហារនេះមានលក្ខណៈសុភាពរាបនិងទន់ភ្លន់ជាងសាច់មាន់ពណ៌ស។
ជាមួយសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ព្យាយាមចំអិនកុំសោកស្តាយវា!
គ្រឿងផ្សំ:
- សុដន់មាន់ - 2 ក។
- ស្រូវ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិល, គ្រឿងទេសនៅនឹងឆន្ទៈ។
ការរៀបចំ
ដោះសាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទុកឱ្យទឹកហូរកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងហុចសាច់តាមរយៈសាច់អាំងសាច់។ ចម្អិនស្រូវ។ លាយសាច់ឆៅជាមួយអង្ករត្រជាក់ស៊ុតឆ្អិននៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមតូច។ អភិបូជាល្បាយបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងបង្កើតសាច់សត្វនិងចម្អិនអាហារឱ្យគូស្វាមីភរិយា។ គ្រាប់សាច់ដែលបានបន្ថែមរួចបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។
នៅលើប្រេងអូលីវឆីខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ។ នៅពេលដែលបន្លែមានពណ៌ត្នោតស្រាល ៗ បន្ថែមក្រូចឆ្អិនអំបិលនិងចៀនសម្រាប់នាទី 5-7 ។ ការហូបចុកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះទៅនឹងសាច់សត្វ។ យើងពន្លត់រយៈពេល 15 នាទី។ បម្រើជាមួយ garnish ។
កីឡាវាយកូនបាល់ពីសត្វរមាំង
រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមិនសមនឹងក្របខណ្ឌដែលទទួលយកជាទូទៅគឺមានជម្រើសអាហារសម្រន់ច្រើន។ ផលិតផលសម្រាប់ការបង្កើតរបស់ពួកគេត្រូវបានគេចម្អិនរួចហើយហើយពួកគេមិនបានទទួលការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទៀតទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- herring អំបិល - 420 ក្រាម
- capers - 80 ក្រាម
- cucumbers pickled - 70 ក្រាម;
- ពងរឹង - ឆ្អិន - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- anchovies - 130 ក្រាម
- គំនិត - 100 ក្រាម
- salad ពណ៌បៃតង - 120 ក្រាម។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប្រេងអូលីវ - 6 ស្លាបព្រា;
- vinegar - 2 tablespoons;
- ល្បាយឱសថស្ងួត (savory, marjoram, basil) - 1 tablespoon;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
herring ត្រូវបានត្រាំ, កាត់ចូលទៅក្នុង fillets និង chopped ពិន័យរួមជាមួយ capers, anchovies, onions និង cucumbers pickled ។ កូរនិងបង្កើតបាល់។ នៅពាក់កណ្តាលនៃសាច់ក្រកនីមួយៗដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ yolk ។ បម្រើនៅលើស្លឹកសាឡាត់និងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មះនិងល្បាយនៃឱសថមួយ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។