ឡាស៊ែរ គឺជាម្ហូបនៃប្រភពដើមអ៊ីតាលីដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅតាមបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃប្រភេទប៉ាណាពិសេសនៃរូបរាងចតុកោណ។ ចំបើងសម្រាប់ឡាសាត្រូវបានរៀបចំពីស្រូវសាលី។ នៅក្នុងការកើនឡើង, ស្រទាប់ពីស្រទាប់ dough និងបំពេញជំនួស។
សមាសភាពនៃការបំពេញនៃ lasagna នេះអាចរួមបញ្ចូលសាច់កំទេចនៃប្រភេទជាច្រើនក៏ដូចជាសាច់ minced, Ham, ប៉េងប៉ោះ, បន្លែជាច្រើនផ្សិតបៃតងនិងឈីសដឹងគុណ។ ក្នុងករណីអន្តរកម្មទឹកជ្រលក់ជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះឡាសាណាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីម្សៅមីក្រូប្រាំមួយបន្ទះឈុតឡាស៊ែររួចរាល់អាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងឬត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យពីម្សៅគ្មានម្សៅសាមញ្ញ (ម្សៅស្រូវសាលី + ទឹក) ។
Dough សម្រាប់ឡាសា
ការរៀបចំ
លាយម្សៅពីម្សៅរាវនៅលើទឹករមៀលវាទៅជាស្រទាប់ 2-3 ម។ មក្រាស់និងកាត់ចានដោយផ្តោតលើទំហំនៃម្ហូបដុតនំ (ជាធម្មតាដាក់ 3 បន្ទះក្នុងស្រទាប់មួយ - វាងាយស្រួលជាងមុនដើម្បីបំបែកផ្នែកណាមួយនៅក្នុងម្ហូបរៀបចំ) ។ ភ្លាមមុនពេលការរៀបចំឡាសាវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការផ្សារដែកដើម្បីត្រៀមពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ (មិនលើសពី 7 នាទី) ហើយដាក់ដោយសេរីនៅលើក្តារ។ តើអ្នកបានធ្វើវាទេ? ឥឡូវនេះបន្ត។
រូបមន្តនៃ lasagna ជាមួយប៉េងប៉ោះសាច់ minced និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ចានឡាស៊ែរ (បីស្រទាប់) - 9 កុំព្យូទ័រ។
- សាច់ឆៅ (សាច់ជ្រូកសាច់គោ) - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ផ្សិតស្រស់ (ពណ៌សផ្សិត, ផ្សិតអយស្ទ័រ) - ប្រហែល 300 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះទុំក្រហមក្រាស់ - PC 3-4 ។ (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ);
- ប៊ឺនិងប្រេងបន្លែ;
- Cream ទឹកដោះគោខ្លាញ់ខ្លាញ់ធម្មជាតិ - ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ;
- ឈីសគឺរឹង - ប្រហែល 150 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ខ្មៅនិងផ្អែមម្រេច nutmeg ដឹងគុណ);
- ឱសថស្រស់ (parsley, rosemary, basil, coriander និង fennel ទេ) ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ រក្សាម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតរហូតទាល់តែស្រាល។ យើងលាយជាមួយក្រែម។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតនិងខ្ទឹមស។ រង់ចាំ 5 ទៅ 8 នាទីហើយជូតតាមរន្ធដើម្បីទាញយកភាគល្អិតនៃខ្ទឹមស។ ដង់ស៊ីតេធម្មតាគឺដូចជាក្រែម sour flowable sour ។
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រក្នុងខ្ទះដាក់សាច់ឆៅនិងចៀនជាមួយគ្នា។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទី។ នៅចុងក្រោយ 5 នាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះ blushed chopped (នោះគឺចាក់ទឹករំពុះនិង peel បន្ទាប់មកកិន) ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ខ្លាញ់បន្តិច។
នៅខ្ទះចៀនផ្សេងទៀតកាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមផ្សិត។ Stew នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទី។ ឈីសបីនៅលើចង្ក្រាន។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងត្រូវបានគេច្របាច់។
យើងកំពុងប្រមូលឡាសា។ លាងសម្អាតទម្រង់ជាបរិបូរណ៍ដោយប៊ឺតប៊ឺតនិងរាលដាលនៅបាតខាងក្រោមនៃចាន 3 ចានដែលឆ្អិន។ កំពូលជាមួយស្រទាប់នៃល្បាយនៃសាច់ minced និងប៉េងប៉ោះមួយ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់នៃចាន dough មួយ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺការហូបចុកផ្សិត - ផ្សិត។ ពីខាងលើ - ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃចាននៃ dough នេះនៅលើវា - ឈីសដឹងគុណនិងទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់។
ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 អង្សាសេ។យើងបានកាត់ស្លឹកដោយមានបង្កងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបរិភោគ (ពួកគេគួរតែ 3) ដាក់វានៅលើចាននិង sprinkle ជាមួយបៃតង។ យើងបម្រើជាមួយស្រាតារាងពន្លឺ។
Lasagne ជាមួយ Ham, eggplant មាន់និងប៉េងប៉ោះ
ការរៀបចំ
ធ្វើដូចគ្នានឹងរូបមន្តខាងលើ 3 ស្រទាប់ (ឧ។ ចាន 9) ។
ដោយឡែកពីគ្នា fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង braise (មុនត្រាំ) eggplants chopped ដោយចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំទេចនិងខ្ទឹមស។ នៅក្នុងខ្ទឹមផ្សេងទៀត frying ជាមួយគំនិតនិង stew បំណែកតូចមួយនៃ fillet មាន់ ។
ស្រទាប់ទី 1 នៃការបំពេញឡាសាគឺសាច់មាន់ឆៅទីពីរគឺជាផ្លែលឿងដែលមានប៉េងប៉ោះហើយទី 3 គឺជាឈីសនិងឈីស។ កុំភ្លេចអំពីទឹកជ្រលក់និងបៃតង។ ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសពន្លឺអ្នកអាចបម្រើ limoncello ឬ grappa ។