Aivar គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចលុបបំបាត់បាននៃអាហារនៅតំបន់បាល់កង់និងត្រូវបានធ្វើពីផ្អែមតិចតួចជារឿយៗហឹរ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់ឬអាហារចំហៀងដើម្បីបំពេញ ចានសាច់ ឬគ្រាន់តែជាការដាក់នៅលើនំបុ័ង។ ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិអាហារដ៏សំបូរបែបនៃអាហារសម្រន់ប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ Aivar សម្រាប់រដូវរងារ។
Aivar - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារនៅស៊ែប៊ីជាមួយ eggplant
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហមប៊ុលពណ៌ក្រហមផ្អែម - 2.5 គីឡូក្រាម;
- eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកបន្សុត - 1,5 លីត្រ;
- Essential acetic - 40 មីលីលីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចម្រាញ់ - 375 ម។ ល។
- អំបិលមិនមែនជាថ្មអាយអូឌី - 70 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
វ៉ារ្យ៉ង់នៃការចម្អិនអាហារនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការរំពុះដំបូងនៃសមាសភាគនៃទឹកជ្រលក់នៅ marinade នេះ។ ចំពោះការនេះអណ្តូងរ៉ែហើយយើងបានរក្សាទុក eggplant និងម្ទេសពី peduncles និងចុងក្រោយនិងពីគ្រាប់។ បន្ទាប់មកយើងបានកាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងរន្ធទំហំមធ្យម។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានបង្ហាញរួចហើយនៅក្នុងទម្រង់បន្សុត។
ឥឡូវនេះនៅក្នុងម្ហូបដ៏ធំមួយ, លាយទឹកស្អាត, អំបិល, ស្ករ, ប្រហែលមួយភាគបីនៃកញ្ចក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយនិង essence acetic មួយ។ ធ្វើឱ្យថ្មម៉ាណានឡើងកំដៅនិងរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់បន្ទាប់មកយើងដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំទៅក្នុងវា។ យើងកំពុងរងចាំឆ្អិនឆ្អិនលើកទីពីរហើយចម្អិនមាតិកានៃចានដើម្បីឱ្យទន់នៃម្រេចនិង eggplant ។ ឥឡូវនេះយើងបានស្រង់បន្លែនៅក្នុង colander ឬ strainer និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបានបង្ហូរនិងត្រជាក់ធ្លាក់ចុះបន្តិច។ បនា្ទាប់មកប្តូរវាតាមរយៈក្តារសាច់មួយហើយបន្ថែមបរិមាណប្រេង sunflower ដែលនៅសេសសល់ហើយដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលក្នុងធុងសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (marinade) អាចត្រូវបានដាក់ធុងនិងត្រូវបានប្រើក្នុងរដូវរងារសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ឬសម្រាប់ការបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រំពុះម្ទេសស្រស់និង aubergines គឺចាំបាច់សម្រាប់ជាញឹកញាប់ឬសូម្បីតែបន្ត stirring រហូតដល់ទន់និងក្រាស់។ វាអាចចំណាយពេល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង។ យើងបានព្យាយាម aivar សម្រាប់រសជាតិហើយបើចាំបាច់ដាក់ស្ករឬអំបិល។ វានៅសល់តែដើម្បីដាក់ទទេនៅលើពាងដែលគ្មានមេរោគនិងស្ងួតដើម្បីបិទជាមួយនឹងមួកមាប់មនិងទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបអាស៊ាស៊ែរនេះអាចត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការទទួលបាននូវរសជាតិហឺរបន្ថែមទៀតនៃទឹកជ្រលក់នេះ។ សម្រាប់ការនេះ, ម្ទេសនិង aubergines អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិនៃខ្ទឹមឬខ្ទឹមបារាំង។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសស៊ែប៊ីមិនប្រើ។
aivar ម៉ាកាវតាជាមួយប៉េងប៉ោះ - រូបមន្តសម្រាប់អាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហមប៊ុលពណ៌ក្រហមផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 495 ក្រាម។
- ក្បាលខ្ទឹមធំ - 1 ភី។
- គំនិតអំពូល - 155 ក្រាម
- ទឹកខ្មេះ (9%) - 20 ម។ ល។
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 55 មីលីលីត្រ;
- អំបិលមិនមែនជាថ្មអាយអូឌី - 60 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ aivar ត្រូវបានគេសន្មត់ថាមុនដុតនំម្ទេសលើដុតឬនៅក្នុងឡ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ, ទឹកជ្រលក់បានទទួលនូវក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិតែមួយគត់។ រូបមន្តនេះមិនមែនជាករណីលើកលែងទេហើយសម្រាប់ការអនុវត្ដន៍របស់វាម្ទេសលាងនឹងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំទៅជាភាពក្លាហាននៃធុង។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែឈើក្តៅ ៗ ក្នុងថង់ដាក់ថង់មួយរយៈបន្ទាប់មកងាយស្រួលកម្ចាត់ស្បែកយើងក៏ស្រង់គ្រាប់ពូជហើយយកដើម។
ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានផងដែរ peeled ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើង scald ពួកវាសម្រាប់ពីរបីវិនាទីជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់ពីយើងភ្លាម pellet ជាមួយទឹកកកនិងយកស្បែកដោយគ្មានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេស។
ឥលូវនេះសាច់ឆិតនិងម្ទេសដុតជាមួយនិងខ្ទឹមបារាំងនិងធ្មេញខ្ទឹមសគឺត្រូវបានរមួលនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់និងដាក់ក្នុងខ្ទះរឺសាច់អាំង។ សម្រាប់ភាពមុតស្រួចអ្នកអាចបន្ថែមកួរជ្រងម្រៀបម្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងចំអិនបន្លែធំរហូតដល់ភាគច្រើននៃរាវហួតនិងវាយនភាពក្រាស់គ្រប់គ្រាន់នៃទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានទទួល។ ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated, ចាក់នៅក្នុង vinegar បានរំពុះដ៏ធំមួយសម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីនោះយើងបានរីករាលដាល aivar បានបញ្ចប់នៅលើនាវាស្ងួតមាប់មគនិងត្រាបិទ។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចាកចេញពីស្នាដៃដែលស្ថិតនៅក្រោមភួយក្តៅមួយសម្រាប់ការក្រៀវខ្លួនឯងដោយងាកដាក់ពាងដាក់។