អំឡុងពេលនៃការផ្គត់ផ្គង់ត្រូវបានជិតឈានដល់ការបញ្ចប់។ ដូច្នេះវាគឺមានតំលៃក្នុងការប្រញាប់ឡើងនិងស្តុកទុកពាងបន្ថែមទៀតមួយចំនួននៃការដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់ Adjika ពីប៉េងប៉ោះមួយ។ ក្នុងរដូវរងារការងារដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងបំពេញចានធម្មតារបស់អ្នកជាមួយនឹងពណ៌ថ្មីបង្កើនចំណង់អាហារនិងក្លាយជាប្រភពនៃវីតាមីនចាំបាច់ជាច្រើន។
រូបមន្តសម្រាប់ Adji ឆ្ងាញ់ពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2,4 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - ក្បាល 7-10;
- carrots - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្រហម - 0,9 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចជូរចត់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 40 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 30 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ adzhika នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការអវត្តមាននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនៃ vinegar និងវិធីសាស្រ្តបុគ្គលទៅក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារមួយ។ បន្លែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវេនដូច្នេះរសជាតិតែមួយគត់បំផុតត្រូវបានសម្រេចនិងភាគហ៊ុនត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានបញ្ហាសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដូច្នេះសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមយើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះយើងហុចសាច់អាំងសាច់ហើយយើងកំណត់ទំងន់នៅក្នុងខ្ទះនៃទំហំសមស្រប។ យើងដាក់ធុងនៅលើភ្លើងកំដៅប៉េងប៉ោះទៅរំពុះនិងរំពុះរយៈពេល 30 នាទី។
ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិនយើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមមុនលាង, ស្រង់ស្នូលហើយក៏កិនវានៅក្នុង grinder សាច់។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ, កិន carrots peeled នេះ។ យើងដាក់ម៉ាស់ការ៉ុមទៅប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីដែលបានបម្រុងទុកសម្រាប់ពួកគេ។
ឥឡូវនេះលាងជមែផ្អែមផ្អែមប៊ុលការនិងម្ទេសយកពួកវាចេញពី pedicels និងប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងរួមជាមួយខ្ទឹមស purified ក៏កិនជាមួយ grinder សាច់។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងសាមសិបនាទីបន្ទាប់ពីបានបន្ថែមផ្លែប៉មជាមួយនឹងការ៉ុតនិងធ្វើម្ហូបម្តងទៀតសម្រាប់សាមសិបនាទី។
នៅចុងបញ្ចប់យើងបានចាក់ប្រេងបន្លែអំបិលនិងស្ករនិងរំពុះរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ភ្លាមចែកចាយចានក្តៅនៅលើពាង មាប់មគ និងរមៀលវាជាមួយ lids ឆ្អិន។ យើងឱ្យឧបករណ៍ធ្វើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្រោមភួយក្តៅមួយជាមួយនឹងការដាក់ចុះក្រោមហើយយើងដាក់វានៅកន្លែងរក្សាទុកសម្រាប់ផ្ទុក។
ទទួលទានអាហារឆ្អិនដ៏គួរឱ្យរីករាយពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ក្បាល 3-4;
- ឫស horseradish - 100 ក្រាម
- ម្រេចក្រហម - 420 ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅ - បំណែក 5-7;
- អំបិល - 20 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 35 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះនិងជា root horseradish ជម្រះត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។ ឥឡូវនេះយើងបានពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូអណ្តូងរ៉ែហើយយើងបានសម្អាតម្ទេសប្លាស្ទិចនិងមុតស្រួចពីប្រអប់គ្រាប់និងដើម។
យើងហុចផ្លែឈើបន្លែដែលបានរៀបចំតាមរយៈ grinder សាច់មួយដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលមួយ enamel និងកំណត់វានៅលើភ្លើង។ យើងជីកអំបិលទៅនឹងអំបិលហើយទុកវាអោយក្តៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបោះខ្ទឹមសដែលបានសម្អាតមុនតាមរយៈសារពត៌មាន, ចាក់នៅក្នុង vinegar នេះរំពុះពីរបីនាទីហើយភ្លាមដាក់ចេញ adzhika នៅលើពាងស្ងួតមាប់មគនិងរមៀលពួកវាជាមួយ lids ឆ្អិន។ យើងរុំដោយទទេរជាមួយនឹងភួយក្តៅមួយ, ងាកកំប៉ុងឱ្យរាបស្មើនិងទុកវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្ញើពាងសម្រាប់ផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ។
ជាធម្មតា Adjika ឆ្ងាញ់ពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ក្បាល 3-4;
- ម្រេចក្រហម - 550 ក្រាម។
- ម្រេចក្តៅ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 30-40 ក្រាមឬបើយោងតាមរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- basil ស្ងួតហួតហែង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ Fenugreek - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតប៉េងប៉ោះម្ទុងផ្អែមនិងក្តៅដែលពីដំបូងយើងស្រង់ប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងកាច់ចង្កូតដោយកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនអាំងឬសាច់អាំងនិងបន្ថែមខ្ទះ។ កំណត់សមត្ថភាពនៃភ្លើងឆេះវាឱ្យឆ្អិននិងឆ្អិនអស់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមការតឹងតាមខ្ទឹមសចុចអំបិលម្រេចខ្មៅនិងម្រេចផ្អែម - និងក៏រដូវកាល adzhika ជាមួយ basil ស្ងួតនិង fenugreek ។ យើងផ្តល់បរិមាណឱ្យឆ្អិនអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀតដាក់នៅលើស្ងួតពាងមុនពាងនិងរមៀលពួកគេជាមួយ lids មាប់មគ។ យើងឱ្យឧបករណ៍ធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះមុនពេលរុំវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកំណត់រកកន្លែងទុកក្នុងកន្លែងងងឹត។